Презентация на тему "Ферменты как биологические катализаторы"

Содержание

• 
  Слайд 1

  ФЕРМЕНТЫ КАК БИОЛОГИЧЕСКИЕ КАТАЛИЗАТОРЫ

  Выполнила Басырова Т.

• 
  Слайд 2
  

  ФЕРМЕНТЫ (ЭНЗИМЫ) — высокоспецифичные белки, выполняющие функции биологических катализаторов.

• 
  Слайд 3
  

  КАТАЛИЗАТОР— вещество, которое ускоряет химическую реакцию, но само в ходе этой реакции не расходуется.

• 
  Слайд 4
  

  ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ УРОВЕНЬ РЕАКЦИИ - запас энергии, которым должны обладать молекулы, чтобы их столкновение стало эффективным (чтобы произошла химическая реакция).

• 
  Слайд 5
  

  СРЕДНИЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ УРОВЕНЬ МОЛЕКУЛ — энергия, которой обладает большинство молекул системы в данный момент времени. Эта средняя величина энергетического запаса, характеризующая совокупность данных молекул в данных конкретных условиях (таких как температура, давление и др.). 

• 
  Слайд 6
  

  Разность между средним энергетическим уровнем молекул и энергетическим уровнем реакции — энергетический барьер, или энергия активации. Чем больше энергия активации, тем медленнее идет химическая реакция. Катализатор направляет реакцию по такому обходному пути, на котором энергетические барьеры ниже. 

• 
  Слайд 7
  

  ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ИТОГ РЕАКЦИИ — разность между энергетическим уровнем исходных веществ (субстратов) и энергетическим уровнем продуктов реакции. Энергетический итог реакции не зависит от пути, по которому идет реакция (он одинаков и для реакции с участием катализатора, и для реакции без его участия). Он не зависит и от величины энергии активации - от нее зависит только скорость протекания каждого из путей этой реакции.

• 
  Слайд 8
  

  Уравнение Аррениуса:k = Ае^(–E/(RT)), где k — константа скорости реакции, А — предэкспоненциальный множитель, E — энергия активации, R — сопротивление, T — температура.

• 
  Слайд 9
  

  ВЫВОД ИЗ УРАВНЕНИЯ АРРЕНИУСА: так как энергия активации в этом уравнении входит в показатель степени, то даже маленькое изменение энергии активации приводит к большим изменениям скорости реакции.

• 
  Слайд 10
  

  Ферменты как биологические катализаторы обладают всеми общими свойствами обычных катализаторов. ОБЩИЕ СВОЙСТВА КАТАЛИЗАТОРОВ: 1) сами не вызывают химическую реакцию, а только ускоряют реакцию, которая протекает и без них; 2) не влияют на энергетический итог реакции; 3) в обратимых реакциях ускоряют как прямую, так и обратную реакцию, причем в одинаковой степени. 

• 
  Слайд 11
  

  Все ферменты — белки, поэтому имеют свои особенности. Общие свойства ферментов: высокая эффективность действия — ускоряют реакцию в 10^8–10^12 раз; высокая избирательность ферментов к субстратам (субстратная специфичность) и к типу катализируемой реакции (специфичность действия); высокая чувствительность к неспецифическим физико-химическим факторам среды — температуре, рН, ионной силе раствора; высокая чувствительность к химическим реагентам; высокая и избирательная чувствительность к физико-химическим воздействиям тех или иных химических веществ, которые благодаря этому могут взаимодействовать с ферментом, улучшая или затрудняя его работу.