Презентация на тему "Организация питания в детском саду"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад № 51 присмотра и оздоровления для детей с туберкулезной интоксикацией»

  города Чебоксары Чувашской Республики

  ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ

• 
  Слайд 2
  

  ЛОКАЛЬНЫЕ АКТЫ ДОУ:

  Положения (Положение о бракеражной комиссии,

  Положение об организации питания,

  Положение об административно-общественном

  контроле за организацией питания)

  Инструкции

  Приказы

• 
  Слайд 3
  

  Организация питания воспитанников

  МБДОУ «Детский сад № 51» г. Чебоксары

  полностью возложена на учреждение.

  Поставка продуктов в ДОУ осуществляется на основании Договора между поставщиком и заказчиком.

  ДОУ обслуживают:

  ООО «Комбинат «Здоровье»;

  ИП Алексеева Н.Ю.;

  ООО «Бережное»;

  ИП Аказеева О.И;

  ООО «Агенство по продовольствию»

• 
  Слайд 4
  

  Прием продуктов

  в ДОУ производит

  кладовщик в соответствии с

  требованиями

  СанПиН 2.4.1.3049-13

• 
  Слайд 5
  

  Процесс организации питания

  МБДОУ «Детский сад № 51» г. Чебоксары в 2013 году размещал заказ на приобретение социально-значимых продовольственных товаров путем запроса котировок цен, если цена контракта не превышала 500 тыс. руб., или проводили аукцион в электронной форме.

  Закупка продуктов питания проводится по

  рекомендованным ценам, которые

  пересматриваются ежеквартально и

  согласовываются с отделом ценовой

  политики и тарифов администрации

  города Чебоксары

• 
  Слайд 6
  

  При составлении двухнедельного

  рациона питания (меню) особое

  внимание обращено на

  разнообразие блюд в течение дня,

  все недели и сочетание продуктов

  животного и растительного происхождения. Широко

  использованы в питании детей овощи и фрукты.

  Меню составлено так, чтобы ребенок получал

  ежедневно два овощных блюда и только одно

  крупяное. Овощи используются

  в качестве гарнира

  ко вторым блюдам.

• 
  Слайд 7
  

  Рекомендуемое распределение калорийности

  между приемами пищи в %

  СанПин 2.4.1.3049-13

• 
  Слайд 8
  

  Завтрак состоит из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка.

  Обед включает закуску (салат или порционные овощи), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель).

  Уплотнённый полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, винегреты.

• 
  Слайд 9
  

  Организация питания осуществляется на основе принципов "щадящего питания".

  При приготовлении блюд должны соблюдаться щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, приготовление в пароконвектомате. При приготовлении блюд не применяется жарка.

  СанПиН 2.4.1.3049-13 статья 14 пункт 1010

• 
  Слайд 10
  

  Режим питания детей

  СанПин 2.4.1.3049-13

• 
  Слайд 11
  

  Мероприятия по совершенствованию организации питания в ДОУ

• 
  Слайд 12
  

  В помощь заведующим на основе суточного набора продуктов рекомендовано примерное 10-дневное меню, с учетом сочетания продуктов, соотношения основных пищевых ингредиентов.

  Меню согласовано с Роспотребнадзором № 04/1427 от 26.02.2015 г.

  Каждое учреждение вправе внести свои изменения в предлагаемое меню с учетом таблицы замены продуктов и технологических карт из сборников рецептуры блюд для детского питания.

  Даны рекомендации по организации 3 разового приёма пищи (завтрак, обед, полдник, ужин) при 12-часовом пребывании. Между завтраком и обедом предусмотрен второй завтрак с сохранением суточного набора продуктов и стоимости питания.

• 
  Слайд 13
  
• 
  Слайд 14
  

  На сайте Управления образования администрации города Чебоксары

  создан баннер «Организация питания»

• 
  Слайд 15
  

  СПАСИБО

  ЗА

  ВНИМАНИЕ