Презентация на тему "Викторина "Кулинарный поединок""

Содержание

• 
  Слайд 1

  Викторина «КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДИНОК»

  Группы 16 п/к и 17 п/к

• 
  Слайд 2

  1. Какой овощ не входит в группу корнеплодов:

  а) морковь б) картофель в) свекла г) редис

• 
  Слайд 3

  Правильный Ответ:

  б) картофель

• 
  Слайд 4

  2. Какая операция лишняя в обработке лука?

  а) удаление донца              б) очистка в) дочистка г) мойка.  

• 
  Слайд 5

  Правильный Ответ:

  в) дочистка

• 
  Слайд 6

  3. Какой яд содержится в позеленевшем картофеле:

  а) антоциан б) пектин в) канцероген г) соланин

• 
  Слайд 7

  Правильный Ответ:

  г) соланин

• 
  Слайд 8

  4. Какие из перечисленных операций входят в обработку моркови?

  а) сортировка                                   б) удаление кочерыжки в) дочистка г) мойка д) срезание донца   е) очистка    

• 
  Слайд 9

  Правильный Ответ:

  а) сортировка в) дочистка г) мойка е) очистка

• 
  Слайд 10

  5. Для приготовления картофельного пюре картофель протирают:

  а) горячим б) теплым в) остывшим

• 
  Слайд 11

  Правильный Ответ:

  а) горячим

• 
  Слайд 12

  6. Как варят свежемороженые овощи:

  а) размораживают б) не размораживают в) варят в упаковке

• 
  Слайд 13

  Правильный Ответ:

  б) не размораживают

• 
  Слайд 14

  7. Сколько воды берут для варки овощей основным способом:

  а) 1/3 высоты посуды б) 1-2 см выше уровня овощей в) полную кастрюлю

• 
  Слайд 15

  Правильный Ответ:

  б) 1-2 см выше уровня овощей

• 
  Слайд 16
  

  8. Какой вид нарезки капусты белокочанной используют для приготовления блюда «рагу овощное»?

  а) ломтики б) соломка в) крошка г) шашки

• 
  Слайд 17

  Правильный Ответ:

  г) шашки

• 
  Слайд 18
  

  9. Какая панировка применяется при приготовлении полуфабриката«зразы картофельные»?

  а) сухарная б) мучная в) льезон

• 
  Слайд 19

  Правильный Ответ:

  а) сухарная

• 
  Слайд 20

  9. Какой вид нарезки лука используют при приготовлении рагу из овощей?

  а) кольца б) дольки в) полукольца г) кубики

• 
  Слайд 21

  Правильный Ответ:

  б) дольки

• 
  Слайд 22
  

  10. Согласны ли вы со следующим утверждением:во время работы картофелечистки можно вынимать клубни для проверки качества их очистки.

  а) да б) нет

• 
  Слайд 23

  Правильный Ответ:

  б) нет

• 
  Слайд 24
  

  Подведение итогов.