Содержание
-
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ «МИСиС»Кафедра экономики и менеджмента малого предпринимательстваКафедра промышленного менеджмента
ОБЩЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС «МОЙ БИЗНЕС- МОЯ РОССИЯ» [Кафе-блинная «Блин-Лайн»] [Перевозникова Светлана Николаевна]
-
Краткое портфолио
Я Перевозникова Светлана Николаевна, учусь в ГБПОУ Невинномысском Индустриальном Колледже, Ставропольского края г. Невинномысска, ул. Менделеева 65 . Профессия: « Операционная деятельность в логистике» Квалификация: «Операционный логист» Группа СО 14-21 (2 курс) Преподаватель: Стативкина Марина Васильевна
-
Блины были привнесены в русскую кухню завоевателями-варягами (викингами) в IX веке. С тех пор это одно их самых популярных изделий русской народной кулинарии. Насчитывая до сотни их разновидностей. В старину блины пекли, почти всегда, из дрожжевого теста. Однако, настоящие русские блины – это гречишные, потому что именно эта мука придает блинам пухлость и рыхлость, приятный вкус и некоторую кисловатость. О Русских блинах…
-
Цель и миссия
Главная цель – быстро, вкусно, по-домашнему накормить гостей своего заведения, обеспечить клиентам максимально возможный ассортимент блинчиков. Каждый должен получить то, что желает.От традиционных домашних блинов со сладкой начинкой, мясом или творогом и сметаной до модных, заимствованных из европейской кухни, с ветчиной, овощами, фруктами или даже мороженым. Наше кафе является ярким и единственным представителем русской традиционной кухни в городе Невинномысске.
-
В настоящее время на рынке услуг существует множество кафе, предоставляющих аналогичные услуги, однако, нет ни одного заведения с традиционной русской кухней. Блины – это традиционное национальное блюдо, которое любят большинство россиян, и которое является визитное карточкой русской кухни. В современном ритме жизни многие уже почти забыли, как пахнут блинчики, которые пекли наши мамы и бабушки.
-
Целевые сигменты
-
Блинная «Блин-Лайн» планирует предоставлять следующие виды услуг:
-
Основные конкуренты
-
Факторы конкурентоспособности
-
План производства
-
Необходимое основное и вспомогательное оборудование
-
План производства и расчет выпуска продукции
С целью упрощения расчетов мы рассмотрим один вид товаров: блины по-царски. Расчеты производились исходя из средних цен на продукты и товары у предполагаемых поставщиков на момент разработки бизнес – плана.
-
Себестоимость продукции
-
Расчет расхода продуктов для приготовления «Украинских блинов» Расчет себестоимости «Украинских блинов»
-
Расчет расхода продуктов для «Блинов по-царски» Расчет себестоимости «Блинов по-царски»
-
Расчет цены
-
Организационная структура управления
Бухгалтер Кух.рабочие Официанты
-
Штатное расписание кафе-блинная «Блин-Лайн»
-
Каналы продвижения на рынок Реализация рекламы
-
Прогноз объема продаж
-
В целом можно сказать, что данный проект инвестиционной привлекательностью, т.к. предполагается что год от года кафе будет расширяться, открывать филиалы, увеличивать ассортимент, вводить новые услуги, а, следовательно, увеличатся и объемы продаж и возрастает прибыль, что является главным для инвестора. Данный проект хорош тем, что в отличие от конкурентов кафе-блинной «Блин-Лайн» предлагает низкие цены на свою продукцию, высокое качество и оригинальное меню. Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегий маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа кафе. Основная цель бизнес-плана – достижение разумного и выполнимого компромисса между тем, что фирма хочет и может достичь. Заключение
Нет комментариев для данной презентации
Помогите другим пользователям — будьте первым, кто поделится своим мнением об этой презентации.