Презентация на тему "Что такое витамины ?"

Содержание

• 
  Слайд 1
  
• 
  Слайд 2

  Что такое витамины ?

  Витамины – это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме.Они являются составными частями активных центров ферментов, гормонами или их прекурсорами.Витамины не обладают калорийностью, т.е. они не используются как субстрат для включения в ткани организма или источник энергии.Сейчас известно около 50 видов витаминов

• 
  Слайд 3
  
• 
  Слайд 4

  Немного истории

  Витамины открыты Н. И. Луниным в 1880 году. Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функв 1911 году(название введено им же в 1912).

• 
  Слайд 5

  Потреблениевитаминов и здоровье

  Наибольшее количество витаминов имеется в растительных продуктах, но некоторые содержатся только в животных продуктах. При недостатке витаминов в пище в организме развиваются заболевания – гипо- или авитаминозы.

• 
  Слайд 6

  ОБЩИЕ СИМПТОМЫ ГИПОВИТАМИНОЗОВ

  СЛАБОСТЬ ПЛОХОЙ СОН АПАТИЯ ПЛОХОЙ АППЕТИТ СНИЖЕНИЕ РАБОТОСПОСОБНОСТИ СНИЖЕНИЕ СОПРОТИВЛЕНИЯ ИНФЕЦИЯМ ЗАДЕРЖКА РОСТА У ДЕТЕЙ

• 
  Слайд 7

  Жирорастворимые витамины:

  Жирорастворимые витамины входят в структуру мембранных систем, обеспечивая их оптимальное функциональное состояние.Жирорастворимые витамины накапливаются в организме, причём их депо являются жировая ткань и печень.

• 
  Слайд 8

  Витамин А (ретинол)

  Является предшественником группы "ретиноидов", к которой принадлежат ретиналь и ретиноевая кислота. Ретинол образуется при окислительном расщеплении провитамина β-каротина. Функции:- регуляция белкового обмена.- синтез родопсина, зрительного белка.- улучшение барьерных функций клеточных и слизистых оболочек.- участие в неспецифическом иммеуниете.- восстановление и обновление кожи.- синтез стероидных гормонов.- антиоксидант.- повышает содержание ЛПВП в крови.

• 
  Слайд 9

  ФОРМЫ ВИТАМИНА А

• 
  Слайд 10

  Участие витамина А в зрении

• 
  Слайд 11

  Признаки гипервитаминоза А

  1. Раздражительность, истончение и выпадение волос, трещины кожи на ладонях и подошвах 2. Припухлость и боль по ходу длинных костей 3. Головная боль, тошнота, нарушение зрения 4. Поражения печени и почек

• 
  Слайд 12

  Витамин Д (Холекальциферол и эргокальциферол)

  Витамин Д нормализует всасывание из кишечника солей кальция и фосфора, способствует отложению в костях фосфора и фосфата кальция (то есть укрепляет зубы) и препятствует заболеванию рахитом.  Имеются также указания на роль витамина Д в определении ряда свойств мембран клетки и субклеточных структур, в частности их проницаемости для ионов кальция и других катионов.

• 
  Слайд 13

  Признаки гипервитаминоза Д

  1. Деминерализация костей 2. Повышение уровня Са в крови, потери его с мочой 3. Кальцификация мягких тканей (сосудов, сердечной мышцы, лёгких) 4. Камни в почках, поражение печени

• 
  Слайд 14

  Витамин Е (токоферол)

  Обладает антитоксическим действием на внутриклеточные липиды(т.е. препятствует образованию расщепленных ненасыщенных жирных кислот).Препятствует разрушению эритроцитов.Необходим для синтеза аденозинтрифосфата (АТФ).Антиоксидант.Участвует в пролиферации клеток.

• 
  Слайд 15

  Витамин К (филлохинон)

  Участвует в механизмах коагуляции. Участвует в синтезе АТФ (анаэробный путь), являясь транспортером электронов(т.е. аналогом НАД*Н). Синтезируется микрофлорой кишечника.

• 
  Слайд 16

  Водорастворимые витамины

  Водорастворимыевитаминыучаствуют в структуре и функционированииферментов.В существенных количествах не депонируются (не накапливаются) и при избытке выводятся с водой.

• 
  Слайд 17

  Витамин В 1 (тиамин)

  Играет важную роль в белковом и углеводном обмене: участвует в расщеплении молочной кислоты, пирувата, отщеплении карбоксильных групп.Принимает участие в процессах аминирования и дезаминирования. Участвует в обмене жирных кислот: усиливает превращение углеводов в жир. Участвует в кровообразовании, тонизирует мышцы внутренних органов. Содержится в дрожжах, а значит и в хлебобулочных изделиях, в мясе и органах животных.

