Презентация на тему "Питание и здоровье человека"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Питание и здоровье

  pptcloud.ru

• 
  Слайд 2
  

  Группы факторов, влияющих на наше здоровье

  • Образ жизни 50%
  • Экология 20%
  • Генетика 20%
  • Медицина 10%
• 
  Слайд 3
  

  Группы факторов, влияющих на здоровье человека (по данным В О З)

  Объективные

  • Благодаря медицине никогда в истории ни одно обществоне имело такой продолжительности жизни, несмотря на то, что 75% смертей связано с болезнямицивилизации.
  • Медицина 10%
• 
  Слайд 4
  

  Причины смертности

  • Сердечно- сосудистые заболевания 50%
  • Онкологические заболевания 30%
  • Заболевания лёгких
  • Травмы
  • Ятрогенные заболевания
  • Другие причины
• 
  Слайд 5
  

  Основная проблема медицины

  Фармакологическая направленность медицины привелак тому, что основная рабочая формула здравоохранения«найти причину и уничтожить» вытеснилась девизом «создать потребность и удовлетворить её». Вот почемуфармакологический бизнес – стал крупнейшим на планете.

• 
  Слайд 6
  

  Группы факторов, влияющих на здоровье человека (по данным В О З)

  • Объективные 40% сердечно-сосудистых заболеваний нельзя объяснить ничем, кроме генетики
  • Генетика 20%
• 
  Слайд 7
  

  Группы факторов, влияющих на здоровье человека (по данным В О З)

  • Объективные
  • Загрязнённый воздух
  • Загрязнённая вода
  • Озоновые «дыры»
  • Гербициды и пестициды
  • Минеральные удобрения
  • Повышенный радиационный фон
  • Фосфатные моющие средства
  • Массовое уничтожение лесов
  • Техногенные отходы
  • Активный хлор
  • Бытовые синтетические отходы
  • Экология 20%
• 
  Слайд 8
  

  Группы факторов, влияющих на здоровье человека (по данным В О З)

  • Субъективные
  • Образ жизни 50%
  • Тренировочная программа движения
  • Позитивное мышление
  • Полноценное питание
  • Полноценный отдых
  • Потребление жидкости
• 
  Слайд 9
  

  За 65 лет человек съедает около 50 тонн пищи и каждая маленькая порция очень важна для здоровья

  Для чего мы едим?

  Чтобы ввести в организм «строительные материалы и энергию» для нормального функционирования всех клеток и систем

  • Витамины
  • Минералы
  • Аминокислоты и белки
  • Основные жирные кислоты
  • 91 основной элемент

  «Каждое животное или человек, умершие естественной смертью, умирает от неполноценного питания, то есть от дефицита питательных веществ».

  Доктор Уоллок

• 
  Слайд 10
  

  Почему растения получают всё меньше и меньше необходимых веществ ?

  Азотные, калийные, фосфатные удобрения

  Только за последние 15 лет количество жизненно необходимых элементов в почвах сократилось на одну треть.

  «…содержание минералов в почвах наших ферм совершенно истощено и поэтому снимаемый с полей урожай, будь то зерновые, овощи, фрукты или орехи не содержат минералов. Люди, которые это едят, автоматически приобретают заболевания связанные с дефицитом минералов»

• 
  Слайд 11
  

  Потери питательных веществ в результате хранения и переработки пищевых продуктов

  • Применене мельничных валков вместо жерновов лишило муку важнейших питательных веществ: белков, жирных кислот, витаминов, минералов, микроэлементов. Мука постепенно превращается в крахмал.
  • Шпинат после того, как его сорвали теряет 80% витаминов даже в тени.
  • У картофеля через 2 месяца хранения остается 50% витамина С, а через 4 – меньше 30%.
  • Рассеянный солнечный свет уничтожает до половины каротиноидов за 5-6 мин. во многих овощах и фруктах.
  • При нагревании до 54 градусов энзимы и ферменты теряют свою активность
  • Термическая обработка разрывает связи между минералами, белками, жирами и углеводами. Разорванные минералы превращаются из органической формы в неорганическую либо переводятся в трудноусвояемую форму. Особенно это касается таких элементов как иод, кальций, железо
• 
  Слайд 12
  

  Каждая клетка нашего организма ежедневно бомбардируется молекулами свободных радикалов до 10 000 раз

  Свободный радикал

  Статистика утверждает, что 80% людей умрут от болезней, связанных с воздействием на наш организм избыточного количества свободных радикалов: 50% от сердечно сосудистых заболеваний и 30% от рака.

