Презентация на тему ""Блюда из яиц"" 5 класс

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Блюда из яиц

• 
  Слайд 2

  Пищевая ценность яиц

  В белке яйца содержится весь комплекс жизненно важных питательных веществ. Желток – наиболее важная часть, богат белками, жирами, минеральными веществами, витаминами (А, В, Д, Е)

• 
  Слайд 3

  Строение яйца

• 
  Слайд 4

  Куриные яйца

• 
  Слайд 5

  Гусиные яйца

• 
  Слайд 6

  Индюшачьи яйца

• 
  Слайд 7

  Перепелиные яйца

• 
  Слайд 8

  Страусиные яйца

• 
  Слайд 9

  По сроку хранения

  Диетические – не более 7 суток Столовые – более 7 суток Важно, чтобы яйца были свежими!

• 
  Слайд 10

  Признаки свежести

  Свежеснесенное - матовая скорлупа - шероховатая поверхность Лежалое - блестящая скорлупа - гладкая поверхность

• 
  Слайд 11

  Определение доброкачественности

  1. Метод 2.Овоскоп просвечивания

• 
  Слайд 12
  

  Свежее Недостаточно Тухлое свежее

• 
  Слайд 13

  Яйца могут быть источником инфекционного заболевания –сальмонеллеза

  В процессе приготовления пищи необходимо соблюдать правила: 1. Хранить яйца в холодильнике. 2. Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца. 3. Для работы с сырыми яйцами использовать глубокую посуду из пластмассы, нержавеющей стали или толстого фарфора. 4. Соблюдать режим тепловой обработки яиц.

• 
  Слайд 14
  

  Блюда из яиц кондитерские изделия яичные напитки суфле яичные пудинги запеченные жареные вареные омлеты

• 
  Слайд 15

  Способы варки яиц

• 
  Слайд 16

  Полезно знать

  1. Чтобы отличить сырое яйцо от варёного, его нужно покрутить. Варёное яйцо вращается, а сырое, сделав 1-2 оборота, останавливается. 2. Яйца, взятые из холодильника, нельзя сразу класть в кипяток, так как может треснуть скорлупа. Их следует предварительно подержать в теплой воде. 3. Если скорлупа яйца слегка треснута, яйцо надо варить в солёной воде,чтобы белок не вытек.

• 
  Слайд 17

  Посуда, инструменты и приспособления для приготовления блюд из яиц

  Яйцерезка Яйцеварка Сковорода Стаканчик

• 
  Слайд 18

  Приспособления, электроприборы для взбивания яиц

  Венчик Кухонный комбайн Миксер

• 
  Слайд 19

  К празднику Пасхи

  К празднику Пасхи красили куриные, реже гусиные яйца, а также красочно их раскрашивали. Их можно покрасить в шелухе от луковиц, в листьях молодой берёзы, в лоскутках линяющей ткани, пищевыми красителями.

• 
  Слайд 20

  Необычный взгляд на обычные вещи

• 
  Слайд 21
  

  Памятник в городе Сан-Антонио Музей в городе Коломыл

• 
  Слайд 22

  Вопросы на повторение

  Найдите правильное высказывание. 1. Вареное яйцо или сырое можно определить а) опусканием в воду б) потряхиванием в) кручением 2. Покрасить яйца к Пасхе можно а) шелухой лука б) химическими красителями в) отваром картофеля 3. Яйца в «мешочке» - это а) крутой желток и белок б) жидкий желток и белок в) крутой белок, жидкий желток 4. Яичница-глазунья – это а) фаршированное яйцо б) яйцо, вареное вкрутую в) жареное яйцо с целым яйцом