Содержание
-
Срс на тему: Макро- и микроэлементы – обмен и роль
Подготовил: студент 2-ого курса КазНМУ им. АсфендияроваИндершиевВильдан Проверил: зав. кафедры биохимии ШариповКамалидинОрынбаевич
-
План:
Определение и понятие Водно-солевой обмен Кислотно-щелочной баланс Потребности человека в макроэлементах Потребности человека в микроэлементах Биологическая роль макроэлементов Биологическая роль микроэлементов Заключение Список литературы
-
1. Определение и понятие
К макроэлементам относят те элементы, рекомендуемая суточная доза потребления которых составляет более 200 мг. Макроэлементы, как правило, поступают в организм человека вместе с пищей. Биогенные элементы: Кислород — 65 % Углерод — 18 % Водород — 10 % Азот — 3 % Всего – 96% Эти макроэлементы называют биогенными (органогенными) элементами или макронутриентами(англ. macronutrient). Из макронутриентов преимущественно построены такие органические вещества, как белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты.
-
Другие макроэлементы
Рекомендуемая суточная доза > 200 мг: Калий Кальций Магний Натрий Сера Фосфор Хлор
-
Микроэлементами называются элементы, содержание которых в организме мало, но они участвуют в биохимических процессах и необходимы живым организмам. Рекомендуемая суточная доза потребления микроэлементов для человека составляет менее 200 мг. Еще одно название - микронутриент.
-
Основные микроэлементы
По современным данным более 30 микроэлементов считаются необходимыми для жизнедеятельности растений, животных и человека. Среди них: Бром Железо Йод Кобальт Марганец Медь Молибден Селен Фтор Хром Цинк Чем меньше концентрация соединений в организме, тем труднее установить биологическую роль элемента, идентифицировать соединения, в образовании которых он принимает участие. К числу несомненно важных относят бор, ванадий, кремний и др.
-
2. Водно-солевой обмен
Водно-солевой обмен — совокупность процессов поступления воды и солей (электролитов) в организм, их всасывания, распределения во внутренних средах и выделения. Суточное потребление человеком воды составляет около 2,5 л, из них около 1 л он получает с пищей. В организме человека 2/3 общего количества воды приходится на внутриклеточную жидкость и 1/3 — на внеклеточную. Часть внеклеточной воды находится в сосудистом русле (около 5% от массы тела), большая же часть внеклеточной воды находится вне сосудистого русла, это межуточная (интерстициальная), или тканевая, жидкость (около 15% от массы тела). Кроме того, различают свободную воду, воду, удерживаемую коллоидами в виде так называемой воды набухания, т.е. связанную воду, и конституционную (внутримолекулярную) воду, входящую в состав молекул белков, жиров и углеводов и освобождающуюся при их окислении. Разные ткани характеризуются различным соотношением свободной, связанной и конституционной воды. За сутки почками выводится 1—1,4 л воды, кишечником — около 0,2 л; с потом и испарением через кожу человек теряет около 0,5 л, с выдыхаемым воздухом — около 0,4 л.
-
Системы регуляции водно-солевого обмена обеспечивают поддержание общей концентрации электролитов (натрия, калия, кальция, магния) и ионного состава внутриклеточной и внеклеточной жидкости на одном и том же уровне. В плазме крови человека концентрация ионов поддерживается с высокой степенью постоянства и составляет (в ммоль/л): натрия — 130—156, калия — 3,4—5,3, кальция — 2,3—2,75 (в т.ч. ионизированного, не связанного с белками — 1,13), магния — 0,7—1,2, хлора — 97—108, бикарбонатного иона — 27, сульфатного иона — 1,0, неорганического фосфата — 1—2. Точная регуляция водно-солевого обмена у здорового человека позволяет поддерживать не только постоянный состав, но и постоянный объем жидкостей тела, сохраняя практически одну и ту же концентрацию осмотически активных веществ и кислотно-щелочное равновесие.
-
3. Кислотно-щелочной баланс
Кислотно-щелочное равновесие является одним из самых стабильных параметров гомеостаза, которое поддерживают кислые и щелочные компоненты в определенном равновесии в очень узких границах. Даже незначительные колебания кислотно-щелочного равновесия в ту или иную сторону оказывают влияние на активность ферментов, а следовательно, изменяется скорость биохимических процессов, что в конечном итоге влияет на состояние организма в целом. Изменение рН крови выше 7,8 или ниже 6,8 - несовместимы с жизнью. Для оценки КЩС крови используется величина рН, пропорциональная концентрация ионов Н+: в нейтральной среде - рН = 7,0, в кислой среде - рН 7,0. Кислотно-щелочное состояние характеризуется показателями буферных систем крови, которые обеспечивают перемещение ионов в организме без изменения рН крови: бикарбонатной, фосфатной, белковой, гемоглобиновой.
-
Концентрация ионов НСО3 в норме составляет: у мужчин - 23,6-27,2 ммоль/л, у женщин - 21,8-27,2 ммоль/л. Стандартный бикарбонат (В5) - показатель емкости бикарбонатной системы. Определяется по концентрации ионов НСО в крови, уравновешенной стандартной газовой смесью. Буферные основания (ВВ) - емкость буферных систем, т. е. сумма ионов бикарбоната и аминов белков в цельной крови. Напряжение углекислого газа (рСО2) - концентрация углекислого газа в крови. Напряжение кислорода в крови (рО2) - отражает концентрацию растворенного в плазме кислорода.Избыток оснований (ВЕ) - показывает, сколько ммоль кислоты или оснований следует добавить в литр внеклеточной жидкости для восстановления нормального рН.
-
4. Потребности человека в макроэлементах
-
-
5. Потребности человека в микроэлементах
-
-
В таблицах приведены нормы, рекомендуемые Немецким обществом нутрициологов (DeutscheGesselschaftfurErnahrung), отделом по пищевым продуктам и питанию Института медицины США (FoodandNutritionBoard) и Научным комитетом по пищевым продуктам Европейского союза (ScientificCommiteeonFood).
-
6. Биологическая роль макроэлементов
-
-
-
7. Биологическая роль микро элементов
-
-
-
8. Заключение
Наличие ряда минеральных веществ в организме в строго определенных количествах - непременное условие для сохранения здоровья человека. Важно помнить, что макро- и микроэлементы не синтезируются в организме, они поступают с пищевыми продуктами, водой, воздухом . Степень их усвоения зависит от состояния органов дыхания и пищеварения. Обмен минеральных веществ и воды, в которой они растворены, неразделимы, а ключевые элементы депонируются в тканях, по мере необходимости извлекаются в кровь. Сохраняя баланс микро- и макро- элементов в организме, тем самым мы сохраним свое здоровье!
-
9. Список литературы
Скальный А. В., Рудаков И. А. Биоэлементы в медицине. http://youcure.me/ru/blogs/makro-i-mikroelementy-v-chelovecheskom-organizme-173/rol-i-funktsii-makro-i-mikroelementov-4807 Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. -Биологическая химия - 3-е изд. http://medkarta.com/?cat=article&id=20938 Коломийцева М. Г., Габович Р. Д. - Микроэлементы в медицине
Нет комментариев для данной презентации
Помогите другим пользователям — будьте первым, кто поделится своим мнением об этой презентации.