• 
  Слайд 18

  Витамин В 2 (рибофлавин)

  Может синтезироваться микрофлорой кишечника. Используется для синтеза коферментов окислительно-восстановительных процессов, в частности – дыхания. Фактор роста, + необходим для образования антител и эритроциторв.Регенеация и репродукция. Обеспечивает более полное расщепление углеводов и жиров. Улучшает темновую адаптацию и цветовое зрение. МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ ВИТАМИНОМ В2:

• 
  Слайд 19

  Витамин В 6 (пиридоксин)

  Участвует в процессах углеводного обмена, синтезе гемоглобина и полиненасыщенных жирных кислот. Регуляция активности нервной системы(улучшает усвояемость глюкозы нейронами); регенерация эритроцитов; образование антител

• 
  Слайд 20

  Витамин РР (НИАЦИН), он же В3

  Участник более 50 ферментативных реакций. Необхожим для синтеза различных гормонов: инсулина, тироксина…и т.д. Участвует в репарации ДНК. Тормозной медиатор коры головного мозга. Источники витамина В3: пивные дрожжи, яйца, проросшее зерно.

• 
  Слайд 21

  ВИТАМИН РР (НИАЦИН)

  НИКОТИНАМИД НАД НАДФ ПИРИДИН- ЗАВИСИМЫЕ ДГ

• 
  Слайд 22

  ГИПОВИТАМИНОЗ РР

  ПЕЛЛАГРА (болезнь трёх Д) ДИАРЕЯ ДЕРМАТИТ ДЕМЕНЦИЯ

• 
  Слайд 23

  Витамин В 5 (Пантотеновая кислота )

  Входит в состав KoA(кофермент ацетилир.,синтез и окисл. Жирных кислот и пирувата). Пантотеновая кислота требуется для обмена жиров, углеводов, аминокислот, синтеза жизненно важных жирных кислот, холестерина, гистамина, ацетилхолина, гемоглобина. Ингибирут синтез ЛПНП. Источники:Название происходит от греческого слова panto, означающего "всюду".Встречается практически во всех продуктах питания.

• 
  Слайд 24

  Витамин Н, он же B7, он же биотин

  Участвует в обмене сахаров. Нужен для синтез коллагена. Кофермент множества реакций. Участвует в синтезе пуриновых нуклеотидов(А,Г).

• 
  Слайд 25

  Витамин В 9(фолиевая кислота)

  Участвует в процессе репликации. Необходим во время детского развития. Синетез аминокислот.

• 
  Слайд 26

  Витамин В 12 (цианокобаламин)

  Увеличивает запасы гликогена в печени, стимулирует липотропную активность. Нужен для образования миелиновой оболочки. Необходим для синтеза ретинола из каротина. Кроветворение.

• 
  Слайд 27

  Образцы биопсии слизистой желудка

  ЗДОРОВЫЙ С ДЕФИЦИТОМ ВИТАМИНА В12

• 
  Слайд 28

  Витамин С (аскорбиновая кислота)

  Необходим в наибольших количествах. Антираковое и иммуностимулирующее средство.Необходима для функционирования костной и соединительной ткани. Антиоксидант. Кофермент.При этом в метаболическом цикле отсутствует специфичная именно к этому коферменту ферментативная система.

• 
  Слайд 29

  Нежелательные эффекты повышенных доз витамина С

  Повышенное образование дегидроаскорбиновой кислоты Нарушение транспорта глюкозы в клетки Гипергликемия и глюкозурия Нарушение освобождения инсулина Возможное развитие сахарного диабета Поражение слизистой ЖКТ, Образование камней в почках

• 
  Слайд 30

  Другие витамины(витаминоподобные вещества):

  Инозитол(синтезируется из глюкозы, мембранопротекторное, липотропное, антиатеросклеротическое, восстанавливающее структуру нервной ткани, антидепрессантное, анксиолитическое, нормализующее сон, дерматотропное соединение).

• 
  Слайд 31

  Витамин U

  Одна из серосодержащих аминокислот.Донор метильных групп. Источник серы. В фармакологии используется как стимулятор регенерации печени, антифибротик, антихолестатик. Обладает выраженным цитопротективным действием на слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки, способствует заживлению язвенных и эрозивных поражений слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки.

• 
  Слайд 32

  Витамин Р

  Группа биоактивных веществ(около 150), нормализуют проницаемость капиляров. Применяется при авитаминозе С. Витамин N Липоеваякислота поддерживает деятельность щитовидной железы принимает активное участие в выработке энергии в организме нейропротекторными гепатопротекторным действием приводит в норму уровень холестерина при атеросклеротическом поражении сосудов

• 
  Слайд 33

  Антивитамины

  Сходные с витаминами химические в-ва, способные встраиваться в «витаминные» химические реакции и трмозить или нарушать их нормальное течение.Например «ингибитором В1 является пиритиамин, вызывающий полиневрит и заболевание Бери-Бери.

• 
  Слайд 34

  Бери-бери

• 
  Слайд 35

  Бери-Бери

  Дефицит В1 приводит к накоплению в крови человека пировиноградной кислоты и её повышенной концентрации в нервной системе. Последствием такого биохимического нарушения обмена веществ является энцефалопатия Вернике (острое поражение среднего мозга) или полиневрит (поражения нервной системы) ПРИЗНАКИ БЕРИ-БЕРИ У КРЫСЫ (ПОЛИНЕВРИТ)