Презентация на тему "Витамины"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Интегрированный урокпо биологии и химии

• 
  Слайд 2

  Определите тему урока

  Если у вас меня дефицит,Значит отсутствует аппетит,Не сможете вы бегать и ходитьВ больницу можно даже угодить.

• 
  Слайд 3

  Витамины

• 
  Слайд 4

  Цель урока

  Сформировать понятие «витамины», познакомить учащихся с классификацией витаминов, биологической ролью витаминов в обмене веществ и их практическим значением для здоровья человека.

• 
  Слайд 5

  История витаминов

  Людям в глубокой древности было известно, что отсутствие некоторых продуктов в пищевом рационе может быть причиной тяжелых заболеваний («куриной слепоты», цинги, рахита), но только в 1880 г. Русским ученым Н.И. Луниным была экспериментально доказано необходимость неизвестных в то время компонентов пищи для нормального функционирования организма. Своё название они получили по предложению польского биохимика К. Функа (от лат. Vita – «Жизнь»). В настоящее время известно свыше тридцати соединений, относящихся к витаминам.

• 
  Слайд 6

  Что такое «Витамин»?

  • С позиции биологии:
  • С позиции химии:
• 
  Слайд 7

  Витамины

  Витамины - низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме.

• 
  Слайд 8
  
• 
  Слайд 9

  По растворимости витамины делятся на 2 группы

  • Жирорастворимые
  • Водорастворимые
• 
  Слайд 10
  
• 
  Слайд 11

  Водорастворимые витамины

• 
  Слайд 12

  Витамин С (аскорбиновая кислота)

  • Это витамин над витаминами. Он единственный связан напрямую с белковым обменом.
  • Суточная потребность составляет 50-100 мг (в среднем 70).
  • Функции: участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает сопротивляемость организма экстремальным воздействиям; используется как защитное средство от токсикозов – он блокирует образование опасных продуктов обмена.
  • При С-витаминной недостаточности употреблять не просто аскорбиновую кислоту, а комплекс, состоящий из витамина С, Р и каротина. Этот комплекс благотворно влияет на сосудистую систему и служит несомненным профилактическим средством.
• 
  Слайд 13
  

  Витамин С содержится в овощах и фруктах. Они непревзойденное средство для нормализации жизнедеятельности полезной кишечной микрофлоры, особенно её синтетической функции; они нормализуют обмен веществ, особенно жировой и углеводный.

• 
  Слайд 14

  Витамин В1 (Тиамин)

  • Возникновению таких болезней, как неврозы, ранний атеросклероз, гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца и др. способствует недостаток именно этого витамина.
  • Суточная потребность составляет 1,4 – 2,4 мг.
  • Функции: необходим для нормальной деятельности центральной нервной и периферической нервной системы; регулятор жирового и углеводного обмена.
  • В природе содержится в дрожжах, зародышах и оболочках пшеницы,овса, гречихи, а также в хлебе.
• 
  Слайд 15

  Витамин В2 (Рибофлавин)

  • Суточная потребность составляет 1,5-3 мг.
  • Функции: участвует в окислительно-восстановительных реакциях; принимает участие в процессах углеводного, белкового и жирового обмена; играет важную роль в поддержании нормальной зрительной функции глаза и в синтезе гемоглобина.
• 
  Слайд 16

  Витамин В3 (пантотеновая кислота)

  • Кристаллический порошок темно-красного цвета без запаха. Трудно растворим в воде. Гигроскопичен.
  • Суточная потребность: 5-10 мг;
  • Функции: участвует в реакциях биохимического ацилирования, обмена белков, липидов, углеводов.
  • Особенно в больших количествах содержится в говяжьей печени, почках.
• 
  Слайд 17

  Витамин В5 (Витамин РР, ниацин)

  • Под этим названием понимают два вещества, обладающие витаминной активностью: никотиновую кислоту и ее амид (никотинамид).
  • Суточная потребность: 15,0-25,0 мг (в среднем 19,0).
  • Функции: участвует в окислительно-восстановительных реакциях, которые протекают в клетках; ниацин активизирует «работу» большой группы ферментов (дегидрогеназ); никотинамидные коферменты играют важную роль в тканевом дыхании.
  • Источники витамина РР (мг %) – мясные продукты, особенно печень и почки: говядина – 4,7; свинина – 2,6; баранина - 3,8; субпродукты - 3,0-12,0. Богата ниацином и рыба: 0,7 – 4,0.
• 
  Слайд 18

