Презентация на тему "Эфиры и жиры"

Ваша оценка презентации
Оцените презентацию по шкале от 1 до 5 баллов
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Рецензии

Добавить свою рецензию

Аннотация к презентации

Презентация по химии на тему "Эфиры и жиры" содержит информацию о том, что такое сложные эфиры и жиры, об их получении и применении человеком. Также в конце презентации можно проверить свои знания по новой теме.

Краткое содержание

  1. Сложные эфиры
  2. Общая формула сложных эфиров
  3. Реакции этерификации
  4. Жиры
  5. Задание

Содержание

  • Слайд 1

     

    Федотова Елена Анатольевна – учитель химии

    эфиры и жиры

    Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Изыхская средняя общеобразовательная школа.

    п. Изыхские Копи, республика Хакасия.

    Химия 10 кл

    pptcloud.ru

  • Слайд 2

    Сложные эфиры

    • Сложные эфиры - соединения с общей формулой

    R–COOR',

    где R и R' - углеводородные радикалы.

    • Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами (реакция этерификации). Катализаторами являются минеральные кислоты.

  • Слайд 3

    Общая формула сложных эфиров

    где R – радикалы

  • Слайд 4

    Реакции этерификации

    • реакции между спиртами и кислотами, в результате которых образуются сложные эфиры и выделяется вода (от лат. ether - эфир).
    • Данная реакция обратима. Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта – называют гидролизом сложного эфира.

  • Слайд 5

    Названия сложных эфиров

    • Из названий соответствующих кислот и спиртов или этиловый эфир уксусной кислоты.

  • Слайд 6

     

    • Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо
    • Эта реакция называется омылением сложного эфира.

  • Слайд 7

     

    • Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов.
    • Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов - основа природных восков. Например, пчелиный воск содержит сложный эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта.
    • CH3(CH2)14–CO–OCH2(CH2)29CH3.

  • Слайд 8

    Жиры

    • Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот.
    • Общее название таких соединений - триглицериды

  • Слайд 9

     

    • Жиры содержатся во всех растениях и животных.Животные жиры (бараний, свиной, говяжий и т.п.), как правило, являются твердыми веществами с невысокой температурой плавления (исключение - рыбий жир). Жиры состоят главным образом из триглицеридов предельных кислот.

  • Слайд 10

     

    • Растительные жиры - масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и др.) - жидкости (исключение - кокосовое масло). В состав триглицеридов масел входят остатки непредельных кислот.

  • Слайд 11

     

    • Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации (гидрирования). При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся в углеводородном радикале молекул масел.

  • Слайд 12

     

    • Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас). Маргарин - пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.),животных жиров, молока и вкусовых добавок (соли, сахара, витаминов и др.).

  • Слайд 13

     

    • Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза, катализируемая минеральными кислотами.При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо. Продуктами в этом случае являются мыла - соли высших карбоновых кислот и щелочных металлов.

  • Слайд 14

     

    • Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие.
    • Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением.

  • Слайд 15

    Задания

    • Составить формулы и дать названия эфирам, образованным

    1 вариант:

    бутановой кислотой и метиловым спиртом;

    2 вариант:

    метановой кислотой и пропиловым спиртом;

  • Слайд 16

    ответ

    • 1 вариант: О

    //

    СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2 – СН2 – С + Н2О

    бутановая кислота метанол метиловый эфир \

    бутановой кислоты О - СН3

    • 2 вариант:

    О О

    // //

    Н – С + СН3– СН2 - СН2 - ОН → Н – С + Н2О

    \ пропанол \

    ОН О - СН2 - СН2 - СН3

    метановая пропиловый эфир метановой

    кислота кислоты

  • Слайд 17

     

    • Закончите реакцию, назовите полученные вещества

    1 вариант:

    С5Н11СООН + С4Н9ОН →

    2 вариант:

    С7Н13СООН + С2Н5ОН→

  • Слайд 18

    ответ

    • 1 вариант:

    С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О

    • 2 вариант:

    С7Н13СООН + С2Н5ОН→ С7Н13СООС2Н5+ Н2О

  • Слайд 19

     

    Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира?

    А Б В

  • Слайд 20

     

    СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !

  • Слайд 21

    ПЕЧАЛЬНО…НО НЕТ!

  • Слайд 22

     

  • Слайд 23

    МОЛОДЕЦ!

  • Слайд 24

    Используемая литература

    • Учебник 10 класс Химия Рудзитис Г.Е, Фельдман Ф.Г;
    • Рисунки - Мультимедийный обучающий комплекс «1С: Образовательная коллекция. Органическая химия 10-11 классы.

Посмотреть все слайды

Конспект

Методическое сопровождение к презентации

«Вещества и их свойства»

Автор : Федотова Елена Анатольевна – учитель химии МБОУ Изыхская СОШ, поселок Изыхские Копи, республика Хакасия. 2012г

Мультимедийная презентация «Эфиры, жиры» (Microsoft Power Point, 24 слайда) является основополагающей к уроку химии по теме «Жиры. Нахождение в природе. Св...

Методическое сопровождение к презентации

«Вещества и их свойства»

Автор : Федотова Елена Анатольевна – учитель химии МБОУ Изыхская СОШ, поселок Изыхские Копи, республика Хакасия. 2012г

Мультимедийная презентация «Эфиры, жиры» (Microsoft Power Point, 24 слайда) является основополагающей к уроку химии по теме «Жиры. Нахождение в природе. Свойства» 10 класс по учебнику Рудзитис Г.Е; Фельдман Ф.Г.

Целью данной презентации: дать представление об эфирах, реакции этерификации. Ознакомить с составом, строением и свойствами жиров.

Основной задачей данной презентации, является формирование у школьников первоначального целостного представления о мире на основе сообщения им некоторых химических знаний.

При использовании презентации придерживайтесь следующих рекомендаций:

На 10 и 13 слайдах есть гиперссылка( �image2.png) нажав на которую открываются видеосюжеты. 20 слайд – «доказательство непредельности растительного масла», 13 слайд – «получение мыла». (если гиперссылки перестанут работать – они есть в архиве).

19 слайд – нужно выбрать и нажать на букву правильного ответа.

image1

Скачать конспект
Презентация будет доступна через 45 секунд