Презентация на тему "Гостеприимство адыгов"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Внеклассное занятие по теме: «ГОСТЕПРИИМСТВО АДЫГОВ».

  ПОДГОТОВИЛА: УЧИТЕЛЬ АДЫГЕЙСКОГО ЯЗЫКА МОУ СОШ №11 КОБЛЕВА СУСАНА БАЙЗЕТОВНА

• 
  Слайд 2

  У адыгов обычай такой.

  Если где-то в кругу молодых Держит речь седовласый адыг, Ты не вздумай его перебить, Придержи свою гордость и прыть, Уважай его возраст седой, - У адыгов обычай такой. Да, да, да! Да, да, да! У адыгов обычай такой. Если гость постучит у двери, Гостю сердце свое отвори. И полдома на время отдай, И четлибжем его угощай, И пои ключевою водой, - У адыгов обычай такой. Да, да, да! Да, да, да! У адыгов обычай такой.

• 
  Слайд 3
  

  Если строишь ты заново дом, Весь аул помогает трудом. Ты один не поднимешь бревно, А для всех, как пушинка, оно. Встанет радостным дом над рекой, ­ У адыгов обычай такой. Да, да, да! Да, да, да! У адыгов обычай такой. Если дочь родилась или сын Нашей славной страны гражданин, Ты прижми его нежно к груди, А в саду деревцо посади В честь того, кто нарушил покой, У адыгов обычай такой.

• 
  Слайд 4
  

  Гостеприимство – социальный обычай, в разной степени свойственный всем народам. Адыгами тот обычай воспринимался как одна из величайших человеческих достоинств.

• 
  Слайд 5
  

  Джорджио Интериано в XV веке отмечал, что у адыгов «в обычае «гостеприимство и с величайшим радушием принимать всякого» Джиованни Лукка в XVII веке писал об адыгах, что «нет в мире народа добрее или радушнее принимающего иностранцев».

• 
  Слайд 6
  

  «Гостеприимство,– отмечал два столетия спустя К. Ф. Сталь, – есть одна из важнейших добродетелей черкесов...» «Память прежнего гостеприимства сохранилась в преданиях... Несмотря на все бедствия и политические перевороты, эта добродетель не ослабела и поныне», – писал в первой половине XIX века Ш. Ногмов.

• 
  Слайд 7
  
• 
  Слайд 8
  
• 
  Слайд 9

  Основные направленности адыгейской кухни:

  "Адыгейская кухня" 9 Первые блюда. Мясные блюда Блюда из рыбы Блюда из птицы Молочные блюда Блюда из яиц Крупяные и мучные блюда Изделия из теста Овощные блюда Напитки

• 
  Слайд 10

  Мясные блюда:

  "Адыгейская кухня" 10 Гуашуалибж – жаркое из сердца печени легких и почек. Джормэ – сальтисон Кабаскел – рагу Котлеты по–адыгейски Лигэжогэчиа – отварное холодное мясо Лигэжарэчиа – жареное холодное мясо Лилибж – мясо в своем соку, жаркое/ без сока Лищипс – мясной соус Лицикущипс – соус с расщепленным мясом Лицикулибж – расщепленное жаренное мясо Лищапап – шашлык по – адыгейски Ликартоф – жареное мясо с картофелем

• 
  Слайд 11
  

  "Адыгейская кухня" 11 Лигэгугъ – сухое мясо Лижщипс – соус с сухим мясом Лишалюж – пельмени Лиубыгъэжагъ – отбивные по – адыгейски Мэлгъэжагъ – жареный целый барашек Нэкул – домашняя колбаса Ныбашхощипс – соус из требухи Тушенное мясо с орехами Цэгаж – жаренные бараньи ребра Цэгэгъэгъугъ – копченное ребро Чэпцгъэжагъ – жаренная баранья ляжка Чэпэжуаг – отварной курдюк Чэпэжэжаф - курдючная выжимка с мёдом Чэтыйгъэжагъ - жаркое из кишок

• 
  Слайд 12

  Приборы адыгейской кухни

  "Адыгейская кухня" 12

• 
  Слайд 13

  Щипсы(рецепт)

  "Адыгейская кухня" 13 бульон - 7 литр, пшеничная мука - 3 столовые ложки, топленое масло - 150 г, 1 головка лука, красный перец сладкий. На горячую сковороду кладется топленое масло, как только оно расплавится, кладется очищенная и порезанная на 4 части головка лука. Когда лук станет мягким, его надо выбросить, а на сковороду тонким слоем насыпать муку и жарить до кремового цвета, затем добавить красный сладкий перец и тут же налить небольшое количество бульона. Быстро размешать. Затем взять горячий, но не кипящий бульон и небольшими порциями, все время размешивая, подливать его в зажарку. На слабом огне довести его до состояния средней густоты и дать закипеть

• 
  Слайд 14

  Щалям

  "Адыгейская кухня" 14 кефир - 0,5 л, сметана - 2 ст. ложки, мука - 5 стаканов, соль - 1 ст. ложка, сахар - 1 ст. ложка без верха, сода -1ч. ложка, подсолнечное масло - 1 ст. ложка. В эмалированную кастрюлю вылить кефир, добавить сахар, соль и, помешивая, поставить кастрюлю на слабый огонь для прогревания. Как только жидкость слегка нагреется, снять с огня, добавить соду, сметану и тщательно перемешать. Муку дважды просеять, холмиком уложить на стол, сделать углубление, добавить туда ложку растительного масла и смешать с мукой, затем небольшими порциями добавлять смесь кефира, тут же замешивая его с мукой. Готовое, не очень крутое тесто, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут для "созревания". Жарить в большом количестве масла. К столу подать с калмыцким чаем.

• 
  Слайд 15
  
• 
  Слайд 16
  
• 
  Слайд 17
  
• 
  Слайд 18
  
• 
  Слайд 19
  
• 
  Слайд 20
  
• 
  Слайд 21
  
• 
  Слайд 22
  
• 
  Слайд 23
  
• 
  Слайд 24
  
• 
  Слайд 25
  
• 
  Слайд 26
  
• 
  Слайд 27
  
• 
  Слайд 28
  
• 
  Слайд 29
  
• 
  Слайд 30

  НЭХЭЕ РУСЛЪАН « АДЫГЭ КЪУАЕР»

  АДЫГЭ КЪУАЕР БЖЪАЛЪЭКIЭ РАХЫ. АДЫГЭ КЪУАЕР ЛIЭШIЭГЪУИ ЩЫЛЪЫН. ЗЫПАРЭ ЗАКЪУИ КЪЫЩЫМЫШIЫН.

• 
  Слайд 31
  
• 
  Слайд 32
  
• 
  Слайд 33
  
• 
  Слайд 34

  КРОССВОРД

  1. Напиток. 2. Блюдо из орехов. 3. Соус по-адыгейски. 4. Напиток из свеклы. 5. Изделие из теста (лепешка). 6. Изделие из теста. 7. Мамалыга. 8. Домашняя колбаса.

• 
  Слайд 35
  
• 
  Слайд 36
  
• 
  Слайд 37

  ХъяркIэ! До свидания!