Презентация на тему "Липиды"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Презентация на тему: Липиды

• 
  Слайд 2

  Содержание

• 
  Слайд 3

  Липи́ды

  Липидами называют сложную смесь органических соединений, которые содержатся в растениях, животных и микроорганизмах. Их общими признаками являются: нерастворимость в воде (гидрофобность) и хорошая растворимость в органических растворителях (бензине, диэтиловом эфире, хлороформе и др.).

• 
  Слайд 4
  

  Липиды часто делят на две группы:

  • Простые липиды
  • Сложные липиды

  Это липиды, молекула которых не содержит атомов азота, фосфора, серы. К простым липидам относятся:

  • высшие карбоновые кислоты;
  • воски; триольные и диольные липиды; гликолипиды.

  Это липиды, молекула которых содержит атомы азота и/или фосфора, а также серы.

• 
  Слайд 5

  Функции липидов (1)

  Основная функция липидов энергетическая.

  • Калорийность липидов выше, чем у углеводов. В ходе расщепления 1 г жиров освобождается 38,9 кДж.
  • Структурная.
  • Липиды принимают участие в образовании клеточных мембран.
  • Запасающая.
  • Это особенно важно для животных, впадающих в холодное время года в спячку или совершающих длительные переходы через местность, где нет источников питания.
• 
  Слайд 6

  Функции липидов (2)

  Терморегуляторная.

  • Жиры являются хорошими термоизоляторами вследствие плохой проводимости тепла. Они откладываются под кожей, образуя у некоторых животных толстые прослойки.
  • Например, у китов слой подкожного жира достигает толщины 1 м.
  • Защитно-механическая.
  • Скапливаясь в подкожном слое, жиры защищают организм от механических воздействий.
• 
  Слайд 7

  Функции липидов (3)

  Источник метаболический воды.

  • Одним из продуктов окисления жиров является вода. Эта метаболическая вода очень важна для обитателей пустынь. Так, жир, которым заполнен горб верблюда, служит в первую очередь не источником энергии, а источником воды.
• 
  Слайд 8

  Функции липидов (4)

  • Повышение плавучести.
  • Запасы жира повышают плавучесть водных животных.
  • Например, благодаря подкожному жиру тело моржей весит примерно столько же, сколько вытесненная им вода.
• 
  Слайд 9
  

  Липиды (жиры) очень важны в питании, потому что они содержат ряд витаминов — А, О, Е, К и важных для организма жирных кислот, которые синтезируют различные гормоны. Они входят также в состав ткани и, в частности, нервной системы.

• 
  Слайд 10
  

  Некоторые липиды несут прямую ответственность за повышение уровня холестерина в крови.

  Рассмотрим:

  • 1.Жиры, которые повышают холестерин Это насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, сыре, сале, сливочном масле, молочных и копченых продуктах, пальмовом масле.
  • 2. Жиры, которые мало способствуют образованию холестерина. Их содержат устрицы, яйца и птица без кожи.
  • 3. Жиры, которые снижают холестерин. Это растительные масла: оливковое, рапсовое, подсолнечное, кукурузное и другие.

  Рыбий жир не играет никакой роли в холестериновом обмене веществ, но предупреждает сердечно-сосудистые заболевания. Поэтому рекомендуются следующие сорта рыбы ( наиболее жирные ): кета и семга, тунец, макрель, селедка, сардины.