Презентация на тему "Состав и строение белков. Функции белков" 8 класс

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  СОСТАВ И СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ.ФУНКЦИИ БЕЛКОВ.

• 
  Слайд 2
  

  Сравните: молекулярная масса спирта – 46 уксусной кислоты – 60 альбумина (одного из белков яйца) – 36000 гемоглобина – 152000 миозина (белок мышц) – 500000

• 
  Слайд 3
  

  * В клетке бактерий кишечной палочки - 5 тыс. молекул органических соединений, из них – 3 тыс. - белки. * В организме человека более 5 мил. белков * В клетке 10-20% сырой массы и 50-80% от сухой массы клетки составляют белки

• 
  Слайд 4
  
• 
  Слайд 5
  
• 
  Слайд 6

  Аминокислоты

  Ала Арг Асн Асп Вал Гис Гли Глн Глу Иле Лей Лиз Мет Про Сер Тир Тре Три Фен Цис

• 
  Слайд 7

  Общая формула аминокислот

  H R1O NH2 – аминогруппа N – C – CR – радикал H H OHCOOH – карбоксильнаягруппа

• 
  Слайд 8
  
• 
  Слайд 9
  

  ПЕПТИДНАЯ СВЯЗЬ

• 
  Слайд 10

  Первичная структура белка.

  Последовательность аминокислот в составе полипептидной цепи представляет первичную структуру. Инсулин, пепсин

• 
  Слайд 11
  
• 
  Слайд 12

  Вторичная структура белка.

  Большинство белков имеют вид спирали в результате образование водородных связей между – СО – и – NH– группами разных аминокислотных остатков полипептидной цепи. фиброн

• 
  Слайд 13
  
• 
  Слайд 14
  
• 
  Слайд 15

  Третичная структура белка.

  Третичная структура – трёхмерная пространственная « упаковка » полипептидной цепи. ГЛОБУЛА. коллаген, миозин, актин

• 
  Слайд 16
  
• 
  Слайд 17

  Четвертичная структура.

  Четвертичная структура характерна не для всех белков. Она возникает в результате соединения нескольких макромолекул с третичной структурой в сложный комплекс.

• 
  Слайд 18
  
• 
  Слайд 19
  

  СВОЙСТВА БЕЛКОВ Чем выше уровень организации белковой молекулы, тем структура менее прочна ДЕНАТУРАЦИЯ

• 
  Слайд 20
  

  РЕНАТУРАЦИЯ

• 
  Слайд 21
  
• 
  Слайд 22
  

  Структурная функция

• 
  Слайд 23
  
• 
  Слайд 24
  

  Двигательнаяфункция

• 
  Слайд 25
  

  Защитнаяфункция

• 
  Слайд 26
  

  Энергетическая функция 1 г белка – 17,6 к Дж энергии