Презентация на тему "Получение свекловичного сахара"

Содержание

• 
  Слайд 1

  МОБУ « Сясьстройская СОШ №2 »

  Научно-исследовательская работа на тему:Получение свекловичного сахара Выполнила: ученица 8-А класса Баклагина Дарья Научный руководитель: Бочкова И.А. 2011 – 2012 учебный год

• 
  Слайд 2

  Цель работы:получить сахар из красной свеклы

• 
  Слайд 3
  

  Сахароза находится во многих растениях, в том числе в моркови, дыне, кукурузе, клене, пальме и т.д. Но больше всего ее в соке сахарного тростника и сахарной свеклы.

• 
  Слайд 4
  

  Сахароза - бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде

• 
  Слайд 5

  Химическое строение и свойства сахарозы

• 
  Слайд 6
  

  Сахар, полученный из сахарного тростника и сахарной свеклы, имеет один и тот же состав – это сахароза. Несколько различный вкус свекловичного и тростникового сахара зависит от технологии изготовления и степени очистки

• 
  Слайд 7
  

  Люди еще до начала новой эры использовали сахар, полученный из сахарного тростника

• 
  Слайд 8
  

  Андреас Сигизмунд Маргграф обнаружил при помощи микроскопа кристаллы сахара в тонких срезах корней свеклы, что привело в дальнейшем к возникновению свеклосахарной промышленности

• 
  Слайд 9
  

  Франц Карл Ахард организовал в Силезии небольшой завод по извлечению сахара из свеклы

• 
  Слайд 10

  Потребление сахара (в кг.) на душу населения

• 
  Слайд 11

  Производство сахара в России

  В нашей стране сахар получают из сахарной свеклы Вначале сок свеклы обрабатывают известковым молоком Для выведения сахарозы сахар обрабатывается двуокисью углерода, которая осаждает кальций в виде карбоната Освобожденный от осадка раствор сахара выпаривают и подвергают кристаллизации Часть сахарного песка после дополнительной очистки идет на производство рафинада.

• 
  Слайд 12

  Промышленное получение сахара из сахарной свеклы

• 
  Слайд 13
  

  Экспериментальная часть Работа воспроизводит технологический процесс сахароварения, который проводится в той же последовательности, как на заводах

• 
  Слайд 14

  Ход работы:

  I ПОЛУЧЕНИЕ СВЕКЛОВИЧНОГО СОКА 1.Вымыла и мелко нарезала свеклу

• 
  Слайд 15
  

  2.Собрала прибор для получения свекловичного сока 3.Налила в колбу 100 мл воды, и поместила в нее свеклу

• 
  Слайд 16
  

  4.Закрыла колбу пробкой с трубкой (в ней концентрировалась испаряемая вода). Прокипятила раствор в течение 30 минут на водяной бане (температура 700 – 750 С ) .Слила жидкость во вторую колбу.

• 
  Слайд 17

  II. ОЧИСТКА СОКА

  1.К свекловичному соку добавила 1 г гашёной извести и нагревала свекловичный раствор 10-15 минут на водяной бане (температура 600 - 700 С), все время помешивая раствор

• 
  Слайд 18
  

  Образовался труднорастворимый в воде осадок, а сахар переходит в растворимый в воде сахарат

• 
  Слайд 19
  

  2.Слила сахарат с осадка и в горячий раствор пропустила углекислый газ. Образовался осадок

• 
  Слайд 20
  

  3.Собрала прибор для фильтрования. Отфильтровала горячий раствор в стакан.

• 
  Слайд 21
  

  4.Упарила раствор до густого сиропа на водяной бане.5.Оставила сироп кристаллизоваться. Образовались неочищенные кристаллы сахара.

• 
  Слайд 22

  6.Слила раствор (патока) над кристаллами

• 
  Слайд 23
  

  Список литературы http://www.xumuk.ru : Химическая энциклопедия; http://ru.wikipedia.org/wiki: Википедия; Куприянова Н.С. Лабораторно-практические работы по химии. 10-11. – М.: Гуманитарный издательский центр ВЛАДОС, 2007 http://www.youtube.com/watch?v=qX95dhNtvAU: Видеоролик «Производство сахара из сахарной свеклы» http://www.youtube.com/watch?v=llr1foG5BZc: Видеоролик «Как это делается» http://www.youtube.com/watch?v=8Aumf8OaIdk: Видеоролик «Сахарная свекла»