Презентация на тему "Коферменты. Промышленное получение и применение ферментов"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Дисциплина: «Основы биохимии и синтеза биологически активных веществ»Коферменты.

  Промышленное получение и применениеферментов. Выполнила: Габдуллина Ж.е., Хм-32 Проверил: СулейменЕ.м.,Ph.d Евразийский Национальный университет имени Л.Н. ГУМИЛЕВА 1 Астана 2011 Факультет естественных наук Кафедра: химия Специальность: «050606-химия»

• 
  Слайд 2
  

  Коферменты– органические природные соединения небелковой природы, необходимые для осуществления каталитического действия ферментов. Коферментывместе с функциональными группами аминокислотных остатков фермента формируют активный центр фермента, на котором происходит связывание с субстратом и образование активированного фермент-субстратного комплекса. Коферменты выполняют функцию переносчиков электронов, атомов или функциональных групп с одного субстрата на другой. 2

• 
  Слайд 3
  

  По способам взаимодействия с апоферментом различают растворимые коферменты и простетические группы.

  Растворимый кофермент присоединяется к молекуле фермента во время реакции, химически изменяется и затем снова освобождается. Простетической группой называют кофермент, который прочно связан с апоферментом (обычно ковалентными связями) и во время реакции постоянно находится в активном центре фермента. 3

• 
  Слайд 4
  

  Коферменты делятся на две группы – окислительно-восстановительные коферменты и коферменты переноса групп.

  4

• 
  Слайд 5
  

  5

• 
  Слайд 6

  Коферменты, участвующие в реакциях переноса функциональных групп.

  6

• 
  Слайд 7
  

  7

• 
  Слайд 8
  

  8

• 
  Слайд 9

  Промышленное получение ферментов.

  Глубинный метод производства: Приготовление питательных сред. Получение засевного материала. Производственное культивирование. Выделение. Получение товарной формы. Производство при поверхностном культивировании продуцентов: Культура, выросшая на твердой питательной среде. Споровый материал. Мицелиальная культура, выращенная глубинным способом. 9

• 
  Слайд 10

  Иммобилизация ферментов.

  Сущность– прикрепление ферментов в активной форме к нерастворимой основе или заключение в полупроницаемую мембранную систему. 3 способа прикрепления: адсорбция, химической связью или механическое включение фермента в органический или неорганический гель. 10

• 
  Слайд 11

  Оборудование для производства ферментов.

  11 Вибрационная установка винтового типа непрерывного действия. Ферментаторы с механическим перемешиванием барботажного типа Цилиндрический эрлифтныйферментатор

• 
  Слайд 12

  Применение ферментов.

  12 В биологии и медицине

• 
  Слайд 13
  

  Хлебопекарная промышленность. 13 Пивоварение и спиртовая промышленность Кожевенное и меховое производство Молочная промышленность Бытовая химия

• 
  Слайд 14

  Использованная литература:

  Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин. Биологическая химия. Москва, «Медицина», 1998. А. Ленинджер. Основы биохимии: пер.с англ. Москва, «Мир»,1985. В.А. Смирнов, Ю.Н. Климочкин. Витамины и коферменты. Самара, 2008. Ю.Б. Филиппович. Основы биохимии. Москва, «Агар»,1999. 14

• 
  Слайд 15

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!

  15