Презентация на тему "Углеводы" 10 класс

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  девиз урока: Кто ничего не замечает, Тот ничего не изучает. Кто ничего не изучает, Тот вечно хнычет и скучает. (поэт Роман Сеф).

• 
  Слайд 2

  «Угадай-ка»

  Если ты, придя с мороза, Наливаешь крепкий чай, Хорошенько сахарозу в чашке ложкой размешай. Виноградную глюкозу и медовую фруктозу, и молочную лактозу любит взрослый и малыш. Но крахмалом и клетчаткой, Что совсем-совсем несладки Тоже нас не удивишь. Так устроена природа – Речь идет об ……………….

• 
  Слайд 3
  
• 
  Слайд 4
  
• 
  Слайд 5
  

  Тема: У Г Л Е В О Д Ы

• 
  Слайд 6

  Цель:

  Знакомство с понятием и классификацией углеводов, расширение представления о биологической роли углеводов, их значении в жизни человека .

• 
  Слайд 7

  План:

  1.Понятие об углеводах. 2.Немного истории. 3.Классификация углеводов 4.Получение глюкозы. 5.Биологическая роль и применение углеводов

• 
  Слайд 8
  

  Углеводы – это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1). Общая формула углеводов Сn(H2O)m

• 
  Слайд 9

  Историческая справка

  Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд. Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам АлександраМакедонского в 327 г. до н.э. Крахмал был известен ещё древним грекам.

• 
  Слайд 10
  

  1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом 2. В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала 3. Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведскийхимик Я. Берцеллиус в 1837 г. С6Н12О6 4. Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са (ОН)2 был произведёнА.М. Бутлеровым в 1861 г.

• 
  Слайд 11

  Классификация углеводов

  углеводы Моносахариды- Олигосахариды - Глюкоза, Фруктоза Сахароза, лактоза Полисахариды – крахмал, целлюлоза

• 
  Слайд 12

  Получение глюкозы:

  1.Гидролиз сахарозы: С12Н22О11 + Н2О → С6Н12О6 + С6Н12О6 сахарозы глюкоза фруктоза   2. Гидролиз крахмала: (С6Н10О5)n+ Н2О → nС6Н12О6 крахмал глюкоза

• 
  Слайд 13

  Функции углеводов

  Энергетическая. Углеводы являются основным источником энергии необходимой для работы мышц. При окислении 1 г углеводов выделяется 17кДж энергии (4,1ккал). Пластическая. Углеводы используются для построения АТФ, АДФ и нуклеиновых кислот. Они входят в состав некоторых ферментов, являются компонентами клеточных мембран. Резервная. Углеводы запасаются в скелетных мышцах, печени и других тканях в виде гликогена.

• 
  Слайд 14
  

  Защитная. Сложные углеводы входят в состав компонентов иммунной системы, находятся в слизистых веществах, покрывающих поверхность сосудов, бронхов, пищеварительного тракта, мочеполовых путей и защищают от проникновения бактерий, вирусов, а также от механических повреждений. Регуляторная. Клетчатка пищи не расщепляется в кишечнике, но активирует перистальтику кишечника, ферменты пищеварительного тракта, усвоение питательных веществ.

• 
  Слайд 15

  Важнейшие углеводы, их значение:

  Глюкоза – виноградный сахар, самый распространенный моносахарид. Глюкоза применяется в медицине для приготовления лечебных препаратов, внутривенного вливания. В пищевой промышленности используется при изготовлении мармелада, карамели.

• 
  Слайд 16
  

  Фруктоза – фруктовый сахар, содержится во многих фруктах, в меде. Наиболее сладкий их всех сахаров. Используется в медицине в качестве ценного продукта питания.

• 
  Слайд 17
  

  Сахароза – тростниковый или свекловичный сахар – это обычный сахар. Используется в пищевой промышленности при приготовлении кондитерских изделий, напитков, консервированных фруктов и овощей. Лактоза – молочный сахар - единственный углевод животного происхождения находится в молоке животных – 4% и, несмотря на это молоко, не отличается особой сладостью, так как она менее сладкая, чем глюкоза.

• 
  Слайд 18
  

  Крахмал – один из самых распространенных полисахаридов. Содержится в кукурузных початках, зернах пшеницы и риса, в клубнях картофеля – 20%. Применяется для приготовления патоки, кондитерских и мучных изделий, в производстве ферментов, биопрепаратов, мазей. В легкой промышленности - для проклеивания тканей, бумаги, картона, накрахмаливания белья.

• 
  Слайд 19
  

  Целлюлоза – тоже растительный полисахарид. Она содержится в овощах, фруктах, злаках. Используется для приготовления бумаги, производства искусственного шелка, пластмасс, кормовых дрожжей и многого другого.

• 
  Слайд 20

  Домашнее задание:

• 
  Слайд 21

  Рефлексия:

  Меня удивило…. Теперь я знаю…