Презентация на тему "Витамины и их классификация"

Содержание

• 
  Слайд 1

  ВИТАМИНЫ

• 
  Слайд 2
  

  ВИТАМИНЫ От латинского слова «жизнь» образовалось название вещества, которое является необходимым для жизни человека и животных. Мы любим вкусные аптечные шарики - витамины; знаем, что они прячутся и в моркови, яблоках, капусте… Мы относимся к витаминам с уважением, бываем очень озабочены, особенно весной, если подозреваем, что недокармливаем наш организм витаминами. Они необходимы организму для нормального роста и развития, кроме белков, жиров и углеродов. Это особая группа веществ, весьма различных по своей химической структуре. А ведь еще в конце прошлого века об их существовании ничего не знали. В 1881 г. русским ученым Н. И. Луниным было обнаружено, что мыши погибают, если их кормить пищевой смесью, состоящей только из белков, жиров, углеводов, солей. Из опыта видно, что в природной пище содержатся какие – то необходимые вещества, создать которые организм сам по себе не может. В 1911-1912 гг. польский ученый Казимир Функ выделил препарат из отрубей и назвал его витамином. С этого времени началось интенсивное изучение витаминов. Витамины обозначают буквами латинского алфавита A, B, C, D, E, F, P и т.д. В настоящее время большинство витаминов выделено в чистом виде или синтезировано и их применяют в качестве лекарственных препаратов. Сегодня витаминов насчитывается несколько десятков. Это вещества самой разной природы. В организме витамины не служат ни «стройматериалом», ни «топливом» - они регулируют обмен веществ.

• 
  Слайд 3

  Буквеннаяклассификация

  Со временем для витаминов одной группы, которые встречаются в природе вместе, стали добавлять цифровые индексы. Это называется буквенная классификация

• 
  Слайд 4

  Буквенно-индексная классификация

• 
  Слайд 5
  

  Фармакологическая классификация. Эта классификация вводилась параллельно с буквенной и указывала на заболевание, от которого предохраняет витамин:- витамин С - противоцинготный;ф- витамин К - антигеморрагический;- витамин Д - антирахитический и др.Встречаются названия витаминов, образованные от первых букв лечебного действия или заболевания.Например, название витамина Р происходит от "permeare" - проникать, так как он способствует уменьшению проницаемости сосудистой стенки. Витамин РР назван первыми буквами заболевания "pellagrapreventiva" ФАРМАКОЛОгическая классификация

• 
  Слайд 6

  КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВпо растворимости

  Водорастворимые Витамин В1 (тиамин); Витамин В2 (рибофлавин); Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид, витамин В3); Пантотеновая кислота (витамин В5); Витамин В6 (пиридоксин); Биотин (витамин Н); Фолиевая кислота (витамин Вс, В9); Витамин В12 (кобаламин); Витамин С (аскорбиновая кислота); Витамин Р (биофлавоноиды) Жирорастворимые Витамин А (ретинол); Витамин D (холекальциферол); Витамин Е (токоферол); Витамин К (филлохинон). Витамины по растворимости делятся на 2 группы

• 
  Слайд 7

  Химические формулы некоторых витаминов

  Витамин Eили Токоферола ацетат Витамин Cили Аскорбиновая кислота 1. 2.

• 
  Слайд 8
  

  Витамин К или Филлохинон 3. 1. 2. 3.

• 
  Слайд 9

  КАротиноды

  Каротиноиды относятся к изопреноидам и насчитывают более 600 известных представителей. Большинство из них являются тетратерпеноидами, т.е. содержат в молекуле 40 углеродных атомов. Характерная особенность - наличие алифатической цели с сопряженными двойными связями в транс—конфигурации. Все эти полиены имеют окраску от желтой до оранжевой. Каротиноицы присутствуют во всех фотосинтезирующих организмах (растениях, водорослях), грибах, бактериях и у животных. Обычные пред- ставителиα—, β— и γ—каротины. Наиболее ценным является β—изомер, т.к. в организме (в стенках кишечника) под воздействием фермента кароти- назы происходит его гидролитическое расщепление на две симметрич- ные половины, в результате чего образуются две молекулы витамина А. Из α— и γ—каротинов образуется только по одной молекуле витамина А. β - каротиноид

• 
  Слайд 10
  

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