Содержание
-
Сумська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів № 12 ім. Б.Берестовського м. Суми, Сумської області Підготувала - Сичева Ірина Керівник – Ткаченко Вікторія Вікторівна Таємниці царства Грибів
-
Вступ. Актуальність теми.
Для зручності досліджень я вибрала Краснопільський район, оскільки там я часто перебуваю, а також він - один із найщедріших у Сумській області. Ліси Краснопільського району щороку дають безліч їстівних грибів, що так приваблюють охочих. Про ці гриби існує безліч відомостей, але не з усіма з них обізнані широкі кола населення. При належному використанні грибних ресурсів, ми отримуємо цінний продукт харчування. Численні види грибів відомі як джерело цінних лікарських речовин, багато із них – антибіотичні, деякі – онкостатичні. Деякі можна використовувати як органічні добрива або для розкладання численних відходів, що залишаються в процесі виробництва. Важливими є знання про отруйні гриби, з яких велика кількість подібна до їстівних, використання таких грибів у їжу призводить до фатальних наслідків. При збиранні та обробці грибів, необхідно бути особливо обережними. У даній роботі висвітлене коло питань, пов’язаних із значенням грибів у житті та практичній діяльності людини. Я вирішила приділити увагу правилам збирання грибів. На мою думку, необхідно як слід висвітлити кількісний та видовий склад Базидіоміцетів даної території та охорона зникаючих видів грибів даної території.
-
Мета роботи
Основною метою є дослідження видового складу Базидіоміцетів на території Краснопільського району. Реалізація цієї мети передбачає виконання таких завдань: поглиблене вивчення загальних якостей базидіоміцетів, поширених у Краснопільському районі, особливо – шапкових; аналіз поширення шапкових на вибраній території; визначення найбільш вживаних серед населення видів; з'ясування ризику вживання в їжу отруйних грибів; проблема захисту грибів.
-
Практичне значення одержаних результатів визначається тим, що результати й висновки дослідження можуть бути: використані під час ознайомлення різних верств населення із даною проблемою; результати можуть бути цікавими особливо для місцевого населення; сільське господарство, медицина, ветеринарія, лісова промисловість, виробництво харчових продуктів Краснопільського району – ось далеко не повний список галузей народного господарства, яким доводиться мати справу з грибами; розглянуто питання захисту зникаючих видів; робота є самостійним дослідженням автора;
-
Методи досліджень
Робота з додатковою літературою, пошук інформації у найрізноманітніших джерелах Застосування набутих знань на практиці Проведення досліджень на місцевості Спостереження за видовим складом грибів обмеженої території Простеження зміни видового складу залежно від погодних умов Теоретико-методологічною основою дисертації є праці І.О. Дудки та С.П. Вассера; М.Я. Зєрової, Козака В.Т., оскільки вони є найбільш ґрунтовними.
-
Їстівні гриби
На території Краснопільського району зустрічається безліч видів їстівних грибів. Для їх приготування на потрібно прикладати особливих зусиль таких, як для приготування попередніх. Ризик отруїтися відповідно знижується. Найбільш поширені: шампіньйони, маслюки, підберезовики, лисички, опеньки, рижики, печіночниці тощо.
-
Умовно їстівні
Умовно їстівні – гриби, які необхідно перед кулінарною обробкою тривалий час варити і видалити відвар, або вимочувати у проточній воді. Невірне приготування може призвести до харчового отруєння. Найбільш поширеними на даній території є: Мухомор червоніючий, Хрящ-молочник, Рядовка фіолетова, Дубовик, Вовнянка тощо.
-
Отруйні
Найбільш поширені отруйні гриби: мухомори, несправжні опеньки, клітоцибе, іноцибе, дощовик несправжній та безліч інших. Клітоцибе червонуватий отруйний (Clitocybe rivulosa (Fr. ex Pers.) Kumm.)
-
Охорона грибів
Про те, що гриби теж повинні підлягати охороні, 25 років тому ще й не підозрювали. Тільки тоді, коли їх кількість помітно зменшилася і цього неможливо було не помітити, почали лунати голоси з вимогою вжити відповідних заходів. Причини, за якими грибів загрожує небезпека зникнення, складаються виключно в діяльності людини. Але при цьому прямий зв'язок - як, наприклад, при вирубці лісів - виявити буває досить важко. Як правило, існує безліч причин, що обумовлюють скорочення грибний флори. До основних причин зникнення грибів належать: Втрата площ через забудову Зниження рівня ґрунтових вод і відведення води Перетворення листяних лісів в хвойні Посадка нетипових для даного регіону дерев Знищення дерев, що становлять мікоризу з грибами Зміна або руйнування чагарникового і трав'яного покриву Вирубка дерев на лісових галявинах, чагарників Підвищення забрудненості повітря і вимирання лісів
-
Фоторепортаж
-
Маслюк зернистий,Boletus granulatus
-
М'якуш у маслюка щільний, жовтий, при розрізуванні на повітрі не змінюється, смак і запах приємні. Зустрічається у соснових лісах, у червні - жовтні. Дуже добрий їстівний гриб, проте швидко псується. Використовують свіжим, про запас сушать, солять, маринують.