  • Токсины
  • Хлор
  • Ультрафиолет
  • Курение
  • Алкоголь
  • Стресс
  • Кофе
  • Радиоактивное излучение
• 
  Слайд 13
  

  • Свободный радикал
  • Антиоксидант
  • Механизм действия антиоксидантов
  • Другого способа защиты от свободных радикалов кроме антиоксидантов нет

  Витамины Е, С и β-каротин, обеспечивают антиоксидантную защиту организма. Витамин С действует внутри клетки, витамин Е защищает мембрану, а β-каротин работает в областях с кислородным голоданием (капилляры мускульных тканей).

• 
  Слайд 14
  

  О “полезности" синтетических витаминов 29000 курильщиков старше 49 лет

  • Витамин Е β-каротин
  • Через 2 года
  • Заболеваемость и смертность от рака лёгких не возрасли
  • Реже стали случаться инфаркты и рак простаты
  • Намного чаще стали встречаться инсульты и рак мочевого пузыря
  • Резко увеличилась заболеваемость раком простаты и желудка
  • Смертность выросла на 8%`
  • Заболеваемость раком лёгких выросла на 18%
• 
  Слайд 15
  

  О “полезности" синтетических витаминов

  • 18300 курильщиков и людей работающих с асбестом
  • β-каротин
  • Нейтральное вещество -плацебо
  • Заболеваемость выросла на 26%
  • На 26% возросло количество инфарктов
  • Без изменений
  • Через 2 года
  • Эксперимент прекращён
  • Смертность выросла на 18%
• 
  Слайд 16
  

  Для чего мы едим?

  Чтобы ввести в организм «строительные материалы и энергию» длянормального функционирования всех клеток и систем

  • Витамины
  • Минералы
  • Аминокислоты и белки
  • Основные жирные кислоты
  • 91 основной элемент
  • Фитофакторы ( Несколько тысяч )
• 
  Слайд 17
  

  Оптимальным является использование всего комплекса веществ находящихся врастениях,а не отдельных выделенных компонентов. Такой подход позволяет:

  а) усиливать полезные свойства сырья, б) избегать передозировок, в) избегать побочных эффектов и аллергических реакций.

  Таким образом, мы должны вводить в организм не витамин, аего комплекс со всеми сопутствующими ему элементами в природе.

  • Витамин С
  • Витамины
  • Синтезированные
  • Натуральные
  • Аскорбиновая кислота

  Аскорбиновая кислота, семья биофлавоноидов, фенолов и множества неизвестных соединений, которые даже частично не удалось синтезировать β-каротин

  Один из трёх изомеров β-каротина ά –каротин, β-каротин, лютеин, цеаксинтин вся семья каротиноидов (более 600)

  • Витамин Е
  • ά-токоферол

  Весь комплекс токоферолов

  Причина первая: фитофакторы

• 
  Слайд 18
  

  Пирамида питания (ВОЗ)

  • Зерновые продукты 6-11 порций
  • Овощи и фрукты.3-5 порций
  • Мясо и белковые заменители. 2-3 порции
  • Молочные продукты. 2-3 порции
  • Масла, жиры, сладости
  • Ограничивать или избегать
• 
  Слайд 19
  

  • Средиземноморская диета по схеме 19/21
  • Красное мясо – 1 раз в неделю
  • Рыба – 2-3 раза в неделю
  • Сыры, творог, кефиры, йогурты - ежедневно
  • Каши, макароны, бобовые, нешлифованный рис, орехи - ежедневно
  • Много овощей и фруктов самых разнообразных - ежедневно . 19 раз в неделю вы едите то, что необходимо, 2 раза то, что хочется.
• 
  Слайд 20
  

  Вегетарианцы

  • Те, кто мало ест растительную пищу
  • Те, кто ест много орехов и бобовых
  • Те, кто мало ест орехов и бобовых
  • Некурящие
  • Курящие
  • Те, кто регулярно занимается физкультурой
  • Те, кто никогда не занимается физкультурой
  • Люди с нормальным весом тела
  • Люди с избыточным весом тела

  3

  35 тысяч добровольцевМноголетние наблюдения + 12 лет

• 
  Слайд 21

  Роль средиземноморской диеты для здоровья

  В Индии взяты под наблюдение две группы по 200 человек перенесших инфаркт. Первая группа сидела на диете с низким содержани- ем жиров, а вторая питалась исключительно овощами и орехами. Через 6 недель у второй группы наблюдалось 36% уменьшение симптомов болезней сердца.

