Презентация на тему "Кулинария 7 класс "Сладкие блюда""

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Сладкие блюда

• 
  Слайд 2
  

  Холодные сладкие блюда Кисель Желе Мусс Самбук Крем Мороженое Компоты Фрукты и ягоды

• 
  Слайд 3
  

  Горячие сладкие блюда Суфле Пудинг Яблоки в тесте Печёные яблоки Гурьевская каша Сладкие омлеты

• 
  Слайд 4
  

  Свежие фрукты и ягоды

• 
  Слайд 5
  

  Схема приготовления компота Воду довести до кипения Обработать яблоки, груши Варить 10-20 мин. Добавить курагу, урюк, чернослив и сахар Варить 15 мин. Добавить изюм и лимонную кислоту Варить 3-5 мин. Охладить до +10 С Настаивать 10-12 часов

• 
  Слайд 6

  Схема первичной обработки овощей и фруктов

  Промывка Очистка Нарезка Сервировка

• 
  Слайд 7

  Схема приготовления киселя

  Протирание ягод Отжимание сока Хранение сока в холодильнике Процеживание Приваривание мезги с водой 10 мин. Добавление сахара Доведение до кипения Разведение крахмала холодной водой Соединение Доведение до кипения Введение сока Охлаждение

• 
  Слайд 8

  Самостоятельная работа

• 
  Слайд 9
  

  1. Начертите технологическую схему первичной обработки фруктов, ягод и технологию приготовления компота и киселя из них.

  2. Сложите салфетки для сервировки стола.

• 
  Слайд 10

  Варианты складывания салфеток

• 
  Слайд 11
  
• 
  Слайд 12
  
• 
  Слайд 13
  
• 
  Слайд 14
  
• 
  Слайд 15
  
• 
  Слайд 16
  
• 
  Слайд 17
  
• 
  Слайд 18