Презентация на тему "Кулинария" 5 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  кулинария

  Человек живет не тем, что съедает, а тем, что переваривает. Это одинаково справедливо относится как к уму, так и к телу. Бенджамин Франклин

• 
  Слайд 2

  Пищевая пирамида

• 
  Слайд 3

  Работа с учебникомзаполните таблицу страница 165 -166

• 
  Слайд 4

  Белки

  служат материалом для построения клеток, тканей и органов, образования ферментов и большинства гормонов, гемоглобина и других соединений; формируют соединения, обеспечивающие иммунитет к инфекциям; участвуют в процессе усвоения жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.

• 
  Слайд 5

  Жиры

  1.Участвуют в качестве структурных элементов клеточных мембран.2. Входят в состав соединительной ткани и оболочек нервных волокон.3. Влияют на обмен холестерина, стимулируя его окисление и выделение из организма, а также образуя с ним эфиры, которые на выпадают из раствора.4. Оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышая их эластичность и укрепляя их.5. Участвуют в обмене витаминов группы В.6. Стимулируют защитные механизмы организма (повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям и действию радиации).7. Обладают липотропным действием, т.е. предотвращают ожирение печени.8. Имеют значение в профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы.

• 
  Слайд 6

  Углеводы

  Необходимы для нормального обмена белков и жиров в организме человека. В комплексе с белками они образуют некоторые гормоны и ферменты, секреты слюнных и других образующих слизь желез, а также другие важные соединения. Являются необходимыми компонентами питания, имеющими для организма важное энергетическое значение. За счет углеводов организм получает около 56% необходимой энергии, остальная ее часть обеспечивается за счет белков и жиров. Углеводы, в зависимости от сложности строения, подразделяются на простые и сложные.

• 
  Слайд 7
  

  Глюкоза — главный поставщик энергии для мозга. Она содержится в плодах и ягодах и необходима для снабжения энергией и образования в печени гликогена. Фруктозапочти не требует для своего усвоения гормона инсулина, что позволяет рекомендовать ее источники при сахарном диабете, но в ограниченном количестве. Основными поставщиками сахарозы служат сахар, кондитерские изделия, варенье, мороженое, сладкие напитки, а также некоторые овощи и фрукты: свекла, морковь, персики, сладкая слива и другие. В кишечнике сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу. Лактозасодержится в молочных продуктах. При врожденном или приобретенном (чаще всего в результате заболеваний кишечника) недостатке фермента лактозы в кишечнике нарушается распад лактозы на глюкозу и галактозу и возникает непереносимость молочных продуктов. В кисломолочных продуктах лактозы меньше, чем в молоке, так как при сквашивании молока из лактозы образуется молочная кислота.

• 
  Слайд 8
  

  Крахмал составляет 80% и более от всех углеводов в питании человека. Его источниками являются мука, крупы, макаронные изделия, хлеб, бобовые и картофель. Крахмал относительно медленно переваривается, расщепляясь до глюкозы. Легче и быстрее переваривается крахмал из риса и манной крупы, чем из пшена, гречневой, перловой и ячневой круп, из картофеля и хлеба. Сложный углевод клетчатка не переваривается в организме человека, но стимулирует работу кишечника, создает условия для развития полезных бактерий. В продуктах питания она должна присутствовать обязательно (содержится в овощах, фруктах, пшеничных отрубях).

• 
  Слайд 9

  Витамины

• 
  Слайд 10

  Минералы

• 
  Слайд 11

  Вода

  70 % организма человека Усвоение пищевых веществ происходит только в водной среде Входит в состав всех органов и тканей Суточная норма 2 – 2,5 литра

• 
  Слайд 12

  Рефлексия

• 
  Слайд 13

  Белки содержатся в следующих продуктах

  Мясные продукты Рыба Молочные продукты

• 
  Слайд 14

  Какими по свойствам бывают жиры?

  Твердые (сливочное масло) Жидкие (растительные масла)

• 
  Слайд 15
  

  В каком продукте содержатся почти все необходимые для человека минералы?

  В абрикосах (кураге, урюке)

• 
  Слайд 16

  За счет каких питательных веществ организм человека получает энергию?

  Углеводы и жиры

• 
  Слайд 17

  Какая группа витаминов укрепляет иммунитет?

  Группа витамина С

• 
  Слайд 18

  Суточная норма потребления воды для человека

  2 – 2,5 литра

• 
  Слайд 19

  Домашнее задание

  Найти пословицы и поговорки о полезности продуктов Подготовить информацию об овощах, выращиваемых в Республике Коми