Презентация на тему "Сложные эфиры. Жиры" 9 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Урок №7.Сложные эфиры. Жиры

  Составитель презентации – учитель химии МОУ СОШ

  г. Холма Насонова Т.А.

• 
  Слайд 2

  План урока

  1. Реакция этерификации.
  2. Сложные эфиры.
  3. Жиры.
  4. Роль жиров в жизнедеятельности.

  Д/З: с.219 – 220;

  § 37, В.1.

• 
  Слайд 3

  1. Реакция этерификации

  • Для карбоновых кислот характерны реакции, в которых весь гидроксил (ОН- группа) в карбоксильной группе замещается на другие атомы или группы атомов.
  • Именно так взаимодействуют карбоновые кислоты со спиртами. Продуктом этой реакции является сложный эфир, а сама реакция называется реакцией этерификации (от лат. аether – эфир).
• 
  Слайд 4

  Пример реакции этерификации:

  CH3COOH + НОС2Н5CH3COOС2Н5 +H2O

  Уксусная кислота

  Этиловый спирт

  Этиловый эфир уксусной кислоты (этилацетат)

  • Эта реакция протекает в присутствии небольших количеств серной кислоты (катализатор).
  • РЕАКЦИЯ ЭТЕРИФИКАЦИИ ОБРАТИМА.
  • Чтобы сместить равновесие вправо, необходимо удалять воду или эфир.

• 
  Слайд 5

  2. Сложные эфиры

  • Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми запахами. В воде они растворяются очень мало, но хорошо растворимы в спиртах.
  • Сложные эфиры очень распространены в природе. Их наличием обусловлены приятные запахи цветов и фруктов.
• 
  Слайд 6

  Сложные эфиры имеют большое практическое значение

  • Их применяют в промышленности в качестве растворителей и промежуточных продуктов при синтезе различных органических соединений.
  • Сложные эфиры с приятным запахом используют в парфюмерии и пищевой промышленности.
  • Сложные эфиры часто служат исходными веществами в производстве многих фармацевтических препаратов.
• 
  Слайд 7

  3. Жиры

  • Жиры, как это не удивительно, тоже относятся к сложным эфирам. В их образовании участвуют стеариновая кислота С17Н35СООН ( или близкие к ней по составу и строению другие жирные кислоты) и трехатомный спирт глицерин С3Н5(ОН)3. Вот как выглядит схема молекулы такого эфира:

  Н2С- О –С(О)С17Н35

  НС- О –С(О)С17Н35

  Н2С- О –С(О)С17Н35

• 
  Слайд 8

  Жиры – это сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и жирных кислот

  • Мы говорим спокойно: жир.А между прочим, он – эфир!Эфир кислот и глицерина.Такая вот у нас картина.
• 
  Слайд 9
  

  • Жиры широко распространены в природе и по происхождению подразделяются на животные и растительные. Животные жиры чаще всего представляют собой твердые вещества.
• 
  Слайд 10

  Растительные жиры называют маслами

  • Это обычно жидкие вещества:подсолнечное, оливковое, льняное, касторовое масла и др.
• 
  Слайд 11

  4. Роль жиров в жизнедеятельности

  • Жиры – важнейшие органические соединения, входящие вместе с белками и углеводами в состав всех растительных и животных организмов как запасные питательные материалы и как источник энергии.
  • Жиры – незаменимые продукты питания. В процессе обмена веществ жиры в организме распадаются на более простые соединения вплоть до оксида углерода(IV). При этом выделяется большое количество энергии. Это очень сложный процесс.
• 
  Слайд 12
  

  • Поскольку жиры нерастворимы в воде, они не могут непосредственно усваиваться организмом. Но под действием желчи жиры вначале переходят в стойкую эмульсию, а затем с помощью фермента липазы расщепляются на высшие карбоновые кислоты и глицерин.
  • Эти вещества всасываются в ткань стенок кишечника, где вновь происходит синтез жира, но уже характерного для данного организма. Потом этот жир распределяется по другим органам и тканям.