Презентация на тему "Глюкоза"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Глюкоза Автор: Сидорова Любовь Анатольевна, учитель химии, МБОУ «Гимназия №11», г.Норильск

• 
  Слайд 2

  Требования к уровню подготовки

  Знать и понимать : Определение понятий «углеводы», «моносахариды», «гидролиз», «реакции поликонденсации»; Классификацию углеводов; Названия и молекулярные формулы фруктозы, рибозы и дезоксирибозы; Физические свойства и биологическое значение глюкозы; Нахождение в природе и способы получения глюкозы; Области применения глюкозы на основе ее свойств; Качественные реакции на глюкозу. Уметь: Характеризовать химические свойства и применение глюкозы.

• 
  Слайд 3
  

  “Химик не такой должен быть,который дальше дыму и пеплу ничего не видит, а такой, который на основании опытных данныхможет делать теоретические выводы” М.В.Ломоносов

• 
  Слайд 4
  

  «Образовательный портал Мой университет – www.moi-universitet.ru, факультет «Реформа образования» – www.edu-reforma.ru» моносахариды дисахариды полисахариды УГЛЕВОДЫ

• 
  Слайд 5
  

  Выберите названия моносахаридов, назовите формулы. Из букв, соответствующих правильным ответам, вы составите название материала, используемого в медицине.

• 
  Слайд 6
  
• 
  Слайд 7

  Эксперимент

  1 2 3 В трех пробирках находятся растворы веществ: альдегид; многоатомный спирт; неизвестное вещество ЦЕЛЬ эксперимента: обнаружить, в какой пробирке находиться неизвестное вещество, зная качественные реакции на альдегид и многоатомные спирты.

• 
  Слайд 8
  

  В пробы с пробирок №1, №2, №3 (1 см раствора) добавьте 3 капли свежеприготовленного раствора Ag2O. Аккуратно нагрейте. Что наблюдаете в каждой пробе? О чём свидетельствует образование серебряного налета? Налейте в пробирку 10 капель сульфата меди (II), добавьте 3 мл гидроксида натрия. Полученный осадок (Сu(OH)2) разделите на 3 равные части. Добавьте пробы из пробирок №1, №2, №3. Что наблюдаете? О чём свидетельствует появление василькового окрашивания?

• 
  Слайд 9

  Задача

  Вещество в пробирке № 3 имеет следующий качественный состав: W(C) = 40% W (H) = 6,7 % W (O) = 53,3 % Молекулярная масса неизвестного вещества 180 г/моль. Найдите формулу неизвестного вещества.

• 
  Слайд 10
  

  УГЛЕВОДЫ

• 
  Слайд 11

  Строение молекулы глюкозы

  C H O O H H H H O O H H O H H C H 2 O H = 5

• 
  Слайд 12
  

  O H C O H H O O H O H H H H H 2 1 3 4 6 5 C H 2 O H C H 2 O H H H O O H O H O H H H H H O C H 2 O H H H O O H O H O H H H H H O а ц и к л и ч е с к а я ф о р м а D - г л ю к о з ы b - D - г л ю к о з а a - D - г л ю к о з а Моносахариды существуют в растворе в открытой и циклической формах, находящихся в равновесии относительно друг друга. Циклические формы (- и -) преобладают. ТАУТОМЕТРИЯ (ТАУТОМЕРИЯ)

• 
  Слайд 13

  Физические свойства глюкозы

  Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде. «виноградный сахар»

• 
  Слайд 14

  Химические свойства глюкозы

  Свойства альдегида 1. Восстановление. Альдегидная группа глюкозы может восстанавливаться до спиртовой с образованием шестиатомного спирта сорбита. H 2 , N i H 2 C C H C H C H C H C H 2 O H O H O H O H O H O H H 2 C C H C H C H C H O H O H O H O H O H C O H сорбит

• 
  Слайд 15
  

  2.Окисление а) Глюкоза окисляется аммиачным раствором оксида серебра HOCH2(CHOH)4CHO + 2Сu(OH)2 HOCH2(CHOH)4COOH + Cu2O + 2H2O глюкоза глюконовая кислота б) Глюкоза окисляется раствором гидроксида меди (II) HOCH2(CHOH)4CHO + Ag2O  HOCH2(CHOH)4COOH + 2Ag↓ глюкоза глюконовая кислота

• 
  Слайд 16

  Свойства спиртов

  Образование сахаратов ( с гидроксидом меди (II) без нагревания C u ( O H ) 2 C H H 2 C C H C H C H C O H O H O H O H O H H O C H H 2 C C H C H C H C O H O H O H O H H O C H H 2 C C H C H C H C O H O H O H O H O H C u O O 2 - 2 H 2 O

• 
  Слайд 17
  

  Брожение– процесс разложения глюкозы под действием микроорганизмов или ферментов, сопровождающийся расщеплением углеродных связей.

  Различают спиртовое, молочнокислое и маслянокислое брожение: 1. Спиртовое брожение глюкозы осуществляется под действием дрожжевых ферментов 2. Молочнокислое брожение глюкозы с образованием молочной кислоты происходит под влиянием ферментов молочнокислых бактерий и используется в пищевой промышленности: 3. Маслянокислое брожение глюкозы приводит к образованию масляной кислоты: C 6 H 1 2 O 6 ф е р м е н т ы 2 C O 2 2 C 2 H 5 O H + э т а н о л C 6 H 1 2 O 6 ф е р м е н т ы C H O H O C H 3 C O H 2 м о л о ч н а я к и с л о т а C 6 H 1 2 O 6 ф е р м е н т ы C H 2 O H O C H 3 C м а с л я н а я к и с л о т а C H 2 + 2 C O 2 + 2 H 2

• 
  Слайд 18

  Получение глюкозы

  Фотосинтез 6 СO2 + 6 H2O + QC6H12O6 + 6 O2 2.В промышленности (C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 свет

• 
  Слайд 19

  Применение

  В медицине (консервирование крови, внутривенное вливание, для приготовления лечебных препаратов) Кондитерское производство Крашение и апперетирование тканей и кожи Производство зеркал и игрушек

• 
  Слайд 20
  

  ГЛЮКОЗА В ВОЕННОМ ДЕЛЕ

• 
  Слайд 21
  

  ГЛЮКОЗА ЯВЛЯЕТСЯ АНТИДОТОМ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ЦИАНИДАМИ

• 
  Слайд 22
  
• 
  Слайд 23
  
• 
  Слайд 24
  
• 
  Слайд 25
  

  КАК ЛЯГУШКИ УХИТРЯЮТСЯ НЕ ЗАМЕРЗНУТЬ «НАСМЕРТЬ» ?

• 
  Слайд 26
  

  “Быть может, оно слишком долго лежало?” - озадаченно спросил один из них.“Нет, оно, к сожалению, слишком долго бежало! - ответил учёный-географ Паганель - Мясо гуанако вкусно только тогда, когда животное убито во время отдыха, но если за ним долго охотиться и животное долго бежало, тогда его мясо несъедобно”.

• 
  Слайд 27

  Задание на самоподготовку

  § 23, вопросы 1,9 Углекислый газ→глюкоза→молочная кислота→этиловый эфир молочной кислоты→этанол