Презентация на тему "Ешьте, дети, йогурты. Будете здоровы?"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Ешьте, дети, йогурты.Будете здоровы?

  Автор: Тутубалина Алина Игоревна г. Североморск, МОУСОШ № 11, 9 б класс Научный руководитель: Вашанова Светлана Олеговна, учитель химии, МОУСОШ № 11

• 
  Слайд 2
  

  Цель работы: изучить состав йогурта и научиться правильно выбирать данный продукт.

  Задачи: Изучить историю возникновения йогурта. Выяснить состав йогурта. Выявить, почему «не все йогурты одинаково полезны» и может ли йогурт нанести вред здоровью. Узнать, какие йогурты предпочитают употреблять в пищу школьники. Предложить варианты использования йогурта как объекта исследования на уроках химии. Составить рекомендации по выбору «правильных» йогуртов.

• 
  Слайд 3
  

  Объект исследования: йогурты, представленные в торговой сети города Североморска. Объектная область: органическая и неорганическая химия. Предмет исследования: состав и свойства йогуртов. Гипотеза: если учитывать при выборе состав йогурта, то польза от его применения будет максимальной.

• 
  Слайд 4

  Методы исследования

  Поисковый (сбор информации по теме). Анкетирование. Лабораторные исследования. Анализ и систематизация собранной информации.

• 
  Слайд 5

  Немного истории

  Возраст йогурта – не менее 6000 лет Первые упоминания – в Библии Слово «йогурт» - турецкого происхождения (точнее - егурт) Чекизе, тарак, сузьма, катык, мацони, лебен, мацун, мецорад – названия национальных напитков, подобных йогурту

• 
  Слайд 6

  Благодаря им йогурт завоевал мир

  Стамен Мечников Исаак Григоров Илья Карассо Ильич

• 
  Слайд 7

  Состав йогурта

  «Йогурт – кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов – термофильных молочно-кислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки» (Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию») 1· 107 КОЕ /г КОЕ – число колониеобразующих единиц

• 
  Слайд 8

  Как отличить йогурт от йогуртного продукта?

  Йогурт Йогуртный продукт Срок хранения не больше 30 дней до 5 месяцев Температура хранения 4±2 оС от +4 до +25 оС Указано число КОЕ Нет числа КОЕ (обычно 1· 107 КОЕ /г

• 
  Слайд 9
  
• 
  Слайд 10

  Экспериментальная часть

  Анкетирование учащихся МОУ СОШ № 11 и его результаты Анализ состава йогуртов, представленных в торговой сети города Североморска Подтверждение наличия живых микроорганизмов в йогуртах и изучение влияния температуры на процесс заквашивания Проведение некоторых качественных реакций на примере йогурта

• 
  Слайд 11

  Результаты анкетирования

• 
  Слайд 12
  
• 
  Слайд 13
  
• 
  Слайд 14

  Анализ состава йогуртовЛидеры

• 
  Слайд 15

  Результаты анализа состава йогуртов по этикеткам

  «Здрайверы», «Снежок», «Большая кружка» «Чудо», «Растишка» «Биобаланс», «Данон», «Активиа»

• 
  Слайд 16

  Выращивание йогурта в домашних условиях

  Доказывает наличие микроорганизмов Среднее время образования сгустка – 4 часа при температуре 40-45оС Легко, выгодно, интересно

• 
  Слайд 17

  Йогурт как объект исследования на уроках

• 
  Слайд 18

  Выводы

  Йогурт – древний, распространенный и полезный продукт питания. Нужно уметь отличать йогурт от йогуртного продукта. При покупке йогурта обязательно нужно прочитать состав на упаковке. Йогурт можно вырастить самостоятельно. Йогурт можно использовать на уроках химии.

• 
  Слайд 19

  Выбираем полезный йогурт!

  В названии должно быть слово «йогурт» Указано КОЕ – обычно 107 КОЕ / г. Срок годности – не более 40 дней. Температура хранения 4±2 оС. Калорийность около 70 ккал. Чем меньше компонентов и незнакомых слов и символов, тем лучше! Упаковка - РЕ(HDРЕ); Tetra Pak; ecolean

• 
  Слайд 20

  Спасибо за внимание !

  Будьте здоровы!