Презентация на тему "Ферменты и гормоны"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Ферменты и гормоны

  Урок химии в 10 классе естественнонаучного профиля

  Автор: учитель химии Ким Н.В.

  МБОУ «СОШ №6» г. Нягани ХМАО-Югры

  Тюменской области

• 
  Слайд 2

  Ферменты

  Ферменты - это белковые вещества, играющие очень важную роль в различных биохимических процессах в организме. Они необходимы для переваривания пищевых продуктов, стимуляции деятельности головного мозга, процессов энергообеспечения клеток, восстановления органов и тканей.

  Функция каждого из ферментов уникальна, т.е. каждый фермент активизирует только один биохимический процесс. В связи с этим в организме существует огромное количество энзимов.

• 
  Слайд 3

  Группы ферментов

  В зависимости от того, какие виды реакций организма катализируют ферменты, они выполняют различные функции.

  Чаще всего их подразделяют на две основные группы: пищеварительные и метаболические.

  1. Пищеварительные ферменты выделяются в желудочно-кишечном тракте, разрушают питательные вещества, способствуя их абсорбции в системный кровоток.
  2. Метаболические ферменты катализируют биохимические процессы внутри клеток.
• 
  Слайд 4

  Пищеварительные ферменты

  Различают три основные категории таких ферментов: амилаза, протеазы, липаза.

  • Амилаза расщепляет углеводы и находится в слюне, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника. Различные виды амилазы расщепляют различные сахара.
  • Протеазы, находящиеся в желудочном соке, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника, помогают переваривать белки.
  • Липаза, находящаяся в желудочном соке и панкреатическом секрете, расщепляет жиры.
• 
  Слайд 5

  Продукты, содержащие ферменты

  Некоторые виды пищевых продуктов содержат ферменты. К сожалению, ферменты очень чувствительны к высокой температуре и легко разрушаются при нагревании.

  Для того чтобы организм получил дополнительное количество ферментов, следует или есть продукты, содержащие их, в сыром виде или принимать биологически активные пищевые добавки с такими ферментами.

  Ферментами богаты продукты растительного происхождения: авокадо, папайя, ананасы, бананы, манго, ростки.

• 
  Слайд 6

  Протеолитические ферменты

  Протеолитическими ферментами являютсяпепсин, трипсин, реннин, панкреатин и химотрипсин. Помимо улучшения пищеварения, эти ферменты оказывают противовоспалительное действие.

  Панкреатин используют при ферментной недостаточности поджелудочной железы, муковисцидозе, нарушениях пищеварения, пищевой аллергии, аутоиммунных заболеваниях, вирусных инфекциях и спортивных травмах.

  Ферменты выпускаются в таблетках, капсулах, в виде порошка и жидкости. Они продаются в комбинации или по отдельности.

• 
  Слайд 7

  Применение ферментов в медицине

  Для получения хорошего эффекта лучше применять формулы, содержащие все основные ферменты - амилазы, протеазы, липазы.

  Обычно пищеварительные ферменты принимают после еды, но если вы едите продукты, прошедшие технологическую обработку или измельченные, то во время еды.

  Все препараты, содержащие ферменты, следует хранить в прохладном месте.Таблетки и жидкости в холодильнике, а порошок и капсулы - в сухом прохладном месте.

• 
  Слайд 8

  Свойства ферментов

  1. Важнейшим свойством ферментов является преимущественное течение одной из нескольких теоретически возможных реакций. В зависимости от условий ферменты способны катализировать как прямую так и обратную реакцию. Это свойство ферментов имеет большое практическое значение.

  2. Другое важнейшее свойство ферментов - термолабильность, т. е. высокая чувствительность к изменениям температуры. Так как ферменты являются белками, то для большинства из них температура свыше 70 C приводит к денатурации и потере активности. При увеличении температуры до 10 С реакция ускоряется в 2-3 раза, а при температурах близких к 0 С скорость ферментативных реакций замедляется до минимума.

• 
  Слайд 9
  

  3. Следующим важным свойством является то, что ферменты находятся в тканях и клетках в неактивной форме (проферменте).

  Классическими его примерами являются неактивные формы пепсина и трипсина. Существование неактивных форм ферментов имеет большое биологическое значение. Если бы пепсин вырабатывался сразу в активной форме, то пепсин "переваривал" стенку желудка, т. е. желудок "переваривал" сам себя.

• 
  Слайд 10

  Классификация ферментов

  На Международном биохимическом съезде было принято, что ферменты должны классифицироваться по типу реакции, катализируемой ими.

  В названии фермента обязательно присутствует название субстрата, т. е. того соединения, на которое воздействует данный фермент, и окончание -аза. (Аргиназа катализирует гидролиз аргинина и т.д.)

  По этому принципу все ферменты были разделены на 6 признаков.

  1.Оксидоредуктазы - ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции, например каталаза: 2H2O2-->O2+2H2O

• 
  Слайд 11
  

  1. Оксидоредуктазы - ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции, например каталаза: 2 H2O2--> O2 + 2 H2O
  2. Трансферазы - ферменты, катализирующие перенос атомов или радикалов.
  3. Гидролазы - ферменты, разрывающие внутримолекулярные связи путем присоединения молекул воды, например фосфатаза.
• 
  Слайд 12
  

  4. Лиазы - ферменты, отщепляющие от субстрата ту или иную группу без присоединения воды, негидролитическим путем.

