Презентация на тему "Сахароза"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Сахароза

• 
  Слайд 2

  Строение молекулы сахарозы

• 
  Слайд 3

  Модель молекулы сахарозы

• 
  Слайд 4

  Масштабная модель молекулы

• 
  Слайд 5

  Название и строение.

  Сахароза – свекловичный или тростниковый сахар относится к группе олигосахаридов.

  Молекула сахарозы состоит из остатков молекул глюкозы и фруктозы.

  Сахароза входит в состав фруктов, ягод, плодов, но особенно ее много в тростнике и сахарной свекле.

• 
  Слайд 6

  Сахароза в природе. Сахарный тростник.

• 
  Слайд 7

  Стебли сахарного тростника

• 
  Слайд 8

  Физические свойства.

  Сахароза – белый, кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде.

  При нагревании плавиться, а при застывании расплава, образует карамель.

  Сахароза имеет сладкий вкус.

• 
  Слайд 9

  Химические свойства.

  В химическом отношении сахароза довольно инертна.

  Не проявляет восстановительных свойств.

  Если к раствору сахарозы прилить раствор гидроксида меди (2), то образуется ярко-синий раствор сахарата меди. При нагревании этого раствора не образуется красный осадок оксида меди(1), как в случае с глюкозой. Кроме того, сахароза не дает реакции «серебряного зеркала».

• 
  Слайд 10

  Образование сахарата меди

• 
  Слайд 11

  Гидролиз сахарозы.

  Если раствор сахарозы прокипятить с несколькими каплями соляной или серной кислоты, а затем нейтрализовать щелочью и снова нагреть, то появляется красный осадок оксида меди(1). Происходит гидролиз сахарозы.

  В результате каталитического гидролиза сахароза распалась на глюкозу и фруктозу, а глюкоза имеет альдегидную группу, поэтому и проявляются ее восстановительные свойства.

• 
  Слайд 12

  Значение сахарозы.

  Сахароза необходима организму для получения энергии, но надо помнить о том, что количество ее должно быть ограничено.

  Человек не должен употреблять много сахара, так как он может превращаться в жир.

  Избыток сахара может привести к нарушению обмена веществ и, как следствие этого нарушения, к диабету.

• 
  Слайд 13

  Это важно!

  Одна чайная ложка содержит 5 грамм сахара.

  Ежедневная норма сахара не более 50 грамм.

  Чтобы получить сладкий чай, достаточно 2-х чайных ложек сахара.

  Будьте здоровы!

• 
  Слайд 14

  Сахар – белая смерть

• 
  Слайд 15
  

  Презентацию подготовила

  учитель химии и биологии

  Барышева Г.В

  2011-2012 учебный год.