  Витамин В6 (Пиридоксин)

  • Белый мелкокристалический порошок без запаха, горьковато-кислого вкуса. Легко растворим в воде, трудно – в спирте. Под влиянием света в водных растворах разрушается.
  • Суточная потребность: 2,0-2,2 мг (в среднем 2,0).
  • Функции: участвует в синтезе и метаболизме аминокислот, метаболизме жирных кислот и ненасыщенных липидов.
  • Содержится в растениях и органах животных, особенно в неочищенных зернах злаковых культур, в овощах, мясе, рыбе, молоке, яичном желтке, в печени трески и крупного рогатого скота.
• 
  Слайд 19

  Витамин В9 (Фолиевая кислота, фолацин)

  • Желтый или желто-оранжевый кристаллический порошок. Практически не растворим в воде и спирте; легко растворим в растворах едких щелочей. Гигроскопичен. Разлагается на свету.
  • Суточная потребность: 200 мкг;
  • Функции: переносчик одноуглеродных радикалов; кроветворный фактор; участвует в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот, холина;
  • Небольшие количества Фотиевой кислоты содержится в свежих овощах, печени, яйцах, сыре.
• 
  Слайд 20

  Витамин В12 (Цианокобаламин)

  • Кристаллический порошок темно-красного цвета без запаха. Трудно растворим в воде. Гигроскопичен.
  • Суточная потребность: 2-5 мкг (в среднем 3);
  • Функции: участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, холина, лецитина; фактор кроветворения и жирового обмена.
  • Особенно в больших количествах содержится в говяжьей печени, почках.

• 
  Слайд 21

  Жирорастворимые витамины

• 
  Слайд 22

  Витамин А (ретинол)

  • При его недостатке ухудшается зрение, замедляется рост молодого организма, особенно костей, наблюдается повреждение слизистых оболочек дыхательных путей, пищеварительной системы.
  • Суточная потребность: 0,5 – 2,5 мг (в среднем 1,0)
  • Функции: участвует в деятельности мембран клеток. Необходим для роста и развития организма, участвует в процессе фоторецепции.
  • Содержится в продуктах животного происхождения. Сливочное масло, яичный желток, печень.
• 
  Слайд 23

  Витамин D (кальциферол)

  • Под этим определением понимают два соединения: эргокальциферол (D2)и холекальциферол (D3)
  • Суточная потребность: 2,5 – 10 мкг
  • Функции: Регуляция содержания кальция и фосфора в крови, минерализация костей, зубов.
  • Содержится в продуктах животного происхождения: рыбьем жире, печени трески, г8овяжьей печени, яйцах, молоке, сливочном масле.
• 
  Слайд 24

  Витамин Е (токоферол)

  • Светло-желтая прозрачная вязкая маслянистая жидкость со слабым запахом. На свету окисляется и темнеет.
  • Суточная потребность: 8-15 мг (в среднем 10);
  • Функции: предотвращает окисление липидов, влияет на синтез ферментов; активный антиокислитель.
  • Содержится в зеленых частях растений, особенно молодых ростках злаков.
• 
  Слайд 25

  Витамин К

  • К ним относятся природные витамины К1(филлохинон) и К2 (менахинон)
  • Витамин обладает стимулирующим влиянием на синтез печени.
  • Содержится растениях (шпинате, капусте, тыкве и др.). Из продуктов животного происхождения: печень.
• 
  Слайд 26

  Игра «Витаминное домино»

• 
  Слайд 27

  Общие выводы урока

  1. Химически и биологически активные вещества, действующие на организм в ничтожно малых количествах – это ...
  2. Витамины делятся на ... и ....
  3. Они необходимы для нормального ...
  4. Отсутствие того или иного витамина в организме в результате потребления неполноценных питательных веществ называется ...
  5. Тяжёлое отравление организма может привести к ...