  Например: отщепление карбоксильной группы декарбоксилазой.

• 
  Слайд 13
  

  5. Изомеразы - ферменты, катализирующие превращение одного изомера в другой.

  6. Синтетазы - ферменты, катализирующие реакции синтеза.

• 
  Слайд 14

  Применение ферментов

  • Ферменты получили широкое применение в легкой, пищевой и химической промышленности, а также в медицинской практике.
  • В пищевой промышленности ферменты используют при приготовлении безалкогольных напитков, сыров, консервов, колбас, копченостей.
  • В животноводстве ферменты используют при приготовлении кормов.
  • Ферменты используют при изготовлении фотоматериалов.
  • Ферменты используют при обработке овса и конопли.
• 
  Слайд 15
  

  • Ферменты используют для смягчения кожи в кожевенной промышленности.
  • Ферменты входят в состав стиральных порошков, зубных паст.
  • В медицине ферменты имеют диагностическое значение – определение отдельных ферментов в клетке помогает распознаванию природы заболевания (например вирусный гепатит – по активности фермента в плазме крови) их используют для замещения недостающего фермента в организме.
• 
  Слайд 16

  Гормоны

  Регуляторную функцию выполняют белки-гормоны.Гормоны - биологически активные вещества, которые оказывают влияние на обмен веществ. Многие гормоны являются белками, полипептидами или отдельными аминокислотами.

  Одним из наиболее известных белков-гормонов является инсулин. Этот простой белок состоит только из аминокислот.

  Функциональная роль инсулина многопланова. Он снижает содержание сахара в крови, способствует синтезу гликогена в печени и мышцах, увеличивает образование жиров из углеводов, влияет на обмен фосфора, обогащает клетки калием.

• 
  Слайд 17

  Гормоны роста

  Регуляторной функцией обладают белковые гормоны гипофиза - железы внутренней секреции, связанной с одним из отделов головного мозга. Он выделяет гормон роста, при отсутствии которого развивается карликовость. Этот гормон представляет собой белок с молекулярной массой от 27000 до 46000.

• 
  Слайд 18

  Вазопрессин

  Одним из важных и интересных в химическом отношении гормонов является вазопрессин. Он подавляет мочеобразование и повышает кровяное давление. Вазопрессин - это октапептид циклического строения с боковой цепью. Регуляторную функцию выполняют и белки, содержащиеся в щитовидной железе - тиреоглобулины, молекулярная масса которых около 600000.

  Эти белки содержат в своем составе йод. При недоразвитии железы нарушается обмен веществ.

• 
  Слайд 19

  Гормоны

  Йоти Амгэ из индийского города Нагпур является самой маленькой девочкой в мире, согласно Индийской книге рекордов. 15-летняя школьница имеет рост всего 58 см и весит 5 кг. Амгэ страдает формой карликовости под названием ахондроплазия

• 
  Слайд 20
  

  Китаец Хэ Пинпин родился с одной из разновидностей карликовости – его рост составляет всего 74,61 см. А самой длинноногой женщиной является наша соотечественница Светлана Панкратова, проживающая на данный момент в Испании. Светлане 36 лет и длина её ног – которые, к слову, Хэ назвал «очень красивыми» – составляет 1,32 м.

  Самый маленький человек и руки гиганта

• 
  Слайд 21

  Половые гормоны

  Биологически активные вещества, вырабатываемые в половых железах, коре надпочечников и плаценте, стимулирующие и регулирующие половую дифференцировку в раннем эмбриональном периоде, развитие первичных и вторичных половых признаков, функционирование половых органов и формирование специфических поведенческих реакций, а также влияющие на обмен веществ, состояние систем адаптации организма и др.

  По биологическому действию делятся на андрогены, эстрогены и гестагены - гормоны жёлтого тела.

• 
  Слайд 22
  

  Синтезируются половые гормоны в основном в стероидообразующих клетках половых желез из общего для стероидов предшественника - холестерина.

  В яичках образуется в основном мужской половой гормон тестостерон, в яичниках - также тестостерон, который в клетках зреющего фолликула превращается в эстрогены.

  Жёлтое тело яичника продуцирует преимущественно женский половой гормон прогестерон.

• 
  Слайд 23

  Гормональные нарушения

  Какая связь между странным поведением мальчика и тем, какой косметикой пользовалась его мать во время беременности?

  Ученые обнаружили, что сыновья матерей, подвергшихся во время беременности действию фталатов, чаще ведут себя как девочки.

• 
  Слайд 24

  Список использованной литературы и Интернет-ресурсов

  1. Габриелян О. С., Маскаев Ф. Н., Пономарев С. Ю., Теренин В. И.Химия. 10 класс. Профильный уровень. М. Дрофа, 2009
  2. Чертков И.Н. Методика формирований у учащихся основных понятий органической химии. – М.: Просвещение: 1991.
  3. alhimic.ucoz.ru/load/26-1-0-39
  4. www.alleng.ru/edu/chem1.htm
  5. www.uchportal.ru/load/60-1-0-9056