Презентация на тему ""Олигосахариды"" 10 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Олигосахариды

• 
  Слайд 2

  Что это такое???

  Полисахариды – полимеры, построенные из моносахаридных остатков, связанных гликозидными связями. Полисахариды могут иметь линейное или разветвленное строение. Полисахариды, состоящие их одинаковых моносахаридных остатков, называют гомополисахаридами, из остатков разных моносахаридов – гетерополисахаридами.

• 
  Слайд 3

  Важнейшие олигосахариды

  Крахмал – полисахарид растительного происхождения. Его основная биологическая функция – запасное вещество растений. Крахмал представляет собой смесь двух полисахаридов – амилозы (10-20%) и амилопектина (80-90%)

• 
  Слайд 4

  Амилоза

  Амилоза – линейный гомополисахарид, состоящий из остатков D-глюкопиранозы, связанных a-1,4-гликозидными связями. Структурным элементом амилозы является дисахарид мальтоза. Цепь амилозы включает от 200 до 1000 моносахаридных единиц. Макромолекула амилозы свернута в спираль.

• 
  Слайд 5

  Амилопектин

  Амилопектин – разветвленный гомополисахарид, построенный из остатков D-глюкопиранозы, которые связаны в основной цепи a-1,4-гликозидными, а в местах разветвлений - a-1,6-гликозидными связями. Разветвления расположены через каждые 20-25 моносахаридных остатков.

• 
  Слайд 6

  Основные химические свойства крахмала

  1. Крахмал набухает и растворяется в воде, образуя вязкий коллоидный раствор (гель). 2. Химические свойства крахмала аналогичны свойствам моно- и дисахаридов. а) Крахмал гидролизуется под действием кислот (но не щелочей) и фермента амилазы. Конечным продуктом гидролиза крахмала является D-глюкоза. б) Крахмал не вступает в реакцию «серебрянного зеркала» и не дает осадка при взаимодействии с гидроксидом меди + I2 синее окрашивание + I2 красное/ фиолетовое окрашивание + I2 желтое окрашивание

• 
  Слайд 7
  

  в) Качественная реакция на крахмал – это взаимодействие со спиртовым раствором иода

• 
  Слайд 8

  Гликоген

  Гликоген - (С6Н10О5)n.- животный крахмал, резервный углевод всех тканей человека. Имеет большую молярную массу,также состоит из остатков α,D-глюкозы, которые связаны α-1,4, и α-1,6 – гликозидными связями. В отличие от крахмала он более разветвленный. !!! Не дает синей окраски с иодом!!!!!

• 
  Слайд 9

  Структура амилозы, аминопектина и гликогена

• 
  Слайд 10

  Целлюлоза

  Целлюлоза – самый распространенный растительный полисахарид. Выполняет функцию опорного материала растений. Это линейный гомополисахарид, построенный из остатков D-глюкопиранозы, связанных b-1,4-гликозидными связями. Структурным элементом целлюлозы является целлобиоза.

• 
  Слайд 11

  Важнейшие химические свойства целлюлозы

  Гидролиз Целлюлоза состоит из остатков молекул глюкозы, которая и образуется при гидролизе целлюлозы

• 
  Слайд 12
  

  2. Этерификация Ацетилцеллюлоза — белая аморфная масса Триацетат целлюлозы, или Триацетилцеллюлоза являлись основным веществом при изготовлении подложки фото- и киноплёнок.

• 
  Слайд 13
  

  3. Нитрование Пироксилин (тринитрат клетчатки) Взрывчатое вещество, применяемое для производства бездымного пороха, так же использовалось для производства кинопленок.

• 
  Слайд 14
  

  4. Получение вискозы

• 
  Слайд 15