Презентация на тему "Пищевые отравления микробной этиологии."

Содержание

• 
  Слайд 1

  Пищевые отравления микробной этиологии.

  Студенты 17 группы, 1 бригады: Макина Екатерина, ГусеиноваЗарема, Пронуздина Мария, Кузнецова Татьяна, Бабахин Владимир, Гармаш Михаил, Мустафаев Роман, Стельмахович Валерия, Гаврилова Яна

• 
  Слайд 2

  Пищевые отравления

  Пищевыми отравлениями называют острые заболевания, возникающие от употребления пищи, содержащей ядовитые для организма вещества микробной и немикробной природы.

• 
  Слайд 3

  Отравление условно-патогенными микробами

  Возникают от попадания в организм человека большого количества кишечной палочки или микроба – протея. Инкубационный период от 4 до 24часов после употребления зараженной пищи. Симптомы: резкая боль в животе, тошнота, рвота, общая слабость, повышение температуры.

• 
  Слайд 4

  Ботулизм

  Отравление пищей, содержащей сильно действующий яд (токсин) микроба – ботулинуса. Отравление возникает в течение суток после приема зараженной пищи. Основными признаками заболевания являются: двоение в глазах, ослабление ясности зрения, головная боль, неустойчивая походка.

• 
  Слайд 5

  Стафилококковое отравление

  Представляет собой ост­рое заболевание, возникающее в результате употребления пищи, со­держащей токсин стафилококка. Заболевание возникает спустя 2—4 ч после приема зараженной ядом пищи.

• 
  Слайд 6

  Профилактические меры

  - тщательно мойте руки с мылом, перед тем как готовить пищу и сразу после того, как подержали в руках сырое мясо или птицу, - тщательно мойте овощи и фрукты,- мойте доски и приборы для резки сырого мяса перед тем, как использовать их для других продуктов,- полностью оттаивайте замороженную птицу перед готовкой. Если это возможно, оттаивайте её в холодильнике, холод предотвратит размножение бактерий,- хорошо прожаривайте мясные и рыбные продукты,

• 
  Слайд 7
  

  - не кладите мясо и птицу в одну тарелку с рыбой и храните их отдельно до приготовления,- накрывайте еду, чтобы защитить её от тараканов, мух и крыс,- будьте осторожны, питаясь в салат-барах, буфетах и кафе,- недоеденную пищу храните в холодильнике, а продукты для пикников в переносных холодильных камерах, - храните отдельно сырую и готовую пищу.Бактерии быстро размножаются при температуре от 4,4 до 60 градусов Цельсия. Недопустимо хранение пищи в этом температурном интервале, придерживайтесь следующих правил:- храните пищу в холодильнике,- готовьте и подогревайте пищу при температуре не ниже 60 градусов Цельсия.