Презентация на тему "Изучение строения и свойств глюкозы"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Изучение строения и свойств глюкозы.

  Разработка урока учителя химии Ерёменко Елены Борисовны

• 
  Слайд 2

  Цели урока:

  Изучить состав, строение глюкозы. Исследовать физические и химические свойства глюкозы. Доказать что глюкоза многоатомный альдегидоспирт. Доказать наличие глюкозы в овощах, фруктах, мёде. Доказать что глюкоза образуется при гидролизе древесины.

• 
  Слайд 3
  

  «Химик не такой должен быть, который дальше дыму и пеплу ничего не видит, а такой, который на основании опытных данных может делать теоретические выводы.»М. В. Ломоносов

  Объект исследования: свежеприготовленные соки винограда, огурца, раствор натурального мёда, древесные опилки. Предмет исследования: глюкоза. Формы работы: групповая и индивидуальная.

• 
  Слайд 4

  Правила по ТБ:

  Проводить эксперимент строго согласно инструкции. Соблюдать осторожность при работе со щёлочью. При попадании на кожу капли щёлочи стряхните, тщательно смойте водой и обработайте поражённую поверхность 2% раствором питьевой соды. Зажигайте спиртовку спичкой, а гасите, накрывая пламя колпачком. Нагревайте осторожно сначала всю пробирку, затем ту часть, где находится реакционная смесь. После выполнения эксперимента уберите своё рабочее место.

• 
  Слайд 5

  Гипотеза №1

  В состав глюкозы входят элементы: углерод, водород, кислород.

• 
  Слайд 6

  Опыт №1

  Оборудование: глюкоза сухая пробирка спиртовка спички держатель для пробирок

• 
  Слайд 7

  Методика проведения эксперимента:

  Поместите немного глюкозы в сухую пробирку и нагрейте в пламени спиртовки. По ходу нагревания наблюдайте стадии разложения глюкозы. Какие элементы входят в состав глюкозы?

• 
  Слайд 8

  Гипотеза №2

  Глюкоза – это твёрдое кристаллическое вещество белого цвета, хорошо растворимое в воде, обладает сладким вкусом.

• 
  Слайд 9

  Опыт №2

  Оборудование: глюкоза фарфоровая чашка стакан ложка стеклянная палочка увеличительное стекло

• 
  Слайд 10

  Методика проведения эксперимента:

  Определите агрегатное состояние, цвет, растворимость в воде глюкозы. Рассмотрите образец глюкозы через увеличительное стекло. Поместите небольшое количество глюкозы в стакан и добавьте к ней воды, перемешайте раствор. Какие свойства проявляет глюкоза при растворении в воде?

• 
  Слайд 11

  Гипотеза №3

  Глюкоза даёт качественную реакцию на альдегид и на многоатомный спирт.

• 
  Слайд 12

  Опыт №3

  Оборудование: глюкоза нитрат серебра нашатырный спирт гидроксид натрия медный купорос нагревательные приборы пробирки

• 
  Слайд 13

  Методика проведения эксперимента:

  Приготовьте аммиачный раствор оксида серебра: к 2мл раствора нитрата серебра по каплям добавьте раствор аммиака пока образующийся осадок не растворится. В пробирку прилейте 1,5мл раствора глюкозы и нагрейте в пламени спиртовки. На стенках пробирки выделяется серебро в виде зеркального налёта.

• 
  Слайд 14
  

  В пробирку налейте 1 мл раствора гидроксида натрия по каплям добавьте раствор сульфата меди (II) до образования осадка, затем прилейте 1 мл раствора глюкозы, появляется ярко синее окрашивание. Содержимое пробирки нагрейте, появляется жёлтый, а затем красный осадок.

• 
  Слайд 15

  Гипотеза №4

  Глюкоза содержится в соке винограда, ведь не случайно её называют виноградным сахаром.

• 
  Слайд 16

  Опыт №4

  Оборудование: свежий виноград вода раствор сульфата меди (II) раствор гидроксида натрия нагревательные приборы стакан стеклянная палочка

• 
  Слайд 17

  Методика проведения эксперимента:

  Выжмите из винограда в стакан сок. Разбавьте сок вдвое водой и налейте 3 мл полученного раствора в пробирку, предварительно профильтровав его.

