Презентация на тему "Белки"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Белки

  ДЖАФАРОВА СААДАТ ЗУБЕИР КЫЗЫ

  Учитель биологии ГБОУ СОШ № 45

  ЦАО г.Москвы

• 
  Слайд 2
  

  "Жизнь — это открытые саморегулирующиеся и самовоспроизводящиеся системы совокупностей живых организмов, построенные из сложных биологических полимеров — белков и нуклеиновых кислот".

  Основой всего живого считаются нуклеиновые кислоты и белки, так как они функционируют в клетке, образовывают сложные соединения, которые входят в структуру всех живых организмов.

  Все живые организмы в природе состоят из одинаковых уровней организации, это общая для всех живых организмов характерная биологическая закономерность.

• 
  Слайд 3
  

  Белки— высокомолекулярные органические соединения – (ВМС), нерегулярные биополимеры, состоящие из мономеров- аминокислот, соединенных пептидной связью.

  В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот. Множество их комбинаций дают большое разнообразие свойств молекул белков.

• 
  Слайд 4

  Строение аминокислот

  В аминокислотах выделяют три функциональные группы:

  1. Аминогруппа
  2. Карбоксильная группа
  3. Радикал ( они разные у всех аминокислот)

• 
  Слайд 5

  Незаменимые аминокислоты

  Не могут быть синтезированы в организме. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для человека и животных являются 8 аминокислот:

  • Валин -зерновые, мясе, грибы, молочные продукты, арахис.
  • Изолейцин - миндаль, кешью, куриное мясо, яйца, рыба, чечевица, печень, мясо.
  • Лейцин – мясо, рыба, рис, чечевица, орехи.
  • Лизин – рыба, мясо, молочные продукты, пшеница, орехи.
  • Метионин - мясо, рыба, яйца, бобы, фасоль, чечевица и соя.
  • Треони́н – молочные продукты и яйца, в умеренных количествах в орехах.
  • Триптофан – овес, бананы, сушёные финики, арахис, кунжут, молоко, творог, рыба, курица, индейка, мясо.
  • Фенилалани́н - говядина, куриное мясо, рыба, соевые бобы, яйца, творог, молоко.
• 
  Слайд 6

  Пептидная связь

  Пептидная связь — вид амидной связи, возникающей при образовании белков и пептидовв результате взаимодействия α-аминогруппы (—NH2) одной аминокислоты с α-карбоксильнойгруппой (—СООН) другой аминокислоты.

• 
  Слайд 7

  Свойства белков

  Размер белка может измеряться количеством аминокислот Самый большой из известных в настоящее время белков — титин. Это крупный эластичный белок, соединяющий миозин с линией Z .

  Сравнительный размер белков. Слева направо:

  • Антитело
  • гемоглобин
  • инсулин
  • аденилаткиназа
  • глютаминсинтетаза.
• 
  Слайд 8

  Денатурация белка

  Резкое изменение условий, например, нагревание или обработка белка кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной, третичной и вторичной структур белка, называемой денатурацией. Самый известный случай денатурации белка в быту — это приготовление куриного яйца

  • ОБРАТИМАЯ

  Если сохранена первичная структура

  • НЕОБРАТИМАЯ

  Если первичная структура разрушена

• 
  Слайд 9

  Белки

  1. Простые
     • Состоят только из аминокислотных остатков
  2. Сложные

  могут включать:

  • ионы металла (металлопротеиды)
  • пигмент (хромопротеиды),
  • комплексы с липидами (липопротеины),
  • нуклеиновые кислоты(нуклеопротеиды),
  • остаток фосфорной кислоты (фосфопротеиды),
  • углевод (гликопротеины)
• 
  Слайд 10

  Уровни структуры белка

  • Первичная структура
  • Вторичная структура
  • Третичная структура
  • Четвертичная структура
• 
  Слайд 11

  Первичная структура

  Первичная структура — последовательность аминокислот в полипептидной цепи.

  Определяется и соответствует последовательности нуклеотидов в молекуле ДНК

• 
  Слайд 12

  Вторичная структура

  Вторичная структура — локальное упорядочивание фрагмента полипептидной цепи, стабилизированное водородными связями и гидрофобными взаимодействиями.

• 
  Слайд 13

  Третичная структура

  Третичная структура — пространственное строение полипептидной цепи — взаимное расположение элементов вторичной структуры, стабилизированное взаимодействием между боковыми цепями аминокислотных остатков. В стабилизации третичной структуры принимают участие: ковалентные связи; ионные взаимодействия; водородные связи; гидрофобные взаимодействия.

• 
  Слайд 14

  Четвертичная структура

  Четверичная структура — субъединичная структура белка. Взаимное расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса.

• 
  Слайд 15

  Функции белков

• 
  Слайд 16
  
• 
  Слайд 17
  

  ЧТО ОБЩЕГО У ЛЮДЕЙ НА ПРЕДЫДУЩЕМ СЛАЙДЕ? КАК ЭТИ ФОТОГРАФИИ СВЯЗАНЫ С ТЕМОЙ УРОКА?

• 
  Слайд 18
  

  ИТОГИ УРОКА:

  1. Что узнали?
  2. Для чего это нужно?
  3. Насколько это важно?
  4. Как вас изменили эти знания?
• 
  Слайд 19
  

  Домашнее задание

  1.Составить синквейн со словами: белок, аминокислота, радикал.

  2.& 3 по учебнику Общая биология: Учеб. Для 10–11 кл. Д.К.Беляев, П.М.Бородин, Н.Н.Воронцов и др. М.