Презентация на тему "Оформление готовых блюд" 7 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Оформление готовых блюд(КАРВИНГ)

  7 класс Составила учитель СБО школы- интерната №3 г. о. Тольятти Н.В.Ивановская

• 
  Слайд 2

  Карвинг-

  фигурная резка по овощам и фруктам.

• 
  Слайд 3

  УКРАШЕНИЕПЕРВЫХБЛЮД

• 
  Слайд 4
  
• 
  Слайд 5
  
• 
  Слайд 6

  ОФОРМЛЕНИЕ ВТОРЫХ БЛЮД И САЛАТОВ

• 
  Слайд 7
  
• 
  Слайд 8
  
• 
  Слайд 9
  
• 
  Слайд 10
  
• 
  Слайд 11
  
• 
  Слайд 12
  
• 
  Слайд 13
  
• 
  Слайд 14
  
• 
  Слайд 15
  
• 
  Слайд 16
  
• 
  Слайд 17
  
• 
  Слайд 18
  
• 
  Слайд 19

  Практическая работа

• 
  Слайд 20
  
• 
  Слайд 21
  

  Для изготовления такого фигурного листочка кроме огурца можно использовать еще и цуккини...

• 
  Слайд 22
  

  Чтобы наш листочек был красивой формы, отрезаем от огурца удлиненный нетолстый ломтик

• 
  Слайд 23

  Вид отрезанного ломтика огурца с другой стороны.

• 
  Слайд 24

  Далее делаем два продольных неглубоких выреза

• 
  Слайд 25
  

  Затем делаем поперечные вырезы, начиная от вырезов продольных, поочередно с обеих сторон.

• 
  Слайд 26

  Теперь делаем по краю листочка из огурца декоративные вырезы

• 
  Слайд 27

  Вот и все! Листочек из огурца готов!

• 
  Слайд 28
  

  Практические советы. Морковь должна быть однородная ( середина не должна быть переспелой и отслаивающейся), размер от среднего до большого. Резать ее легче подвядшей, но свежесть ее легко восстанавливается в ледяной воде. Если есть возможность – купите ее за 3-4 дня до работы и храните в теплом месте. В некоторых случаях нужна мягкая морковь. Для этого замочите ее на 1,5 – 2 часа в 40% раствор соли ( 400 грамм соли на литр воды ).

• 
  Слайд 29
  

  ЦВЕТОК ИЗ МОРКОВИ Чистим морковь:

• 
  Слайд 30
  

  Делаем заготовку с равномерными бороздками: Нарезать заготовку на кружочки - лепестки:

• 
  Слайд 31
  

  Сделать заготовку округлой формы для основы цветка: Сверху на основе цветка наносим узор мелкой клетки:

• 
  Слайд 32
  

  По бокам основы делаем в шахматном порядке толстые и глубокие прорези для крепления в них лепестков: Крепим лепестки и украшаем центр:

• 
  Слайд 33

  Спасибо за внимание!