Презентация на тему "Значение бактерий в природе и жизни человека"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  • Курганская область, Петуховский район, МОУ «Новогеоргиевская СОШ»
  • Выполнила:
  • учитель биологии и химии
  • первой квалификационной категории
  • Яковлева Лариса Александровна
  • Значение бактерий
  • в природе и жизни человека
• 
  Слайд 2

  Классификация бактерий

  • - бактерии разложения и гниения;
  • - почвенные бактерии;
  • - молочнокислые бактерии;
  • - болезнетворные бактерии.
• 
  Слайд 3

  1. Бактерии разложения и гниения

• 
  Слайд 4
  

  • В почве содержится огромное число бактерий – сотни миллионов в 1г. В бедных тундровых почвах или песчаных почвах пустыни их насчитывается, в слабоподзолистых – до миллиарда, а в богатом органическим веществом чернозёме – до 2 миллиардов и выше. Это составляет около 35 сухой массы почвы.
• 
  Слайд 5
  

  • Бактерии принимают участие в выветривании горных пород и минералов. Так, железобактерии сформировали крупные отложения железных руд.
• 
  Слайд 6

  2. Азотфиксирующие (почвенные) бактерии

• 
  Слайд 7
  

  • КЛУБЕНЬКОВЫЕ БАКТЕРИИ - род бактерий, образующих на корнях многих бобовых растений клубеньки и фиксирующих молекулярный азот воздуха в условиях симбиоза с растением.
  • Вступают в симбиоз с бобовыми растениями. Поселяясь в корнях бобовых, они вызывают образование на них клубеньков, за что и получили название клубеньковых бактерий. Растение поставляет бактериям необходимые им для роста и развития углеводы и минеральные соли, а взамен получает азот, который клубеньковые бактерии способны фиксировать.

• 
  Слайд 8

  3. Молочнокислые бактерии

• 
  Слайд 9
  

  • Молочнокислые бактерии участвуют в создании кисломолочных продуктов. Кисломолочные продукты - группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём сквашивания заквасками. Молочнокислые продукты изготовляются также из молока овец, коз, кобыл и других животных.
• 
  Слайд 10

  Кисломолочные продукты

  • - айран;
  • - ацидофилин;
  • -кефир;
  • - йогурт;
  • -ряженка;
  • - варенец;
  • -мацони;
  • -кумыс.
• 
  Слайд 11
  

  • Айра́н - разновидность кисломолочного напитка или разновидность кефира у тюркских и кавказских народов. В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. Имеет разный уровень жирности. Башкиры любят утолять им жажду во время покосов.
• 
  Слайд 12
  

  • Вырабатывается из молока, сквашенного заквасками чистых культур, одна из которых – ацидофильная палочка. В 1910 году русский ученый Гартье Э.Э. доказал, что ацидофильную палочку можно с успехом применять с лечебными профилактическими целями в борьбе с желудочно-кишечными заболеваниями, и что эта бактерия очищает кишечник от гнилостных и некоторых болезнетворных микробов.
• 
  Слайд 13
  

  • Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путем кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков» — симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей
  • Кефирная закваска
• 
  Слайд 14
  

  • Йо́гурт (кисломолочный продукт, который производится из цельного молока путем его сквашивания специальными культурами — Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококком).
• 
  Слайд 15
  

  • Ря́женка — кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока совместным молочнокислым и спиртовым брожением.
  • Заквашивание производится термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки, сквашивается в течение 3—6 часов. Имеет желтовато-буроватый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. Фактически является одной из разновидностей йогурта без вкусовых добавок.

• 
  Слайд 16
  

  • Варенец, наряду с простоквашей , – это старинный русский кисломолочный напиток. Для приготовления варенца использовали топленое молоко, выпаренное в русской печи в глиняных крынках. Подготовленное топленое молоко сквашивали сметаной.
  • Особый вкус варенцу придавали молочные пенки на поверхности напитка.В современной молочной промышленности для приготовления варенца используют топленое молоко , которое сквашивают кисломолочными культурами и ацидофильной палочкой.

• 
  Слайд 17
  

  • Мацу́н или мацони — армянский и грузинский йогурт из кипяченого коровьего, буйволиного, овечьего, верблюжьего или козьего молока.
  • Основная микрофлора этих напитков — болгарская палочка и теплолюбивые молочнокислые стрептококки. Молоко заквашивают при повышенных температурах (48—55 °С) и сквашивают в устройстве, сохраняющем тепло, примерно 3-4 часа.

• 
  Слайд 18
  

  • Кумы́с - кисломолочный напиток беловатого цвета из кобыльего молока, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек и дрожжей.
• 
  Слайд 19

  Молочнокислые бактерии

• 
  Слайд 20
  

  • Участвуют в заквашивании капусты и солении огурцов и помидоров.
• 
  Слайд 21

  4. Болезнетворные бактерии

• 
  Слайд 22
  

  • Вызывают такие болезни, как тиф, дизентерия, холера, бруцеллёз, туберкулёз, ангину, сап, сибирскую язву, столбняк, чуму.
• 
  Слайд 23
  

  • Стафилококк золотистый
• 
  Слайд 24

  Стрептококк и стрептококковая инфекция

• 
  Слайд 25

  Холерный вибрион

• 
  Слайд 26

  Борьба с болезнетворными бактериями

  • Меры предупреждения болезней:
  • - закрывать рот при кашле;
  • - кипятить носовые платки;
  • - осуществлять врачебный контроль над источниками воды и продуктами питания;
  • - дезинфицировать помещения;
  • - делать предупредительные прививки.