Презентация на тему "Глюкоза, строение и свойства"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Углеводы. Глюкоза.

  ЗНАНИЯ, НЕПРОВЕРЕННЫЕ ОПЫТОМ, МАТЕРЬЮ ВСЯКОЙ ДОСТОВЕРНОСТИ, БЕСПЛОДНЫ И ПОЛНЫ ОШИБОК ЛЕОНАРДО ДА ВИНЧИ

• 
  Слайд 2

  Вопросы

  1. Какие соединения называются углеводами? 2. Назовите общую формулу углеводов. 3. По какому признаку классифицируют углеводы? 4. Охарактеризуйте моносахариды (дисахариды, полисахариды). 5. Приведите примеры соединений, относящихся к моно-, ди- и полисахаридам.

• 
  Слайд 3
  

  Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведскийхимик Я. Берцелиус в 1837 г. С6Н12О6

• 
  Слайд 4

  Строение глюкозы

  α - глюкоза D- глюкоза β - глюкоза

• 
  Слайд 5

  Переход глюкозы из проекции Фишера в Haworth projection

• 
  Слайд 6

  Физические свойства

  Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде, не растворима в эфире. Плотность 1.54 г/см³ Температура плавления α-D-глюкоза: 146 °C β-D-глюкоза: 150 °C

• 
  Слайд 7

  Свойства глюкозы по альдегидной группы

  реакция «серебряного зеркала» СН2ОН-(СНОН)4-СНО + Аg20 → СН2ОН-(СНОН)4-СООН + +2Аg↓ взаимодействие с гидроксидом меди (II) при нагревании СН2ОН-(СНОН)4-СНО + Cu(OH)2 →СН2ОН-(СНОН)4-СООН + +Cu2O↓+ 2H2O восстановление СН2ОН-(СНОН)4-СНО + H2 → СН2ОН-(СНОН)4-СH2ОН

• 
  Слайд 8

  Свойства глюкозы по гидроксильной группе

  взаимодействие с гидроксидом меди (II) без нагревания СН2-СН-(СНОН)3-СНО + Cu(OH)2 → СН2 - СН-(СНОН)3-СНО + 2H2O ‌ ‌‌‌ ‌‌‌ ‌ ОНОН О-Сu-O взаимодействие с уксусной кислотой ОН + СН3СООН → Конц.Н2SO4 О-С(О)-СН3 + H2O

• 
  Слайд 9

  Специфические свойства глюкозы

  спиртовое брожение дрожжи C6Н12O6 → С2Н5ОН + 2СО2↑ молочнокислое брожение ферменты C6Н12O6 → 2СН3 - СН (ОН) - СООН маслянокислое брожение ферменты C6Н12O6 → С3Н7 – СООН + 2СО2↑ + 2Н2↑ окисление C6Н12O6 + 6О2 → 6СО2↑ + 6Н2О + Q

• 
  Слайд 10
  

  Вставьте пропущенные слова (УГЛЕВОДЫ, КРАХМАЛ, ГЛЮКОЗА, ФРУКТОЗА, КЛЕТЧАТКА, САХАРОЗА, ЛАКТОЗА)

  Если ты, придя с мороза, Наливаешь крепкий чай, Хорошенько ………….. Ложкой в чашке размешай! Виноградную………… И медовую…………… И молочную………….. Любит взрослый и малыш, Но ………….. и …………., Что совсем, совсем не сладки, Тоже нас не удивишь. Так устроена природа- Это тоже ………..!

• 
  Слайд 11

  Домашнее задание

  §32 Глюкоза, табл.13 на стр.135 Стр.146 №8 (а), 9