Презентация на тему "Алюминий на кухне: опасный враг или верный помощник?»" 8 класс

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Выполнили:Попов АлександрЛедовских АнастасияУчитель: Губанова Зоя Сергеевна

  Алюминий на кухне: опасный враг или верный помощник?»

• 
  Слайд 2
  

  Человеческое общество с самого своего появления стремилось максимально улучшить условия среды обитания.

• 
  Слайд 3
  

  Давно известно, что очень вредными для человека являются тяжелые металлы, особенно ртуть, кадмий, свинец.

• 
  Слайд 4
  

  Совсем недавно был исследован считавшийся до недавнего времени нетоксичным Аl, и оказалось что и этот металл, не являющийся тяжелым, может оказывать вредное влияние на организм человека.

• 
  Слайд 5
  

  Алюминий попадет в организм человека в основном с пищей, при использовании дезодорантов и даже с губной помадой.

• 
  Слайд 6
  

  Выявить и установить возможность попадания ионов алюминия в организм через алюминиевую посуду, доказать что алюминиевая посуда непригодна для приготовления пищи Своим исследованием мы хотели бы ответить на следующие вопросы:

• 
  Слайд 7
  

  Если с помощью химических методов можно определить наличие ионов Al3+ в пище после её приготовления в алюминиевой посуде, то можно установить, что ионы алюминия попадают в организм человека с пищей и представляют опасность для здоровья человека. гипотеза

• 
  Слайд 8
  

  Исследовать возможные пути попадания ионов алюминия в организм человека через использование в быту алюминиевой посуды; Опытным путем подтвердив непригодность алюминиевой посуды для приготовления и хранения пищи. Цель

• 
  Слайд 9
  

  Теоретическим путем изучить химические свойства алюминия. Изучить влияние и возможное негативное воздействие на живой организм ионов Al3+. Определить, насколько широко алюминиевая посуда используется в быту в наше время. Определить рН среды различных видов пищи, которую готовят в алюминиевой посуде. С помощью качественного анализа растворов исследовать их на наличие ионов Al3+. На основе проведенных исследований сделать вывод о пользе или вреде алюминиевой посуды и дать рекомендации по её правильному использованию. Задачи :

• 
  Слайд 10
  

  обзор и анализ литературы по изучению влияния алюминия на организм человека. социологический опрос по использованию алюминиевой посуды и дезодорантов – антиперспирантов и губной помады в повседневной жизни. лабораторные исследования по определению рН среды различных видов пищи, которую готовят в алюминиевой посуде. (химический метод) исследование с помощью качественного анализа растворов на наличие в них ионов Al3+. анализ исследований и выводы Методы исследования:

• 
  Слайд 11
  

  Ионы металла: Al3+ Объект исследования:

• 
  Слайд 12
  

  Алюминий– самый распространенный металл в природе.

• 
  Слайд 13
  

  Алюминий – лёгкий, серебристо – белый, пластичный металл, хорошо проводит электрический ток и тепло. Физические свойства

• 
  Слайд 14
  

  Алюминий – сильный восстановитель, он находится в левой части электрохимического ряда напряжений металлов. Алюминий реагирует со многими простыми и сложными веществами.

  Химические свойства

• 
  Слайд 15

  Алюминий легко соединяется с кислородом при комнатной температуре.

  4Al + 3O2 = 2Al2O3

• 
  Слайд 16

  Алюминий взаимодействует со многими простыми веществами.

  2Al + 3Сl2 = 2Al Cl3 2Al + 3S = Al2S3 2Al +3C=2AlN 4Аl + 3C = Al4C3

• 
  Слайд 17
  

  Алюминий – особый металл. Он взаимодействует и с кислотами и с основаниями. А поэтому является переходным элементом.

  2Al +6HCl = 2AlCl3 + 3Н2 2Al + 2NaOH + 6H2O = 2Na[Al(Oн)4] + 3H2

• 
  Слайд 18
  

  Алюминий очень активный металл, который взаимодействует и с кислотами и со щелочами. Его соединения проявляют амфотерные свойства, то есть его оксид 2Al2O3 и гидроксид Al(OН)3 также взаимодействуют и с кислотами и с основаниями. Вывод:

• 
  Слайд 19
  

  Лёгкость алюминия и его сплавов и большая устойчивость по отношению к воздуху и воде обусловливают их применение в машиностроении, авиастроении, судостроении.

