Презентация на тему "витамины"

Содержание

• 
  Слайд 1

  ЭЛИКСИРЫ ЖИЗНИ

  ВИТАМИНЫ

  Учитель химии 1 категории

  МОУ СОШ № 67 г. Волгограда

  Алексей Михайлович Галенко

• 
  Слайд 2
  

  • Витамины
  • Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме
• 
  Слайд 3

  ИЗ ИСТОРИИ…

  • Витамины - это органические вещества, поступающие в организмы человека и животных с пищей или синтезируемые ими, необходимые для нормального обмена веществ.
  • Витамины открыты Н. И. Луниным в 1880 году.
  • Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь".
  • Сейчас известно около 50 видов витаминов.
  • В организме они, как правило, не откладываются, а их избытки выводятся органами выделения.
  • Наибольшее количество витаминов имеется в растительных продуктах, но некоторые содержатся только в животных продуктах.
  • При недостатке витаминов в пище в организме развиваются заболевания - гипоавитаминозы.
• 
  Слайд 4

  КЛАССИФИКАЦИЯ

  • ВОДОРАСТВОРИМЫЕ

  (В1, В2, В6, РР, С,

  В5, В9, В12)

  • ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ

  ( А, Д, Е, К )КЛАССИФИКАЦИЯ

• 
  Слайд 5
  

  ВИТАМИНA РЕТИНОЛ

  • Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани. Входит в зрительный пигмент

  родопсин. При недостатке – заболевание Куриная слепота (нарушение сумеречного зрения).

  • Содержится: в молоке, рыбе, яйцах, масле, моркови, петрушке, абрикосах.
• 
  Слайд 6
  

  ВИТАМИН B1 тиамин

  • Участвует в обмене веществ, регулирует циркуляцию крови и кроветворение, работу гладкой
  • мускулатуры, активизирует работу мозга. При недостатке-заболевание Бери-бери (поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей).
  • Содержится: в орехах, апельсинах, хлебе грубого помола, мясе птицы, зелени.
• 
  Слайд 7
  

  ВИТАМИН B2 рибофлавин

  • Регулирует обмен веществ, участвует в кроветворении, снижает усталость глаз, облегчает

  поглощение кислорода клетками. При недостатке - слабость, снижение аппетита, воспалениеслизистых оболочек, нарушение функций зрения.

  • Содержится: в мясе, молочных продуктах, зеленых овощах, зерновых и бобовых культурах.

• 
  Слайд 8
  

  ВИТАМИН B5 пантотеновая к-та

  • Регулирует работу надпочечников, усвоение витаминов, синтез антител, жировой обмен
  • Содержится: в горохе, дрожжах, фундуке, листовых овощах, цыплятах, крупах, икре
• 
  Слайд 9
  

  ВИТАМИН B6 пиридоксин

  • Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, снижает уровень холестерина.
  • При недостатке - анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения
  • Содержится: сое, бананах, в морепродуктах, картофеле, моркови, бобовых
• 
  Слайд 10
  

  ВИТАМИН B9 фолиевая к-та

  • Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения
  • Содержится: в мясе, корнеплодах, финиках, абрикосах, грибах, тыкве, отрубях
• 
  Слайд 11
  

  ВИТАМИН B13 оротовая к-та

  • Стимулирует обмен белков, нормализует работу печени, улучшает репродуктивное здоровье
  • Содержится: в молоке и молочных продуктах, печени,дрожжах
• 
  Слайд 12
  

  ВИТАМИН B12 цианкобаламин

  • Усиливает иммунитет, участвует в кроветворении, нормализует кровяное давление. При недостатке- злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани
  • Содержится: в сое, субпродуктах, сыре, устрицах, дрожжах, яйцах
• 
  Слайд 13
  

  ВИТАМИН C АСКОРБИНОВАЯ К-ТА

  • Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, стимулирует обновление клеток.
  • При недостатке - цинга (набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость,

  утомляемость, головокружение). Содержится: в цитрусовых, сладком перце, ягодах,моркови

