Презентация на тему "Викторина на тему"История русской кухни"" 7 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Викторина на тему:

  «История русской кухни» Подготовила учитель Гажала Ольга Александровна МАОУ «Гимназия №1» г. Бугуруслан

• 
  Слайд 2

  1. На употребление какого мяса на Руси существовал церковный запрет?

  Лучшие блюда русских монастырей. Серафим Саровский говорил: "Утончайте ткань памяти. Употребляя мясо, рыбу, яйца, употребляя разные алкогольные напитки, мы огрубляем ткань памяти и о Божественном не можем уже думать .."

• 
  Слайд 3

  2. Где и когда впервые была введена чистка рыбы от чешуи?

• 
  Слайд 4

  3.Что означает блюдо «БЕФСТРОГАНОВ» ?

  ?

• 
  Слайд 5

  4. Кто является автором «Котлет Пожарских», из чего они готовились?

• 
  Слайд 6

  5. Как обычно на Руси назывались тушеные блюда?

   Славяне занимались хлебопашеством, выращивали рожь, ячмень, пшеницу, овес, просо. В Х веке, по утверждениям путешественников, славяне “более всего сеют просо”. Во время жатвы берут они просяные зерна в ковше, поднимают их к небу и говорят: “Господи, ты, который давал нам пищу до сих пор, дай нам ее и теперь в достатке”.    Чуть позже появляется обрядовая каша — кутья. Она готовилась из зерновых с добавлением меда. Обычную кашу славяне варили из муки, для чего размалывали зерна, на воде или на молоке. Из муки выпекались хлебы — сначала пресные лепешки, а потом калачи и пироги, приготовленные на меду.    На Руси занимались возделыванием и огородных культур. 

• 
  Слайд 7

  6. Как назывались жидкие блюда русской кухни?

• 
  Слайд 8

  7. Когда в русской кухне появилось слово суп?

• 
  Слайд 9

  8. Что обозначали словом «Щи» в русской кухне до начала XX в?

• 
  Слайд 10

  9.Как в старину называли суп «рассольник»?

• 
  Слайд 11

  10. С какого века «КВАС» стал распространенным напитком на Руси?

• 
  Слайд 12

  11. Как называли в старину творог?

• 
  Слайд 13

  12. Откуда в международную кухню пришли салаты как блюдо?

• 
  Слайд 14

  13. От какого слова происходит слово «Кисель»?

• 
  Слайд 15

  Ответы викторины

  1 –телятина 2 –французская кулинарная школа в конце 19 века 3 – «говядина по – строгановски» 4 – владелец трактира в Торжке ( Пожарский), готовились из мяса курицы 5 – духовые 6 – сначала жидкие блюда называли похлебками 7 – В эпоху Петра Первого 8 – кислый квас 9 – суп рассольник называли «калья» 10 – с четырнадцатого века 11 – сыр 12 – из Италии, из Древнего Рима 13 - слово «кисель» происходит от глагола « квасить»