Презентация на тему "Минеральные вещества"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Минеральные вещества

• 
  Слайд 2
  

  Что это? Минеральные вещества – это неорганические вещества, которые находятся в пище в виде минеральных солей, органических кислот и других органических соединений.

• 
  Слайд 3
  

  Для чего? Они участвуют в построении тканей, в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме, в нормализации водно-солевого обмена, в деятельности центральной нервной системы, входят в состав крови.

• 
  Слайд 4

  Минеральные вещества

  Макроэлементы Микроэлементы, ультромикроэлементы

• 
  Слайд 5

  Макроэлементы

  Са Р

• 
  Слайд 6

  Са (кальций)

  Служит для построения костей, зубов, для нормальной деятельности нервной системы, сердца, влияет на рост и сопротивляемость организма Са содержится в молочных продуктах, яйцах, хлебе, овощах, бобовых Суточная потребность 0,8г

• 
  Слайд 7

  Р (Фосфор)

  Входит в состав костей, влияет на функции центральной нервной системы, участвует в обмене белков и жиров Р содержится в молочных продуктах, сырах, яйцах, мясе, рыбе, икре, хлебе, бобовых Суточная потребность 1,2г

• 
  Слайд 8

  Мg (магний)

  Влияет на нервно-мышечную возбудимость, деятельность сердца, обладает сосудо-расширяющим свойством Содержится во всех продуктах растительного происхождения, а также в молоке и мясе Суточная потребность 0,4г

• 
  Слайд 9

  Fe (железо)

  Способствует нормализации состава крови, входит в состав гемоглобина, участвует в окислительных процессах Содержится в печени, почках, яйцах, овсяной крупе, ржаном хлебе, яблоках, ягодах Суточная потребность 0,018г

• 
  Слайд 10

  K (калий)

  Регулирует водный обмен в организме, усиливает выведение жидкости, улучшает работу сердца Содержится в сухофруктах (курага, изюме, урюке, черносливе), горохе, фасоли, мясе, молоке, рыбе Суточная потребность 5г

• 
  Слайд 11

  Na (натрий)

  Регулирует водный обмен, задерживает влагу в организме, поддерживает осмотическое давление в тканях Поваренная соль NaCl Суточная потребность 4-6г (соли поваренной 10-15г)

• 
  Слайд 12

  Cl (хлор)

  Участвует в регулировании осмотического давления в тканях и образовании соляной кислоты в желудке (HCl) Поваренная соль NaCl Суточная потребность 5-7г

• 
  Слайд 13

  S (сера)

  Входит в состав аминокислот, витамина В1, гормона инсулина Горох, овсяная крупа, сыр, яйца, мясо, рыба Суточная потребность 1г

• 
  Слайд 14

  Микроэлементы, ультромикроэлементы

• 
  Слайд 15

  Cu(медь) Co (кобальт)

  Участвуют в кроветворении Говяжья печень, рыба, свёкла

• 
  Слайд 16

  I (йод)

  Участвует в построении и работе щитовидной железы, при недостатке возникает заболевание зоб В морской воде, морской капусте, рыбе, йодированной соли Суточная потребность 0,15Мг

• 
  Слайд 17

  F (фтор)

  Участвует в формировании зубов и костного скелета В питьевой воде

• 
  Слайд 18

  Сколько?

  Суточная норма человека в минеральных веществах 20-25г.

• 
  Слайд 19

  Как? Каким образом?

  При сжигании продуктов органические вещества сгорают, а минеральные остаются в виде золы (поэтому их называют зольные вещества). В продуктах растительного происхождения зольность больше, чем в продуктах животного происхождения и колеблется от 0,05 до 2%.