• 
  Слайд 14
  

  ВИТАМИН D КАЛЬЦИФЕРОЛ

  • Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост костей. При недостатке - рахит (деформация костей, нарушения нервной системы, слабость, раздражительность) Вырабатывается в коже под действием УФО, им богаты: яичный желток, сливочное масло, рыбий жир, икра
• 
  Слайд 15
  

  ВИТАМИН E ТОКОФЕРОЛ

  • Помогает организму стимулирует обновление клеток, поддерживает нервную систему,

  отвечает за репродуктивное здоровье

  • Содержится: в молоке зародышах пшеницы, растительном масле, листьях салата, мясе, печени,

  масле

• 
  Слайд 16
  

  ВИТАМИН H биотин

  Влияет на сон и аппетит, состояние кожи и волос, уровень холестерина в крови

  Содержится: в капусте, грибах, бобовых, землянике, кукурузе, мясе

• 
  Слайд 17
  

  ВИТАМИН K

  Обеспечивает свертываемость крови, предупреждает остеопороз

  Содержится: в зелени, зеленых помидорах, хлебе грубого помола, капусте, шпинате, фитоменадион

• 
  Слайд 18
  

  ВИТАМИН PP никотиновая к-та

  Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения.

  При недостатке - пеллагра (поражение кожи, дерматит, диарея, бессонница, депрессия)

  Содержится в свинине, рыбе, арахисе, помидорах, петрушке, шиповнике, мяте

• 
  Слайд 19
  

  ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ

• 
  Слайд 20
  

  • Авитаминоз
  • Виды витаминной недостаточности
  • АВИТАМИНОЗ
  • ГИПОВИТАМИНОЗ
  • Отсутствие в организме какого-либо витамина
  • Цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра, бери-бери
  • Частичная недостаточность витамина
  • Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям
• 
  Слайд 21
  

  • Гипервитаминоз
  • Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма.
  • Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме.
  • Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.
• 
  Слайд 22
  

  • Витамины для красоты и здоровья
  • ВОЛОСАМ НЕОБХОДИМЫ:А, В2, В6,Н
  • ГЛАЗАМ НЕОБХОДИМЫ:А и В
  • ЗУБАМ НЕОБХОДИМЫ:Е и D
  • НОГТЯМ НЕОБХОДИМЫ:А, D, С
  • НА КОЖУ И ВЕСЬ ОРГАНИЗМ ДЕЙСТВУЮТ:
  • А, В, В12, Е
• 
  Слайд 23
  

  • Что лучше:
  • витамины - естественные или искусственные
  • Естественные витамины – биологический комплекс, он имеет особую структуру и естественно связан с другими веществами.
  • Но даже летом и осенью витамины, содержащиеся в свежих продуктах, не могут обеспечить потребности организма.
  • Искусственный витамин – это кристалл, который становится активным только в том случае, если приобретет пространственную структуру естественного витамина. Как правило лишь небольшая часть принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению.
  • Приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма, работы, режима питания, после консультации врача
• 
  Слайд 24
  

  "Витаминные мифы"

  • МИФ 1. Гиповитаминоз – сезонная проблема. Витамины нужно принимать только весной.
  • МИФ 2. Вместо того, чтобы глотать таблетки, можно просто побольше пить соков и есть свежих овощей и фруктов.
  • МИФ 3. Если постоянно принимать витамины, можно заработать гипервитаминоз.
  • МИФ 4. Некоторые витамины вступают в противоречие друг с другом, Поэтому не имеет смысла пить комплексные витаминные препараты – всё равно в итоге эффекта не будет.
  • МИФ 5. Витамины из растворимых шипучих таблеток усваиваются лучше, чем из обычных.
  • МИФ 6. Синтезированные, «химические» витамины менее полезны, чем натуральные. Если уж пить, то так называемые нутрицевтики – витамины нового поколения, полученные из натуральных овощей и фруктов.
• 
  Слайд 25
  

  • Содержание витаминов в продуктах питания
  • Жирорастворимые витамины
• 
  Слайд 26

  Водорастворимые витамины

• 
  Слайд 27

  Продолжение

• 
  Слайд 28
  

  Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции