Презентация на тему "Праздничные угощения на Руси"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Праздничные угощения на Руси

• 
  Слайд 2
  

  Наиболее частым блюдом на столе наших предков были продукты хлебопечения, каши и кисели, т.е. то, что изготавливалось из зерна. Каши готовили из овсяной, гречневой, ячменной, пшеничной муки и ели с маслом или молоком. Гречневая каша традиционно подавалась к щам.  Из муки пекли, помимо хлеба, пироги, пирожки, блины, оладьи, хворосты, караваи.

• 
  Слайд 3

  Пироги

  Начинки для пирогов могли быть самые разнообразные.Гороховик начиняли горохом, крупеник — кашею, грибник — грибами, кулебяку — рыбой или мясом, курник — курицею. По форме пироги могли быть круглыми, долгими, треухими, а по способу оформления — глухими, если они защипывались и начинка в них не была видна, или расстегаями.

• 
  Слайд 4
  

  Подавали выпечные изделия обычно к супам, которые назывались ухами: «А меж ух — пироги». «Ухой» в то время называли любой суп или похлебку, а не только рыбный.

• 
  Слайд 5
  

  Кроме ух готовили также щи и борщи.  Слово «щи» в то время употреблялось в двух значениях: горячее блюдо из капусты и напиток, похожий на квас, который приготовляли на пивных остатках и хранили круглый год в бочках или бутылках.

• 
  Слайд 6
  

  Мясные кушанья готовили вареными или жареными. Особой любовью, судя по частоте упоминания в разных источниках, пользовались пернатая дичь и домашняя птица: тетерева, рябчики, куры, гуси, утки и даже журавли, лебеди и цапли.

• 
  Слайд 7

  Старшинство за столом.

  На пирах, да и в обычной семейной трапезе на Руси строго соблюдали за столом старшинство. Столы ставили не посередине помещения, а приставляли к лавкам, на которых и распределялись «места» в соответствии с возрастом и положением членов семьи или гостей. В «переднем углу», под образами, сидел хозяин — у «верхнего» конца стола. По правую руку от него — старший сын или следующий по старшинству брат, по левую — второй сын.

• 
  Слайд 8

  Блины – традиционное лакомство.

  Блины являются традиционным лакомством русского народа, одним из самых любимых и почитаемых блюд, как во времена древней Руси, так и сейчас. Они занимали достойное место на столе каждой хозяйки, и считаются одним из самых первых мучных блюд появившихся в рационе наших предков приблизительно в 9 веке нашей эры.

• 
  Слайд 9
  
• 
  Слайд 10
  
• 
  Слайд 11

  Масленица

  Когда-то давно, когда Русь была еще языческой, Масленица — обрядовый праздник встречи весны — справлялся несколько позже, чем сейчас,  был приурочен ко дню весеннего равноденствия.  С приходом  христианства  это стало невозможно – тогда буйная и разгульная  Масленица приходилась бы аккурат на время  Великого поста.  Церковь не могла запретить Масленицу – слишком  уж любим был народом этот праздник, но постаралась наполнить его другим  смыслом, и «выпихнуть» за пределы Великого поста,  на последнюю перед постом неделю (сырную седмицу).

• 
  Слайд 12
  

  Каждая хозяйка на Руси имела свой собственный рецепт выпечки блинов, хранившийся в тайне и передававшийся от матери к дочери. Пекли блины в печи, обязательно на березовых поленьях, используя тщательно прокаленные с солью чугунные сковородки, смазанные кусочком несоленого свиного сала.

• 
  Слайд 13
  
• 
  Слайд 14
  

  «Масленица» провожает зиму, а  вот «жаворонки» в день весеннего равноденствия, 22 марта, по народному календарю на Руси зазывали Весну. По древним поверьям, в этот день прилетали первые сорок птиц. Они возвращались домой, принося на крыльях весну.

• 
  Слайд 15
  

  Спасибо за внимание!