Презентация на тему "Bacillus cereus и пищевые отравления"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Роль Bacillus cereusв этиологии пищевых отравлений

• 
  Слайд 2

  Морфологические свойства

  Гр(+) крупные палочки 1,0-1,2 х 3,0-5,0 мкм Эндоспоры Перитрихиальные жгутики 3 формы: вегетативная и споро Бактерии морфологически сходны с Bасillusanthracis, но обладают подвижностью

• 
  Слайд 3

  Культуральные свойства

  Рост Bacilluscereusна МПА через 48 часов Рост штаммов B. cereus на кровяном агаре

• 
  Слайд 4
  

  Рост B. cereusна среде с полимиксином B и ТТХ Рост B. cereusна желточном агаре Рост B. cereusна среде Донована Рост B. cereusна полимиксиновой среде

• 
  Слайд 5
  

  Рост B. cereusна среде Мосселя Рост B. cereus на солевом полимиксиновом агарес ТТХ

• 
  Слайд 6

  Факторы патогенности

  Фосфолипаза Гемолизин (HBL)  Негемолитическийэнтеротоксин (NHE) Цитотоксин К (CytK) Рвотный токсин (Cereulide)

• 
  Слайд 7

  Cereulide, рвотный токсин

  циклический пептид [DO -Leu- D-Ala- DO- Val- D-Val ]3 молекулярной масса 1,2 кДа Синтез Cereulide связан с действием нерибосомальнойсинтетазы, кодируемой 24-кБ кластером генов cereulide-синтетазы (CES). Кластер расположен на мегаплазмиде, связанной с pXO1 Синтез не связан со споруляцией

• 
  Слайд 8

  Методы обнаружения

  Классический метод Метод основан на выделении Bacilluscereusиз колоний, полученных при поверхностном посеве продукта или его разведения на селективные среды. Принадлежность выделенных колоний к Bacilluscereusопределяют по морфологическим и биохимическим свойствам [ГОСТ 10444.8-88]. (АгарМосселя желточный с маннитом, полимиксином и феноловым красным) Альтернативные (ускоренные) методы Один из основных энтеротоксинов B. сereus – НBL состоит из 3-х пептидов (связывающего и двух литических). Детекцию  НBL-токсина методом ИФА используют в качестве критерия токсигенности  исследуемого штамма. Установлено, что от 41 до 49% изолятов Bacillus cereus  синтезируют НBL. Иммунохроматографи­ческийэкспресс-тест обнаружение энтеротоксинов HBL (= гемолизин BL) и NHE (негемолитический энтеротоксин) Bacilluscereus в пищевых продуктах 

• 
  Слайд 9

  Выделение Bacillus cereus

• 
  Слайд 10

  Чувствительность к АМП

• 
  Слайд 11

  Практическая часть

• 
  Слайд 12
  
• 
  Слайд 13

  Спасибо за внимание!