Презентация на тему "Влияние употребления картофельных чипсов на человека" 4 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  ВЛИЯНИЕ КАРТОФЕЛЬНЫХ ЧИПСОВ НА ЧЕЛОВЕКА

  Проектная работа ученика 4Б класса ГБОУ школы №777 Жиляева Максима Руководитель: Киселева И. А. ,учитель начальных классов

• 
  Слайд 2

  АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ

  1.Все больше людей потребляют чипсы в своем ежедневном рационе питания 2. Эта привычка притягивает всё больше детей. 3.Качественный состав чипсов все больше вызывает вопросы

• 
  Слайд 3

  Задачи проекта

  1. Понять что такое чипсы история чипсов как делаются чипсы что входит в состав 2.Провести опрос класса, с целью понять, как часто едят школьники чипсы 3. Сделать опыты по наличию крахмала, жира найти информацию к каким последствиям приводит частое их употребление ЦЕЛЬ ПРОЕКТА : 4. Сделать вывод о пользе или вреде чипсов Углубить теоретические знания подростков об отрицательном влиянии чипсов на здоровье. Разъяснить подросткам последствия систематического употребления чипсов на здоровье организма. Развивать у учащихся мотивацию к заботе о собственном здоровье.

• 
  Слайд 4

  ИСТОРИЯ ЧИПСОВ

  Считается, что чипсы случайно придумал Джордж Крам24 августа1853 года, на курорте Саратога-Спрингс (США), работая шеф-поваром фешенебельного ресторана гостиницы Moon’sLakeLodge. По легенде, одним из фирменных рецептов ресторанаMoon’sLakeLodge был «картофель фри». Однажды на ужине железнодорожный магнат КорнелиусВандербильт вернул жареный картофель на кухню, пожаловавшись на то, что он «слишком толстый». Шеф-повар, Крам, решив подшутить над магнатом, нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Но блюдо понравилось магнату и его друзьям. Рецепт прозвали «Чипсы Саратога». Через некоторое время чипсы стали самым популярным фирменным блюдом ресторана. В 1860 годуКрам открыл собственный ресторан (проработал до 1890 года), на каждом столике которого стояла корзина с чипсами. Ресторан быстро стал модным местом среди приезжих на курорт богатых американцев. Крам не продавал чипсы на вынос, но вскоре из-за простоты рецепта чипсы стали предлагаться в большинстве ресторанов. В 1895 годуУильям Тэппендон начинает «мелкосерийное производство» чипсов, сначала на собственной кухне, позднее строит фабрику. Позднее ЛаураСкаддер предлагает использовать в качестве упаковки вощёную бумагу. Так появляется концепция «пакетика чипсов».

• 
  Слайд 5

  СОСТАВ ЧИПСОВ

  СОСТАВ КАРТОФЕЛЬ РАСТИТЕЛЬНОЕМАСЛО СОЛЬ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Чаще всего производители заменяют картофель Мукой Крахмалом

• 
  Слайд 6

  КАК ДЕЛАЮТ ЧИПСЫ

  Есть следующие способы приготовления чипсов: Классический: картофель режется тонкими ломтиками и обжаривается в масле (Фритюре). Основной недостаток: длительное воздействие горячего масла приводит к появлению в чипсах канцерогенного вещества акриламида. Чтобы предотвратить образование акриламида, часто применяют следующий современный способ приготовления: из картофельной смеси (пюре) формуют чипсы, которые потом также обжариваются в масле (Фритюре). В чипсы добавляют ароматизаторы (натуральные или синтетические) и усилители (глутамат натрия, инозинат натрия).

• 
  Слайд 7

  ОПРОС КЛАССА (26человек):

  Едите ли вы чипсы? Да 14 человек Нет 12 человек   Как часто вы употребляете чипсы? 1 раз в неделю 3 человек 2-3 раза в неделю 2 человек 3-4 раза в неделю и чаще 1 человек 1-2 раза в месяц или реже 20 человек Считаете ли вы, что чипсы могут утолить голод или заменить полноценную пищу? Да 7 человек Нет 15 человек Затрудняюсь ответить 4 человека   Считаете ли вы чипсы вредной едой? Да 25 человек Нет 1 человек   Замечали ли вы плохое самочувствие после употребления чипсов? (Например: кашель, отек носа, отек гортани, зуд кожных покровов и т.п.) Да 16 человек Нет 7 человек Затрудняюсь ответить 3 человека

• 
  Слайд 8

  ОПЫТ 1

  Берём ломтик чипсов, кладем его на цветную бумагу и оставляем на некоторое время. Удаляем кусочки чипсов с бумаги. Наблюдения показали: На бумаге образовались жирные пятна .Вывод: Чипсы содержат большое количество жира. Чипсы очень жирный продукт.

• 
  Слайд 9
  

  1 4 2 3

• 
  Слайд 10

  ОПЫТ 2.

  Возьмём 3%-ый раствор йода и капнем на чипсы. Наблюдения показали: Через несколько секунд появляется тёмно-синее пятно, что выдаёт присутствие крахмала. Вывод: В чипсах много крахмала По результатам проведенного в США исследования, крахмал, оставшийся во рту, в течение двух часов преобразуется в глюкозу. А это - идеальная питательная среда для кариесных бактерий.

• 
  Слайд 11
  

  1 2 3

• 
  Слайд 12

  ОПЫТ 3

  Берём ломтик чипсов и осторожно поджигаем его, соблюдая все меры пожарной безопасности. Наблюдения показали: При поджигании ломтика чипсов появляется едкий запах пластмассы. Это говорит о присутствии опасного канцерогена – акриламида. Вывод: В чипсах содержится канцероген – акриламид, который считается ядом для нашего организма, поражающий главным образом нервную систему, печень и почки. В чипсах он завуалирован с помощью ароматизаторов.

• 
  Слайд 13
  

  1 2 3

• 
  Слайд 14

  ВЫВОД

  1. Из-за высокого содержания углеводов (крахмала) и жира чипсы очень калорийны. 100 г чипсов содержат 510 килокалорий, а это почти половина дневной нормы для ребенка. Вот почему чипсы способствуют ожирению. 2. Чипсы очень соленые, а избыток соли мешает нормальному росту костей, нарушает обмен веществ и может вызвать отеки и проблемы с сердцем. 3. Красители и ароматизаторы, которые придают чипсам вкус ветчинки, сметанки с укропом или креветок, могут вызвать аллергию. 4. Канцероген – акриламид может вызывать у людей рак.

• 
  Слайд 15

  Список использованных источников

  1).Монтиньяк М. «Секреты здовового питания детей» / М.: Оникс, 2006. 2).История создания чипсов. [Электронный ресурс]: википедия – свободная энциклопедия http://wikipedia.org/ 3).Сто тысяч «почему». Почемучка. [Электронный ресурс]: все для детей http://allforchildren.ru 4).Технология приготовления чипсов. [Электронный ресурс]: технологии общепита http://www.pitportal.ru

• 
  Слайд 16

  Спасибо за внимание !

  Ты то, что ты ешь !