• 
  Слайд 18
  

  К раствору в пробирке добавьте равный объём щелочи и несколько капель сульфата меди (II). Нагрейте пробирку со смесью в пламени спиртовки.

• 
  Слайд 19
  

  При взаимодействии исследуемого раствора со свежеприготовленным гидроксидом меди (II) образуется ярко синее окрашивание, которое при нагревании переходит в жёлтый, а затем красный осадок.

• 
  Слайд 20

  Гипотеза №5

  Глюкоза содержится в огуречном соке.

• 
  Слайд 21

  Опыт №5

  Оборудование: свежий огурец тёрка стакан стеклянная палочка сульфат меди (II) гидроксид натрия нагревательные приборы

• 
  Слайд 22

  Методика проведения эксперимента:

  Свежий огурец натрите на тёрке, выжмите из него сок. Полученный огуречный сок перелейте в стакан.

• 
  Слайд 23
  

  Приготовьте в пробирке гидроксид меди (II), прибавив 3 капли сульфата меди (II) к 1 мл раствора гидроксида натрия. Добавьте в эту же пробирку такой же объём раствора огуречного сока и встряхните. Осадок растворится, получится синий раствор.

• 
  Слайд 24
  

  Нагрейте до кипения пробирку с синим раствором. Сначала он пожелтеет, затем станет оранжевым, а после охлаждения выпадает красный осадок оксида меди (I).

• 
  Слайд 25

  Гипотеза №6

  Натуральный мёд состоит из смеси глюкозы и фруктозы.

• 
  Слайд 26

  Опыт №6

  Оборудование: штатив с пробирками натуральный мёд искусственный мёд сахар вода стакан стеклянная палочка сульфат меди (II) гидроксид натрия

• 
  Слайд 27

  Методика проведения эксперимента:

  Приготовьте 4 пробирки, в которых содержится: в 1 – 5 капель натурального мёда в 5 мл воды, во 2 – 5 капель искусственного мёда в 5 мл воды, в 3 пробирке – раствор сахара, в 4 пробирке – 5 мл воды.

• 
  Слайд 28
  

  В стаканчик на 100 мл прилейте 10 мл раствора медного купороса при перемешивании и 20 мл раствора гидроксида натрия. Затем полученную щелочную взвесь сульфата меди (II) разлейте равными порциями (по 7,5 мл) по всем пробиркам при комнатной температуре. Определите время появления признаков реакции в каждой пробирке.

• 
  Слайд 29

  Гипотеза №7

  Глюкоза образуется при гидролизе древесных опилок.

• 
  Слайд 30

  Опыт №7

  Оборудование: Древесные опилки Фарфоровая чашка Серная кислота Гидроксид кальция Песчаная баня Водяная баня Спиртовка Штатив Колба Стакан Воронка фильтр

• 
  Слайд 31

  Методика проведения эксперимента:

  В фарфоровую чашку насыпьте древесных опилок и смочите их водой. Добавьте раствор серной кислоты до получения жидкой кашицы. Прибавьте столько же воды и нагревайте чашку, закрытую крышкой, на песчаной бане продолжительное время.

• 
  Слайд 32
  

  Долейте воды и нейтрализуйте кислоту раствором гидроксида кальция до прекращения выделения пузырьков газа. Содержимое чашки слейте в колбу и дайте отстояться, раствор профильтруйте, перелейте в чашку и выпарите на водяной бане. На дне фарфоровой чашке останутся кристаллики глюкозы.

• 
  Слайд 33

  Результаты экспериментов и выводы:

  В ходе экспериментов было установлено, что: в виноградном и огуречном соке содержится вещество, которое одновременно является и альдегидом и спиртом – это глюкоза, глюкоза входит в состав натурального мёда, глюкоза образуется при гидролизе древесных опилок.

• 
  Слайд 34

  Выводы по уроку:

  Учащиеся развивали умения и навыки работы с лабораторным оборудованием. Учащиеся развивали логическое мышление, устанавливали причинно-следственные связи, делали выводы. Учащиеся формировали умения и навыки работы в коллективе, в малых группах.