• 
  Слайд 20
  

  Алюминий действительно выполняет в живом организме важную биологическую роль: Принимает участие в построении эпителиальной и соединительной тканей. Участвует в процессе регенерации костной ткани. Оказывает активирующее или ингибирующее действие на реакционную способность пищеварительных ферментов.

• 
  Слайд 21
  

  Алюминиевой посудой широко пользуются в быту, и до недавнего времени её считали безвредной.

• 
  Слайд 22
  

  Более 30 лет назад определили, что так называемый пищевой алюминий опасен для нашего здоровья.

• 
  Слайд 23
  

  Избыток солей алюминия снижает задержку кальция в организме, уменьшает адсорбцию фосфора, одновременно в 10-20 раз увеличивается содержание алюминия в костях, печени, семенниках, мозге и в паращитовидной железе.

• 
  Слайд 24
  

  Избыток алюминия парализует нервную и иммунную системы; особенно угнетающе действует на детский организм. Он может стать причиной появления повышенной возбудимости и нарушения психомоторных реакций у детей, анемии, головной боли.

• 
  Слайд 25
  

  Алюминий в производстве посуды используется совсем недолго, меньше 100 лет, в отличие от  меди, бронзы, золота, серебра и железа, известных уже несколько тысячелетий. 

• 
  Слайд 26
  

  Но, не смотря на то, что о вреде алюминиевой посуды говорит немало источников, в России и странах СНГ есть 26 предприятий, на которых по-прежнему выпускается алюминиевая посуда. Эта посуда по-прежнему пользуется спросом среди хозяек.

• 
  Слайд 27

  Какую посуду вы используете дома?

• 
  Слайд 28

  Знаете ли вы, о недостатках алюминиевых кастрюль?

• 
  Слайд 29
  

  Знаете ли вы, что алюминиевая посуда запрещена к использованию в детских садах, школах?

• 
  Слайд 30
  

  Население плохо информировано о вреде, который алюминиевая посуда может нанести здоровью человека при неправильном её использовании. Вывод

• 
  Слайд 31
  

  Опыт№1Исследование взаимодействия алюминия с растворами кислот и оснований

  2Al +6HCl = 2AlCl3 + 3Н2 2Al + 2NaOH + 6H2O = 2Na[Al(OН)4] + 3H2

• 
  Слайд 32

  Опыт 2.

  Нами были проверены наиболее распространенные блюда, которые готовят в школьной столовой индикаторами и была определена среда этих блюд.

• 
  Слайд 33
  
• 
  Слайд 34
  

  Вывод:Нами было обнаружено, что различные блюда имеют различную среду растворов: молочные каши имеют щелочную среду, мясные блюда, приготовленные с добавлением томатного соуса – кислую среду, все компоты имеют кислую среду.

• 
  Слайд 35
  

  В алюминиевой кастрюле проведено кипячение чистой воды в течении 15 мин, а затем эта вода была проверена на содержание ионов алюминия.

  В пробе воды, которая кипятилась в алюминиевой посуде, ионов алюминия не обнаружено. Опыт 3.

• 
  Слайд 36
  

  Алюминий не любит контакта с кислотами и щелочами, потому, что кислоты и щелочи, содержащиеся в продуктах, защитную пленку алюминия все-таки разрушают, и тогда металл переходит в пищу.  Но щи, кисель или мясо в кисло-сладком соусе как раз и есть такие реактивы которые имеют кислую среду, а молоко и молочные каши имеет щелочную реакцию. В результате в наши блюда со стенок кастрюль переходят соединения, не предусмотренные кулинарными рецептами.

• 
  Слайд 37
  

  При нахождении в контакте с алюминиевой посудой длительное время, вода также насыщается ионами. Интенсивность перехода ионов в раствор, отраженная в данном опыте, говорит о том, что хранение продуктов в металлической посуде небезопасно с точки зрения насыщения их ионами алюминия.

• 
  Слайд 38
  

  Ни в коем случае алюминиевая посуда не годится для варки диетических блюд и детского питания.

• 
  Слайд 39
  

  В алюминиевой посуде без вреда для здоровья можно кипятить только чистую воду. Пользоваться алюминиевой посудой постоянно нельзя, так как ионы алюминия могут накапливаться в организме человека, что способствует ухудшению здоровья человека. Общий вывод

• 
  Слайд 40
  

  3. Нельзя готовить в алюминиевой посуде молочные блюда и блюда из овощей и фруктов. 4. Нельзя готовить в алюминиевой посуде различные маринады с добавлением уксусной и лимонной кислот.