  Низкожировая диета 600 французов, переживших инфаркт

  Средиземноморская диета

  Через 2 года

  • 75% снижение смертности
  • 75% снижениеуровня кардиологических отклонений

  Группе настоятельно рекомендована средиземноморская диета

• 
  Слайд 22

  Влияние жиров на здоровье

  • Пища с высоким содержанием жиров
  • Нормальножировая диета
  • Низкое содержание многонасыщенных жиров
  • Высокое содержание однонасыщенных жиров
  • Все крысы умерли практически сразу
  • Половина крыс умерли сразу
  • Не умерла ни одна крыса
  • Опыт в Южной Австралии

  У крыс вызвали прединфарктное состояние и по разному кормили Первое, что необходимо человеку после чистой воды это «Омега 3»

  Доктор Рей Рейнолдс

• 
  Слайд 23
  

  1) Избегайте «плохих» жиров. Хорошие жиры – это фасоль, оливковое масло, авокадо, орехи

  2) Не ешьте мяса чаще 3-4-раз в неделю.

  3) Употребляйте много овощей и фруктов.

  4) Введите в регулярный рацион кисломолочные продукты

  5) Ешьте много продуктов с антиоксидантами: оливковое масло, хорошие сорта чая, пара чашек кофе-эспрессо (очень вреден растворимый кофе), много овощей и фруктов. В овощах и фруктах содержится более 600 природных антиоксидантов. К сожалению, за последние десятилетия их содержание в растениях катастрофически снижается и поэтому мы не можем дать организму необходимое количество антиоксидантов с едой.

  5 простых правил питания

• 
  Слайд 24

  Равновесие

  Средняя продолжительность жизни у шефа из Детройта после ухода на пенсию – 1,2 года

  Социально изолированные люди умирают в 2-3 раза чаще, чем люди с сильными социальными связями

  Уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и язв среди разведённых мужчин и женщин в 5 раз выше, чем у холостых

  Для нормального равновесия, для нормального здоровья мы всегда должны хотеть больше, чем имеем. Человек должен к чему-то стремиться, куда-то двигаться. Это просто необходимо для здоровья.

  Много так называемых психических и нервных заболеваний на самом деле просто симптомы повышенного чувства пустоты и бессмысленности

• 
  Слайд 25
  

  Женщины больные раком груди, имеющие сильные эммоциональные нагрузки имеют на 50% больше шансов выжить

  Больные, пережившие инфаркт и впадающие в депрессию умирают в 4 раза чаще, чем те, кто не испытывает депрессий

  Если вы на кого то злитесь в течении двух часов – риск получить инфаркт увеличивается на 100%

  Наибольшее количество инфарктов испытывают всегда чем то недовольные люди

  «…коррекция психологической установки от пессимизма к оптимизму более важна для нашего здоровья, чем изменения привычек питания или физические упражнения.»

  Из новогоднего послания американского института профилактической медицины

  Январь 1992 года

• 
  Слайд 26
  

  • Найдите полчаса в день только для себя. Люди, которые молятся или медитируют в 2 раза меньше болеют раком и сердечнососудистыми заболеваниями, чем те, кто этого не делает
  • Если вы зависите от чего-то негативного –поскорее избавьтесь. Научитесь положительно относиться ко всему. Страшен не стресс, а наше к нему отношение.
  • Все болезни берут начало в голове человека, мозг которого просто устал и требует подпитки энергией. Человек, получивший полную подзарядку, практически, если не совсем, застрахован от болезней. Каждому человеку необходимо научиться отдыхать
  • Духовный аспект нашей жизни - это основа. Духовное равновесие-это когда вы большую часть времени не посвящаете переживаниям о мелочных вещах, жалости к своему бедному замусоренному эго.
• 
  Слайд 27
  

