Презентация на тему "Хлеб -всему голова"

Содержание

• 
  Слайд 1

  ХЛЕБ-ВСЕМУ ГОЛОВА

• 
  Слайд 2

  Хлебом и солью на Руси встречали и чествовали

• 
  Слайд 3
  
• 
  Слайд 4
  

  В старину жених и невеста приезжали в дом жениха после венчания в церкви, где их встречали с караваем мать и отец жениха, а так же вся женихова родня.

• 
  Слайд 5

  Свадебный каравай

• 
  Слайд 6

  С давних пор пекари пользовались почетом и уважением

• 
  Слайд 7

  Армянский национальный хлеб лаваш – «լավաշ»

• 
  Слайд 8
  

  Лаваш выпекают из пшеничной (а в прошлом иногда и из особого сорта ячменной) муки в традиционных печах называемых «тонир»

• 
  Слайд 9
  
• 
  Слайд 10
  

  Лаваш в Армении имеет символ семьи и обилие, поэтому на свадьбе мать жениха кладёт на плечо новобрачных лаваш, чтобы в семье царили обилие и взаимопонимание

• 
  Слайд 11

  В Татарстане дорогих гостей встречают Кабартмой и Чак -чаком

• 
  Слайд 12

  Кабартма

  Икмек

• 
  Слайд 13

  Эчпочмак

  Бэккэн

• 
  Слайд 14

  Татарские сладкие блюда из теста

• 
  Слайд 15
  

  Мехмон-нон, оби-нон, сутли-нон,патыр – так называются эти хлебные сокровища (среднеазиатские разновидности)

• 
  Слайд 16
  

  На Востоке тоже встречают хлебом и солью - по традиции те, кто вместе вкусили хлеб, становятся друзьями

• 
  Слайд 17
  

  Тандыр – это восточное чудо, которое делают мастера из специальной глины, конского волоса и кварцевого песка. Для растопки тандыра используют древесину фруктовых деревьев

• 
  Слайд 18

  Разновидностей таджикских лепешек бесчисленное множество

  фатир– большая пшеничная лепешка, более плоская, в тесто которой добавляют измельченный репчатый лук ; джуйбори и лаззат – разновидности пшеничной лепешки; калама – сдобная слоеная лепешка; чапоти – пресная больших размеров лепешка, которую кладут на специальные формы перед выпечкой; тунукча– то же, что и чапоти, только меньших размеров; чакке – лепешка на сюзьме; ширмол – лепешка на молоке, в которую иногда добавляют толченый горох, анис или тмин; кулча– маленькая лепешка с толстыми краями и углублением посередине.

• 
  Слайд 19

  Патыр- по узбекски означает лепёшка

• 
  Слайд 20
  
• 
  Слайд 21
  

  Узбекские лепешки одновременно являются хлебом, тарелками для плова, мяса и других блюд, и произведениями искусства. Сухие лепешки долго хранятся, поэтому особенно красивые из них дажевешают на стены для украшения

• 
  Слайд 22
  

  В Киргизии для выпекания лепёшек используется сковорода, и выпекают хлеб на угольках, не переворачивая сковороду

• 
  Слайд 23
  
• 
  Слайд 24
  

  Чекич (чакич)- это специальное приспособление (штамп) для нанесения узоров на лепешки

• 
  Слайд 25

  Так пекут тувинский хлеб

• 
  Слайд 26
  

  «удурум цацаху» — то есть совершать жертвоприношение осенью разбрасывая хлебцы. Калмыки часть урожая отдавали монастырям, так как зерно — это непременный атрибут многих обрядов, совершаемых духовными  лицами. Пшеничные зерна, которые использовались в ритуалах  богослужения, высевались на отдельном поле. Зерна использовались в обряде очищения жилища, в похоронной и свадебной обрядности. Зерном посыпали новобрачных, так как зерна ассоциировались с плодородием, это было скрытое пожелание многодетности.

• 
  Слайд 27
  

  Хлебопечение у калмыков развивалось под влиянием традиций русского населения, особенно с переходом на оседлость. Это — прежде всего, приготовление опарного теста. По калмыцки белый хлеб- өдмг, хальш, чёрный хлеб- хар өдмг

• 
  Слайд 28
  

  В праздничной обрядности калмыков, особенно в дни праздников Цаган Сара и Зула каждая семья лепила борцоки различной формы, которые имели символическое значение. Борцоки в форме головы гуся, символизировали, по преданию калмыков, приход весны. Борцок по названию «жола» («вожжи») — это символ жизни.

• 
  Слайд 29
  

  Золотые слова забывать мы не в праве: „Хлеб всему голова!“ В поле, в доме, в державе!

• 
  Слайд 30

  Спасибо за внимание