Презентация на тему "БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЛЮНЫ"

Содержание

• 
  Слайд 1

  БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЛЮНЫ

• 
  Слайд 2

  Слюна

  СЛЮНА – ЭТО НЕБОЛЬШОЙ ПО ОБЬЁМУ СЕКРЕТ, ИГРАЮЩИЙ жизненно важную роль в сохранении интеграции тканей полости рта. Слюну выделяют три больших парных железы: околоушные железы – выделяют секрет серозного типа; подчелюстные железы – выделяют секрет серозно-слизистого типа; подъязычные железы – выделяют секрет слизистого типа.

• 
  Слайд 3
  

  В полости рта слюна смешивается и превращается в ротовую жидкость, в которой кроме собственно слюны как секрета слюнных желез содержится также эпителиальные клетки, лейкоциты, бактерии, остатки еды, и тому подобное. За сутки в среднем выделяется 1,5-2,0 л. слюны при общей массе всех желез – 5-6 граммов. Наибольшее количество – 71% выделяют подчелюстные железы, 25% - околоушные мелкие слюнные железы, 3-4% - подъязычные. Скорость секреции нестимулируемой слюны составляет 0,02-0,10 мл/мин. (по другим данным 0,3-0,5мл/мин.). Стимулируемая слюна, которая образуется при действии раздражителя, выделяется со скоростью – 1,5-2,3мл/мин.

• 
  Слайд 4

  Функции слюны

  Пищеварительная функция. Слюна является первым пищеварительным соком на пути переваривания пищевых продуктов. Слюна увлажняет, размягчает еду и формирует первичную пищевую грудку. Процесс переваривания еды сопровождается механическим размельчением и насыщением муцином и гидролитическими ферментами: α-амилазою, мальтазой, трипсин подобными ферментами, пепсиногеном, нуклеазой, калликреиноподобными липазами. Поэтому еда начинает перевариваться уже в ротовой полости, а растворённые в слюне соединения влияют на вкусовые рецепторы и стимулируют функцию желудочно-кишечного тракта.

• 
  Слайд 5
  

  Минерализирующая функция – участие в образовании и поддержании состава твёрдого апатита тканей зуба и прежде всего эмали. Снабжение эмали питательными соединениями осуществляется преимущественно за счёт компонентов слюны. В слюне содержатся все необходимые факторы минерализации – неорганические и органические соединения, а также гормоны и витамины, которые регулируют этот процесс. Защитная функция. Слюна является первым барьером на пути проникновения в организм вредных факторов, а потому содержит мощную ферментативную и иммунную систему защиты, которая включает: защитный фермент – лизоцим, ингибиторы протеиназ, факторы свёртывания крови, муцин, систему секреторного иммуноглобулина А, лейкоциты. Регуляторная функция – это способность слюны поддерживать гомеостаз полости рта. В составе слюны выделяются гормоны и регуляторные пептиды, которые имеют высокую биологическую активность, в частности гормоны: кортизол, эстрогены, прогестерон, тетростерон, паротин и пепдиды: фактор роста эпителия, фактор роста нервов, белки с высоким родством к Са2+.

• 
  Слайд 6
  

  Буферная функция обусловлена наличием фосфатного буфера и белков. Слюна поддерживает слабощелочную реакцию в ротовой жидкости, которая является исключительно важным для оптимального протекания процессов минерализации и реминерализации эмали. Слабощелочная буферная система слюны позволяет успешно противодействовать деминерализирующему влиянию органических кислот (конечно, в определенных пределах). Функция выделения – со слюной выделяются конечные продукты азотистого обмена, метаболиты гормонов, минеральные соли, продукты превращения лекарств, токсинов. В частности, важной функцией слюны является выведение из организма роданидов – продуктов обеззараживания (детоксикации) цианидов в тканях (содержание 0,02-0,03г/л). Особенно высоким содержание роданидов является в слюне курильщиков (0,06-0,12г/л).

• 
  Слайд 7

  Физико-химические свойства слюны.

  Смешана слюна – это вязкая жидкость с плотностью 1000-1700 кг/м3. Вязкость слюны зависит от содержания муцина, который является основой слизевых образований и предотвращает повреждение слизевой оболочки рта и пищевода, формирует защитное покрытие зубной пеликулы. рН слюны колеблется от 6,4 до 7,8 в зависимости от гигиены ротовой полости

• 
  Слайд 8

  БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЛЮНЫ

• 
  Слайд 9

  Органические компоненты слюны

  Белки (2,0 – 5,0 г/л): муцин, гликопротеины, протеогликаны, альбумины, α-глобулины, β-глобулины. Ферменты: лизоцим, амилаза, кислая и щелочная фосфатазы, пероксидаза, аминотрансферазы, лактатдегидрогеназа и тому подобное. Углеводы: моно-, дисахариды, гликозаминогликаны. Липиды: свободные жирные кислоты, фосфоацилглицеролы, холестерол и его эфиры). Небелковые азотистые соединения, витамины, гормоны.

• 
  Слайд 10

  лИЗОЦИМ

  Лизоцим (мурамидаза) слюны – фермент, содержание которого составляет 0,15-0,25 г/л, то есть около 5% всех белков слюны.

• 
  Слайд 11

  пероксидазА

• 
  Слайд 12

  каталазА

• 
  Слайд 13
  

  Щелочная фосфатаза Катализирует перенос фосфат анионов от фосфорных эфиров глюкозы на органический матрикс зуба, то есть принимает участие в образовании ядер кристаллизации и минерализации зуба. Кислая фосфатаза Проявляет обратный деминерализирующий эффект. Это – кислая лизосомальная гидролаза, усиливающая расстворение, рассасывание структур тканей зуба.

• 
  Слайд 14

  иммуноглобулины

• 
  Слайд 15

  НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ КОМПОНЕНТЫ СЛЮНЫ

  мочевина – 1,5-2,0 ммоль/л остаточный азот – 7,7-14,7 ммоль/л аминокислоты – 1,5-2,2 ммоль/л на порядок меньшие количества глюкозы, лактата, пирувата, тиоцианата витамины В, С, РР, А, Д.

• 
  Слайд 16

  паротин

  Слюнные железы секретируют специфический гормон – паротин. Он снижает уровень Са2+ крови и усиливает его поступление в ткани, тем самым, способствует минерализации зубов и костной ткани.

• 
  Слайд 17

  МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ СЛЮНЫ

• 
  Слайд 18

  НАРУШЕНИЕ СЛЮНООТДЕЛЕНИЯ

  Гиперсаливация(птиализм, сиалорея) – увеличение секреции слюны железами. Наблюдается при стоматите, пульпите, гингивите, пародонтите, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, отравлениях свинцом и ртутью, болезнях ЦНС. Гипосаливация(олигоптиализм) – уменьшение секреции слюны может возникать вследствие хирургических вмешательств, при острых инфекционных заболеваниях, обезвоживании организма, сильных эмоциях, болевых синдромах, эндокринных растройствах, авитаминозах, болезнях ЦНС. Ксеростомия – крайне тяжёлая степень гипосаливации (сухость полости рта). Она развивается при злокачественной анемии, некоторых заболеваниях нервной системы, поражении слюнных и слезных желез (синдром Шенгера).