  • Большинство людей твёрдо убеждены, что у них нет времени для физических упражнений. Это ложная парадигма. У нас нет времени, чтобы их не делать. Речь идёт о выделении 3-6 часов в неделю на регулярные физические упражнения. Вряд ли это можно назвать потерями времени, учитывая то чрезвычайное влияние, которое оказывают правильные физические упражнения на остальные 162-165 часов недели.
  • Наше тело никак не приспособлено ни к сиденью ни к автомобилю. Оно приспособлено к движению. И чем меньше мы двигаемся, тем больше работы даём врачам.
  • Изучение 80 и 90 летних инвалидов использующих инвалидные коляски показало, что из тех, кто приступал к программе физических упражнений и использовал лёгкие гантели – многие вылезли из инвалидных колясок и вели более активный образ жизни.
  • Американские индейцы, даже раненные, не переставали двигаться и заниматься своими обычными делами так словно ничего не случилось.
• 
  Слайд 28

  Курение – это сумасшествие !

  • Курение – это 48 ядов в каждой клетке организма.
  • Каждая выкуренная сигарета добавляет в организм 3 млрд. свободных радикалов.
  • Каждая сигарета убирает из организма от 20 до 60 мг. витамина С.
  • Человек, выкуривающий пачку сигарет в день должен съедать 20 апельсинов или упаковку витамина С ежедневно.
• 
  Слайд 29
  

  Человек хронически обезвожен и даже не подозревает об этом 10 стаканов чистой воды в сутки

• 
  Слайд 30

  Почему красное вино полезнее остальных спиртных напитков:

  • В кожуре красного винограда есть вещества, понижающие уровень «плохого» холестерина в крови.
  • Вино повышает уровень «хорошего» холестерина.
  • Красное вино разжижает кровь.
  • В красном вине есть три самых сильных в природе антиоксиданта: корсиген, карсиген и эпикарсиген.
  • У людей, ежедневно выпивающих стакан красного вина, количество раковых заболеваний уменьшается на 50%.
  • Стакан красного вина в день уничтожает 95% атак свободных радикалов на нашу кровеносную систему.

  «Опасная» информация

• 
  Слайд 31
  

  • У одного человека из двадцати есть так называемый ген алкоголя и маленькая доза невинного сухого вина может навсегда погубить человека.
  • «Если ты не пьёшь – не пей! Но если ты любишь это дело - пей именно так.

  Росс Уокер

• 
  Слайд 32
  

  "...пищу следует рассматривать не только как источник энергии и пластических веществ, но и как весьма сложный фармакологический комплекс"

  Академик А.А. Покровский

  Систематические исследования, проводимые Институтом питания РАМН в различных регионах России, выявили существенные отклонения рациона россиян от формулы сбалансированного питания, прежде всего по уровню потребления микронутриентов - витаминов, микроэлементов, ненасыщенных жирных кислот, множества других органических соединений растительного и животного происхождения, имеющих важное значение в регуляции процесса обмена веществ и функций отдельных органов и систем

• 
  Слайд 33
  

  При оптимальной энергетической ценности пищи 2200 ккал/сут для женщин и 2600 ккал/сут для мужчин (соответствующим характерным для среднего россиянина суточным энерготратам и не вызывающим ожирения), не представляется возможным обеспечить организм незаменимыми факторами питания.

  Следствием этого является наличие большого числа лиц, с одной стороны, с избыточной массой тела - одним из ведущих факторов риска атеросклероза,ИБС, гипертонической болезни, сахарного диабета, а с другой стороны, со сниженной неспецифической резистентностью к неблагоприятным факторам внешней среды и иммунодефицитам. Состав современных продуктов питания вынуждает решать дилемму: уменьшить потребление пищи, содержащей избыток насыщенных жиров, моносахаров и соли, с целью профилактики атеросклероза, ожирения и гипертонии, тем самым усугубив дефицит необходимых микронутриентов, или увеличить количество съедаемой пищи, ликвидировав микронутриентную недостаточность, но резко усилив риск возникновения вышеперечисленных "болезней цивилизации".

• 
  Слайд 34
  

  • Оптимизация питания населения на современном этапе заключается в строгом подборе суточного рациона из высококачественных продуктов питания с явным перевесом растительных продуктов над животными.
  • Это классический и наиболее естественный путь, используемый тысячелетиями. Однако, учитывая истощение неразумным использованием почв, широкое применение гербицидов и последующее нерациональное хранение, даже не обработанные температурой растительные продукты являются неудовлетворительным источником микронутриентов, покрывающим суточную потребность лишь на 60-70%.
• 
  Слайд 35
  

  Желаем здоровья и успехов!