-
Найбільш поширений - опеньок
-
-
Опеньок осінній справжній, Armillaria mellea
-
Рижик смачний, Lactarius deliciosus
-
Підберезовик Boletus scaber
-
Шампіньйон двосторонній, Agaricus hisporus
-
Гнойовик сірий, Coprinus atramentarius
-
Лускатка звичайна,Pholiota squarrosa
-
Хрящ-молочник, скрипниця, Lastarius vellereus
-
Клітоцибе червонуватий отруйний (Clitocybe rivulosa (Fr. ex Pers.) Kumm.)
Шапка 2-5(6) см у діаметрі, опукло-, плоско- або увігнуторозпростерта, з тонким, плоским, часто лопатеподібним краєм, спочатку біла, блискуча, часто з концентричними кремовими або рудуватими зонами, згодом у центрі червонуваторудувата або червонувато-коричнювата, до краю світліша, призволоженні світло-рудувато- або коричнювата-м'ясо-червона.М'якуш білий, щільний, із слабким приємним запахом. Росте у хвойних і листяних лісах, на галявинах, узліссях (на трав'янистих місцях), луках, пасовищах, групами; у липні — жовтні. Дуже отруйний гриб. Містить мускарин. При вживанні в їжу спричиняє отруєння, часом смертельне.
-
Мухомор червоний, Amanita muscaria
-
Висновки
Отже, дана робота призначена для поверхневого ознайомлення із видовим різноманіттям Базидіоміцетів. Робота ґрунтується на особистих спостереженнях, забарвлена власними фотографіями і є цілком зрозумілою для пересічної людини. Вона може допомогти розібратися із загальними правилами збирання грибів, Найголовніше, що робота базується на власних спостереженнях і підтверджується ґрунтовними теоретичними даними. Під час роботи мною було розглянуто безліч різноманітних джерел інформації, опираючись на які, я проводила власні дослідження.
-
Список літератури:
Атлас грибів України/М.Я. Зерова. – К.: Наукова думка Андрест Б.В.Грибное лукошко. Изд. 2-е. М., Лесная пром-сть», 1978 – 152с. Бурова Л.Г. Загадочный мир грибов. – М.: Наука, 1991 – 97с. Вишневский М.В. Несъедобные, ядовите, галюциногенне грибы. Справочник-атлас. – М:, Формика – С.,2001 – 192с. Горленко М.В., Бондарцева М.А. Гарибова А.В. Грибы СССР. – М: Мысль, 1980 – 303 с. Горленко М.В.,Гарибова Л.В., Сидорова и др. – М.: Лесная промышленность, 1986 – 280 с. Дудка І.О., Вассер С.П. – Гриби в природі і житті людини. – К.: Наукова думка, 1890 – 167 с. Дудка І.О., Вассер С.П. –грибы. Справочник миколога и грибника. – К.: наукова думка,1987 -535 с. Дюженков Н.М. – Тихая охота: Опреднлитель гибов. – Калининград: Кн. изд-во, 1992. – 94 с. Зерова М.Я. – Гриби їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні/ 3-є вид., доп. та перероб. – К.: Урожай,1979 – 232 с. 11. Козак В.Т., Козьяков С.Н. – Все о съедобных грибах. – К .: Урожай,1987. – 160 с. 12. Корхонен М./100 грибов: пер. с финск./Под ред. Канд. Биол. Наук В.И. Шубина. – М: Лесн. пром-сть, 1981. – 168 с. 13. Обережно – отруйні гриби – Ірпінська панорама. Випуск №61 серпень 2004 р. 14. Рошин О.М. – Гриб-грибок, стрибай у козубок: наук.-попул. книжка. Для середн. шк. в. – К.: Веселка,1985 – 71 с. 15. Рошин О.М. – Мухомор і 100000 його братів – К.: Веселка, 1968 – 93 с. 16. Семенов А.И. – Огрибах и грибниках – Симферополь: Таврия, 1990. – 192с. 17. Спутник грибника: Справочное пособие/Смирняков Ю.И., Кощеев А.К. – М.: Экология, 1992. – 303 с. 18. Советский энциклопедический словарь/ Гл. ред. А.М. Прохоров; редкол.: А.А. Гусев и др. – Изд 4-е. – М. Мысль, 1980 – 303 с. 19. Тойбис В.Б. – За грибами – Харьков6 «Прапор», 1974. – 158 с.
Нет комментариев для данной презентации
Помогите другим пользователям — будьте первым, кто поделится своим мнением об этой презентации.