Презентация на тему "Белки" 8 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Белки

  Урок по биологии

• 
  Слайд 2

  Содержание:

  Цели урока (3) Определение белка и аминокислот(4,5,6,7) Виды структур белка (8,9,10,11) Функции белка (12,13,14) Денатурация белка(15) Расщепление белка(16) О создателе(17)

• 
  Слайд 3

  Целиурока:

  1. Сформировать понятие о белках 2. Дать сведения о структуре белка 3. Познакомиться с разнообразием функций белков

• 
  Слайд 4

  Определение белка:

  Белок– это природные высокомолекулярные вещества, состоящие из остатков альфа – аминокислот. Белки – органические вещества, в состав которых входят мономеры 20 типов: аминокислоты(-NH2) и карбоновые кислоты(-COOH). Каждая из 20 аминокислот имеет одинаковую часть, включающую обе эти группы.

• 
  Слайд 5

  Общая формула аминокислоты имеет следующий вид:

  NH2 – CH – COOH | R где R – радикал

• 
  Слайд 6
  

  Образование линейных молекул белков происходит в результате соединения аминокислот друг с другом. Карбоксильная группа одной аминокислоты сближается с аминогруппой другой, и при отщеплении молекулы воды между аминокислотными остатками возникает прочная ковалентная связь, называемаяпептидной.Соединения, состоящие из большого числа аминокислот, называютсяполипептидами.Каждый белок по своему химическому строению является полипептидом.

• 
  Слайд 7
  

  Выделяютпервичную, вторичную, третичную и четвертичнуюструктуры белков.

• 
  Слайд 8

  Первичная структура:

  Первичнаяструктура определяется порядком чередования аминокислот в полипептидной цепи. Если нарушить это чередование, заменив всего одно аминокислотное звено другим, то свойства белковой молекулы меняются. Именно порядок чередования аминокислот в данной белковой молекуле определяет ее особые физико–химические и биологические свойства.

• 
  Слайд 9

  Вторичная структура

  Вторичная структурапредставляет собой спираль с одинаковым расстоянием между витками. Между группами N-H и C=O, расположенных на соседних витках, возникают водородные связи. Они намного слабее ковалентных, но, повторенные многократно, скрепляют регулярные витки спирали. Спираль обычно свернута в клубок. Он образован закономерным переплетением участков белковой цепи. Положительно и отрицательно заряженные R-группы аминокислоты притягиваются и сближаются даже далеко отстоящие друг от друга участки белковой цепи.

• 
  Слайд 10

  Третичная структура

  В результате взаимодействия различных остатков аминокислот спирализованная молекула белка образует клубок –третичную структуру.Для каждого витка белка характерна своя форма клубка с изгибами и петлями. Третичная структура зависит от первичной, т.е. от порядка расположения аминокислот в цепи.

• 
  Слайд 11

  Четвертичная структура

  Некоторые белки (гемоглобин) состоят из нескольких цепей, различаются по первичной структуре. Объединяясь вместе, они создают сложный белок, обладающийчетвертичной структурой.

• 
  Слайд 12

  Функции белков:

  Строительная(мембраны, волокна) Каталитическая Транспортная Защитная Энергетическая Регуляторная

• 
  Слайд 13
  
• 
  Слайд 14
  
• 
  Слайд 15

  Денатурация белка

  Денатурация – нарушение природной структуры белка.

• 
  Слайд 16

  Расщепление белка: