Презентация на тему "Оценка пищевого статуса"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Оценка пищевого статуса

  АО «Медицинский университет Астана»

• 
  Слайд 2

  Пищевой статус

  Термином «пищевой статус» характеризуется состояние здоровья, сложившееся на фоне конституциональных особенностей организма под воздействием фактического питания.

• 
  Слайд 3

  ГЛАВА 2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИСтатья 7.

  Общие требования безопасности пищевой продукции 1. Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.

• 
  Слайд 4

  Статья 2. Цели принятия

  Целями принятия настоящего технического регламента являются: 1)защита жизни и (или) здоровья человека; 2)предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей); 3) защитаокружающей среды

• 
  Слайд 5

  Методология оценки пищевого статуса включает

  определение показателей функции питания; пищевой адекватности (выявление признаков пищевой недостаточности, избыточности или несбалансированности рациона); заболеваемости.

• 
  Слайд 6

  Функция питания

  Под функцией питания понимают систему обменных процессов, нейрогуморальная регуляция которых обеспечивает относительное постоянство внутренней среды организма (гомеостаз).

• 
  Слайд 7

  Показатели процессов пищеварения и обмена веществ

  Функцию питания оценивают по показателям процессов пищеварения и обмена веществ: Белкового; Жирового; Углеводного; Витаминного; Минерального; Водного.

• 
  Слайд 8
  
• 
  Слайд 9

  Классификация статуса питания

• 
  Слайд 10

  Обычный пищевой статус

  При обычном пищевом статусе структура и функции организма не нарушены, адаптационные резервы организма достаточны для обычных условий жизнедеятельности.

• 
  Слайд 11

  Оптимальный пищевой статус

  формируется при использовании специальных рационов для обеспечения высокой резистентности к экстремальным (стрессовым) ситуациям, что позволяет организму выполнять работу в необычных условиях без каких-либо заметных сдвигов в гомеостазе.

• 
  Слайд 12

  Избыточный пищевой статус

  связан с избыточным поступлением пищевых веществ и энергии.

• 
  Слайд 13

  Недостаточный статус

  формируется соответственно при количественной и особенно качественной недостаточности питания. Как при избыточном, так и при недостаточном статусе питания происходит нарушение структур и функций организма, что находит выражение в парциальном нарушении работоспособности и состояния здоровья, а в тяжелых случаях - в формировании соматической патологии.

• 
  Слайд 14

   Преморбидный (скрытый) статус питания

  характеризуется появлением микросимптомов: пищевой недостаточности; ухудшением функций основных физиологических систем; снижением общей резистентности и адаптационных резервов даже в обычных условиях существования, но при этом болезненный синдром еще не обнаруживается.

• 
  Слайд 15

  Морбидный (болезненный)статус

  характеризуется не только функциональными и структурными нарушениями, но и проявлением отчетливого синдрома пищевой недостаточности, сопровождаемого нарушениями обмена веществ, подтверждаемого биохимическими и клиническими исследованиями.

• 
  Слайд 16
  
• 
  Слайд 17

  Механизмы регуляции чувства сытости и формирования ожирения

• 
  Слайд 18

  Анализ и коррекция пищевого статуса

• 
  Слайд 19

  Оценка пищевой неадекватности

  проводят на основании показателей роста; массы тела и массо-ростового показателя; обмена веществ (конечные продукты обмена в моче, содержание специфических метаболитов в крови, активность ферментов и др.); функционального состояния отдельных систем организма.

• 
  Слайд 20

  Заболеваемость

  характеризует процесс возникновения и распространения патологии среди населения в результате взаимодействия настоящих и предшествующих поколений людей с окружающей средой (в широком понимании этого слова), проявляющейся в различных формах в конкретных условиях существования общества.

• 
  Слайд 21

  Список литературы:

  УТВЕРЖДЕН Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. No 880 ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Справочник по диетологии. Под редакцией Самсонова М.М.,1992 Книга Оценка пищевого статуса и индивидуальная коррекция питания юных спортсменов , автор Топанова А.А, издательство ФГБУ СПбНИИФКК Лекционный материал «Артериальная гипертензия и ожирение: принципы рациональной терапии» Ю.Б.Белоусов, К.Г.ГуревичРоссийский государственный медицинский университет, Москва