Презентация на тему "Ассортимент и характеристика овощей"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  ГБОУ НПО профессиональное училище № 68 Ассортимент и характеристика овощей Учебная дисциплина «Физиология питания с основами товароведения», раздел «Товароведение пищевых продуктов» Казакова Нина Николаевна, преподаватель учебных дисциплин категория первая 1

• 
  Слайд 2
  

  классификация овощей 2 клубнеплоды 1 корнеплоды 1 2 корнеплоды 2 -белые коренья 3 капустные овощи 4 5 6 луковые овощи пряные овощи

• 
  Слайд 3
  

  клубнеплоды 3 Картофель БататТопинамбур

• 
  Слайд 4
  

  4 Картофельсодержит 11-25 % крахмала, около 2 - белка, 0,3 % жира, калий, фосфор, соли кальция, магния, железа, витамины С и группы В.

• 
  Слайд 5
  

  5 Батат – сладкие, мясистые, крупные клубни, содержат крахмал, сахара и другие питательные вещества

• 
  Слайд 6
  

  6 Топинамбур (земляная груша), содержит 20,6% углеводов, в т.ч. Фруктозу и инулин. Используют в диетическом питании

• 
  Слайд 7
  

  корнеплоды 1 7 Корнеплоды содержат сахар (в свекле и моркови), минеральные вещества и витамины морковь свекла редис редька репа

• 
  Слайд 8
  

  корнеплоды 2 (белые коренья) 8 Эти корнеплоды содержат эфирные масла, витамин С, В1, В1 , каротин петрушка сельдерей пастернак

• 
  Слайд 9
  

  капустные овощи 9 Капуста белокочанная капуста краснокочанная капуста савойская капуста савойская капуста кольраби капуста пекинская капуста цветная капуста брокколи

• 
  Слайд 10
  

  луковые овощи 10 Лук зленый ( перо) Лук зеленый ( перо) Лук порей Лук -батун Лук шнитт Лук -слизун Лук -шалот Лук -многоярусный

• 
  Слайд 11
  

  пряные и десертные овощи 11 эстрагон эстрагон базилик артишок чабер ревень спаржа фенхель

• 
  Слайд 12
  

  12 Список литературы З.П Матюхина, Э.П. Королькова, «Товароведение пищевых продуктов» учебник, Москва, изд. Академия, 2005 Ссылки на интернет- источники http://www.hqoboi.com/food_015_fruit-vegetables_8.html http://kartiny.ucoz.ru/photo/kartinki/ovoshhi/73 http://go.mail.ru/search http://www.ja-zdorov.ru/blog/poleznye-svojstva-kornya-seldereya/ http://www.ogorodnick.ru/klubni.php http://www.udec.ru/ovoshhi/vidy-redki.php http://www.udec.ru/ovoshhi/index.php http://www.eda-server.ru/cook-book/starosvet/sss-000258.htm