Презентация на тему "Пищевые добавки"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  «Пища, услаждающая вкус и заставляющая есть больше, чем это нужно, отравляет вместо того, чтобы питать».Французский писатель – Ф. Фенелон.

• 
  Слайд 2
  

  «Живая и мертвая еда, или влияние пищевых добавок на здоровье человека»

• 
  Слайд 3

  Цель:

  Научиться понимать обозначения и влияние консервантов и других добавок в содержании продуктов питания Задачи Ознакомиться со значением буквы «Е» на продуктовой этикетке. Установить, какие пищевые добавки являются вредными, и выявить их опасное воздействие на организм Обобщить знания о правильной и здоровой пище

• 
  Слайд 4
  

  Пищевые добавки – это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания при изготовлении. Они выполняют две главные задачи - Во-первых, увеличивают срок хранения продуктов питания Во вторых, придают продуктам необходимые свойства – красивый цвет, привлекательный вкус и аромат, нужную консистенцию.  

• 
  Слайд 5
  

  Известно, что в каждой экономически развитой стране, существуют три категории продуктов питания: для внутреннего рынка, в этих товарах количество и типы специальных добавок строго контролируется, для экспорта в другие развитые страны, качество товаров контролируется менее строго. для экспорта в страны “третьего мира” и, к сожалению, в Россию.

• 
  Слайд 6

  АНКЕТИРОВАНИЕ

• 
  Слайд 7
  
• 
  Слайд 8
  
• 
  Слайд 9
  
• 
  Слайд 10
  
• 
  Слайд 11
  
• 
  Слайд 12
  

  Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации (действует с 1953 года). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с индекса «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации - Кодекс Алиментариус. Пищевые добавки — вещества, которые в технологических целях добавляются в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и т. п.

• 
  Слайд 13
  

  Порой надо знать не только расшифровку кода, а наоборот код из названия добавки, обращайте свое внимание на состав, ведь мало кто знает, что на одном из этих продуктов написано

• 
  Слайд 14

  Е 1** - красители

• 
  Слайд 15

  Е 2** - консерванты

• 
  Слайд 16

  Е 3** - антиокислители

• 
  Слайд 17

  Е 4** - загустители

• 
  Слайд 18

  Е 5** - эмульгаторы

• 
  Слайд 19

  Е 6** - усилители вкуса

• 
  Слайд 20
  

  Существуют пищевые добавки, запрещенные к использованию на территории России: Е121 - краситель цитрусовый красный; Е123 - краситель амарант; Е240 - консервант формальдегид; Е924а - улучшитель муки и хлеба; Е9246 - улучшитель муки и хлеба. Виды красителей: Е100—Е109 - жёлтые Е110—Е119 - оранжевые Е120—Е129 - красные Е130—Е139 - синие и фиолетовые Е140—Е149 - зелёные Е150—Е159 - коричневые и чёрные Е160—Е199 – другие

• 
  Слайд 21

  1. Жевательные резинки, сладости.

• 
  Слайд 22

  2. Вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные фарши

• 
  Слайд 23

  3. Копченое мясо и рыба, копченые и полукопченые колбасы.

• 
  Слайд 24

  4. Йогурты.

• 
  Слайд 25

  5. Чипсы и картофель "Фри".

• 
  Слайд 26

  6. Мороженное.

• 
  Слайд 27

  7. Напитки.

• 
  Слайд 28

  1 л = 25 ложек сахара

• 
  Слайд 29
  
• 
  Слайд 30

  8. Соусы, майонез.

• 
  Слайд 31

  9. Сухарики.

• 
  Слайд 32

  10. Шоколад.

• 
  Слайд 33
  

  Заключение Помните, что добавки опасны только в больших количествах, но канцерогены имеют свойство – накапливаться в организме. Рекомендации: Нужно понять, что без пищевых добавок сегодня не обойтись, поэтому не стоит панически боятся буквы «Е» на этикетке. Обращайте внимание на маркировку и срок годности продукта. Пусть Вас не смущают «натуральные» или «идентичные натуральным» красители, ароматизаторы, но длинный список Е-добавок должен вас насторожить. Если Вы склонны к аллергическим реакциям, исключите из своего рациона продукты, содержащие добавки, вызывающие аллергию. Продукты быстрого приготовления используйте только в экстренных случаях. Старайтесь меньше употреблять продукты с длительным сроком хранения(копченные, консервированные). Старайтесь как можно реже употреблять сладкую газированную воду, чипсы, сухарики.

• 
  Слайд 34
  

  Характеристика отдельных индексов добавок Обозначение:   ВК – вреден для кожи З – запрещенный Р – ракообразующий ОО – очень опасный О – опасный П – подозрительный РЖ – расстройства желудка РД – артериальное давление С – сыпь Х – холестерин РК – кишечные расстройства

• 
  Слайд 35

  Облако "тегов"

  сегодня я узнал... я понял, что… я научился… теперь я могу… было интересно узнать, что… меня удивило… мне захотелось… и т.д.

• 
  Слайд 36
  

  Готовьте сами, без всяких пищевых добавок!!!

• 
  Слайд 37
  

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