Содержание
-
Лук и слёзы
-
Описание исследования
- Цель исследования: хочу выяснить почему люди плачут когда режут лук.
- Объект исследования: лук репчатый
- Задачи:
- познакомиться с научно-популярной литературой о луке.
- узнать почему человек плачет от лука.
- как разрезать лук без слёз;
- выявить какой сорт лука слезоточивее.
- проделать эксперимент с луком
-
План работы
- Введение
- Полезные свойства
- Почему человек плачет от лука
- Какой сорт лука слезоточивее
- Как защитить себя от слёз во время резки лука
- Эксперимент с луком
- Вывод
-
Введение
- Однажды на уроке мы загадывали друг другу загадки о растениях и меня заинтересовала вот такая загадка:
«Сидит дед во сто шуб одет,Кто его раздевает,Тот слезы проливает.»
- Ответ : Лук.
- Но, интересно, почему же люди плачут, когда его чистят и режут. Я решил выяснить почему так происходит.
-
Полезные свойства лука
- В луке находятся полезные вещества как : фосфор, железо, магний, калий, кальций, витамины В и РР, сахароза, фруктоза, мальтоза, глюкоза, лимонная и яблочная кислоты, азотистые вещества и др.
- А самое главное в нём есть такие вещества, как ФИТОНЦИТЫ, которые убивают или подавляют большинство патогенных микроорганизмов и грибков.
-
Почему человек плачет от лука?
- Ответить на этот вопрос мне помог профессор, кандидат медицинских наук Будлянский А.В.
- В клетках лука находится два специальных отделения, при нарушении их целостности их содержимое смешивается, и образуется газ, который раздражает наши глаза.
- Разрезая лук, мы фактически запускаем химическую реакцию соединения двух веществ, в результате которой образуется газ содержащий серу. Выделенное вещество получило название «лакриматор». Попадая в наши глаза, он смешивается со слезой и превращается в едкое вещество.
- Газ, содержащий серу соединяясь с водой в нашем глазу, образует серную кислоту. Именно кислота и начинает разъедать слизистую нашего глаза. Тут-то и включается защитный механизм нашего организма. Обильным выделением слёз организм пытается вымыть кислоту.
-
Какой сорт лука слезоточивее?
Красный лук – более сладкий и почти не «слезоточивый». Белый сорт лука очень сочный и острый, более «слезоточивый».
- «Стандарт»
- «Премьер»
- «Стерлинг»
- «Дуэт»
- «Альвина»
- «Кармен»
-
Как защитить себя от слёз во время резки лука
- А так же, можно смачивать нож холодной водой.
- Чтобы избежать луковых слёз, нужно предотвратить смешивание этих элементов.
- Для этого нужно охладить, либо же заморозить лук.
- Предотвратить попадание газа в глаза и образования серной кислоты можно с помощью
- дополнительной защиты для глаз – ОЧКИ. Надев очки, вы защитите глаза от попадания в них газа. А без газа не будет образовываться кислота.
-
В эксперименте участвовали
28 учеников 2 класса.
-
Вывод
- В ходе исследования я выяснил, что лук (при резке) выделяет едкое летучее вещество – лакриматор, которое легко попадает на слизистую оболочку глаза и вызывает раздражение, в результате чего мозг даёт сигнал слёзной железе начать интенсивную работу по вымыванию (слезоотделению) раздражителя из глаз.
- В ходе эксперимента выяснено следующее: не зависимо от пола и возраста выделяемое летуче вещество «лакриматор» при резке лука влияет на всех одинаково. Ни кого не жалеет.
- Хоть от него все плачут, но он очень полезен для здоровья.
- Цель исследования достигнута.
Нет комментариев для данной презентации
Помогите другим пользователям — будьте первым, кто поделится своим мнением об этой презентации.