Презентация на тему "Физика на кухне"

Содержание

• 
  Слайд 1

  МОУ СОШ № 10 п.РаздольноеИсследовательская работа

  ФИЗИКА НА КУХНЕ выполнили учащиеся 8 класса Белецкая Е. Ермолаева А. Спичкина Н. Ушнев В. Научный руководитель Боярская Л.В.

• 
  Слайд 2
  

  Цель: выяснить, как изучаемые на уроках физические законы проявляются в работе кухонных приспособлений и посуды, а также в различных технологических процессах приготовления пищи.

• 
  Слайд 3

  Задачи:

  Накопление, изучение и обобщение теоретического материала по данной теме. Проведение исследований различных видов посуды и приспособлений. Подготовка и формулировка теоретических и практических выводов.

• 
  Слайд 4

  Законы механики в работе кухонного оборудования

  Мясорубка Открывалка Яйцерезка Нож

• 
  Слайд 5

  Архимед и мясорубка

  В основе работы мясорубки- винт Архимеда Первую мясорубку изобрел Карл фон Дрез Впервые мясорубки в России стали выпускать в г.Касли Челябинской области Винт используется в блендере, кофемолке, миксере и других приборах.

• 
  Слайд 6

  Винт в кухонных приборах

• 
  Слайд 7

  Рычаг в кухонных приборах

  Принцип действия рычага лежит в основе работы кухонных ножниц и открывалки для банок и бутылок Чем больше разность плеч рычага, тем больше выигрыш в силе

• 
  Слайд 8

  Расчет плеч рычага

• 
  Слайд 9

  Винт и рычаг

• 
  Слайд 10

  Закон давления твердого тела в работе яйцерезки

• 
  Слайд 11

  Принцип наклонной плоскости

• 
  Слайд 12

  Тепловые свойства различных видов посуды

  Алюминиевая Эмалированная Чугунная Огнеупорная керамика и стекло Посуда из нержавеющей стали Посуда с тефлоновым покрытием

• 
  Слайд 13

  «Хорошая посуда -хороший обед» (французская пословица)

  Алюминий обладает хорошей теплопроводностью Алюминий легче других металлов Алюминиевая посуда относительно дешевая Алюминий быстро покрывается пленкой окислов и не вступает в реакцию с пищей

• 
  Слайд 14

  Эмалированная посуда

  Металл и эмалевое покрытие имеют одинаковый коэффициент теплового расширения Эмаль защищает металл от коррозии Эмалированная посуда эстетична В эмалированной посуде можно долго хранить пищу

• 
  Слайд 15

  Чугунная посуда

  Чугун имеет низкую теплопроводность Чугун равномерно распределяет тепло и долго его сохраняет Чугун обладает высокой механической прочностью Чугун ржавеет от воды, поэтому его покрывают специальной эмалью

• 
  Слайд 16

  Огнеупорное стекло и керамика

  Не вступает в контакт ни с какой пищей Хорошо поглощает тепло Легко моется Не поддается образованию накипи Долго сохраняет тепло

• 
  Слайд 17

  Посуда из нержавеющей стали

  Нержавеющая сталь- это сплав железа с хромом и никелем Отличается высокими антикоррозийными свойствами Блестящая поверхность медленно остывает

• 
  Слайд 18

  Посуда с тефлоновым покрытием

  Тефлон- это полимер, стойкий к кислотам, щелочам и высоким температурам Тефлон обладает исключительно малым коэффициентом трения Тефлон придает посуде антипригарные свойства

• 
  Слайд 19

  Скороварка

  Это герметично закрытый сосуд, в котором вода кипит под давлением больше атмосферного при температуре выше 100 градусов. Позволяет сохранить больше витаминов в пище Ускоряет процесс приготовления пищи

• 
  Слайд 20

  Капиллярные явления в кухонных тряпках

  Ткани, в капиллярах которых образуются вогнутые мениски, хорошо впитывают влагу, так как давление на искривлённую книзу поверхность оказывается меньше, чем на плоскую и выпуклую.

• 
  Слайд 21

  Специальные салфетки для уборки кухни

  Мягкие и эластичные салфетки из вискозы и полиэстра.

• 
  Слайд 22

  Средства уборки кухни

  Губчатые салфетки из целлюлозы и хлопка хорошо впитывают жидкость, не оставляют ворсинок на очищаемой поверхности и долго служат (выдерживают 25 стирок при температуре 60°С).

• 
  Слайд 23

  Средства уборки

• 
  Слайд 24

  Выводы:

  В работе кухонных приборов и приспособлений использованы тепловые и механические явления и законы, изученные нами на уроках физики Хорошее знание этих законов дает возможность выбрать для своей кухни лучшее из того, что предлагается в магазинах Физика является не только основой техники, но окружает нас в повседневной жизни. Ее законы работают всюду, в том числе на кухне.