Презентация на тему "Ресторан в РенессансСанкт-Петербург Балтик отеле зал на 70 посадочных мест"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Ресторан в РенессансСанкт-Петербург Балтик отеле зал на 70 посадочных мест

  Адрес:

• 
  Слайд 2
  

  1. Горячий цех2. Холодный цех3. Овощной цех4.Мясо-рыбный цех5. Кондитерский цех

  Структура производства

• 
  Слайд 3

  Горячий цех

  В этом цеху расположена холодильная камера, электро-плита, фритюрница, пароконвектомат, рабочие столы, горячая раздача. В нем так же находится соковыжималка.

• 
  Слайд 4

  Холодный цех

  Совмещен с горячим цехом, оснащен рабочими столами, холодильным оборудованием. Так же так располагается слайсер

• 
  Слайд 5

  Овощной цех

  В цехе расположена холодильная камера для хранений овощей и фруктов. Разделочный стол, комплект ножей, овощерезательная машина, картофелечистка и раковины.

• 
  Слайд 6

  Мясо-рыбный цех

  Оснащен фризером, комплектом ножей, разделочных досок.

• 
  Слайд 7

  Кондитерский цех

  В цехе находится фризер, 2 тестомесильных машины, 2 холодильника, рабочие столы, весы. Все кондитерские изделия производятся в цеху, п/ф не используются.