Презентация на тему "ОАО Кафе «Молодежное»"

Содержание

• 
  Слайд 1

  ОАО Кафе «Молодежное»

  Выполнили студенты группы 479-Т Королева Анастасия Кречетников Евгений

• 
  Слайд 2
  

  Кафе «Молодежное» располагается по адресу г.Омск, ул 10 лет Октября,174. Режим работы предприятия с 10-23 без обеда и выходных

• 
  Слайд 3
  

  Кафе предназначено на 30 посадочных мест, по местонахождению находится в отдельно стоящем здании. По времени функционирования –постоянное . Форма обслуживания –официантами.

• 
  Слайд 4
  

  По месторасположению находится в центре города, имеет рядом парковку и подъездную площадку. Заезд с улицы 10 лет Октября. Наше кафе легко найти, так как вывеска нашего предприятия светится различными огнями.

• 
  Слайд 5

  Административно бытовые помещения делятся на:1.Бухгалтерия2.Касса

• 
  Слайд 6
  

  Производственные помещения: 1.Бытовая комната 2.Кухня 3.Туалет 4.Горячий цех 5.Холодный цех

• 
  Слайд 7
  

  Складские помещения: 1. Кладовые 2. Морозильные камеры Торговые помещения: 1.Торговый зал 2.Зал для гостей 

• 
  Слайд 8
  

  Наше предприятие разрабатывает меню с большим выбором блюд, таких как – салаты, горячие блюда, горячие напитки, холодные напитки, мучные изделия, кондитерские изделия. Большинство блюд включенных в меню являются фирменными блюдами.

• 
  Слайд 9
  

  Кафе»Молодежное» тесно связанно между собой с поставщиками, посредниками, и потребителями. Клиент – потребитель который уже определился с выбором блюд и готов сделать определенный заказ. Для наших клиентов мы всегда готовим с душой.

• 
  Слайд 10
  

  Товародвижение продукции в данном предприятии очень высоко, так как постоянно есть определенный контингент людей и потребителей с уже состоявшимися вкусовыми нормами. Которые совпадают с меню нашего кафе.

• 
  Слайд 11
  

  Для большего привлечения клиентов наше предприятие использует различного рода рекламу. Реклама – это любая оплаченная форма личного представления и продвижения идей, продукции и услуг. В своем Кафе» Молодежном» мы используем следующие виды рекламы.

• 
  Слайд 12
  

  Внешняя реклама- вывеска с названием нашего кафе. Внутренняя реклама – интерьер, дизайн, расстановка посадочных мест. Массовая реклама- привлечение посетителей и клиентов через промоутеров . Печатная реклама - печать о нашем предприятии в журнале выбирай. Аудиовизуальная реклама – Ролик Кафе «Молодежное» по 12 каналу. Наружная – баннеры, которые расположены по адресам.

• 
  Слайд 13
  

  « Торговый цент Омский» Остановка «Турист» Площадь Ленина Ул. 10 Лет Октября Натяжной плакат по улице карла Маркса около торгового комплекса. «Каскад» Ж/Д вокзал .

• 
  Слайд 14
  

  План – Меню

• 
  Слайд 15
  

  Горячие блюда

• 
  Слайд 16
  

  Горячие напитки

• 
  Слайд 17
  

  Холодные напитки

• 
  Слайд 18
  

  Кондитерские изделия

• 
  Слайд 19
  

  Количество оборачиваемости блюд за день работы предприятия .

• 
  Слайд 20
  

  Кафе «Молодежное» имеет две площади для принятия гостей. Внутренняя часть на которой располагаются три мягкие зоны, и наружняя Летняя веранда. Которая сохраняет полностью весь выдержанный стиль как внутри так и снаружи

• 
  Слайд 21
  

  Мебель в данном предприятии разнообразна, начиная от мягкой зоны, и заканчивая барной стойкой. Столы расположены в шахматном порядке, диваны пристеные кофейного цвета .

• 
  Слайд 22
  

  Так же есть и зона с более светлыми и яркими посадочными местами.

• 
  Слайд 23

  Мебель в Летней зоне кафе

• 
  Слайд 24
  

  Дизайн и стиль второй половины зала

• 
  Слайд 25
  

  В нашем кафе работает большой и дружный коллектив , который состоит из: 1. Повара 4,5 разряда – 4 человека. 2. Администратор – 2 человека. 3. Бригадир – 2 человека. 4. Директор ,зам директора – 2 человека. 5. Технический персонал – 3 человека. 6. Посудомойка – 2 человека. 7. Шеф-повар – 2 человека. 8. Грузчики -3 человека. 9. Бухгалтер – 2 человека. 10. Официант – 4 человека.

• 
  Слайд 26
  

  Планирование - Холодного цеха.

• 
  Слайд 27
  

  Планирование горячего цеха

• 
  Слайд 28
  

  Предлагаем вашему вниманию просмотреть меню нашего кафе с иллюстрациями и рецептурой приготовления. В зависимости от сезоности меню может меняться.

• 
  Слайд 29
  

  Салат «Греческий» Помидоры……......30г Перец болгарский…….20г Оливки……………50г Листья салата……30г Специи….10 Сыр филадельфия…100г Выход : 250 г

• 
  Слайд 30
  

  Салат «Весна»Помидоры…25гОгурцы………30гПерец болгарский..30гЛистья салата …100гМасло подсолнечное..30гСпеции..30гВыход: 250 г

• 
  Слайд 31
  

  Салат «Вашито» Лосось слабосоленый..75г Икра красная……38г Помидоры ……30г Огурцы…..30г Листья салата..30 Масло растительное 10г Специи 10г Выход: 200 г

• 
  Слайд 32
  

  Форменные блюда -фруктовые салаты. Салат «Вкусника» Киви……30 Банан…..30 Клубника…30 Апельсин….30 Черника….30 Малина……30 Йогурт……70 Выход: 250 г

• 
  Слайд 33
  

  Фруктовый салат «Солнышко» Ананас……..30 Клубника..30 Вишня….30 Апельсин…30 Мята….30 Сироп…50 Выход: 200г

• 
  Слайд 34
  

  Пиццы фирменного приготовления . П/ф – теста…..100 Помидоры …..20 Оливки…………30 Маслины………20 Зелень………..20 Сыр молочный….60 Выход : 250 г

• 
  Слайд 35
  

  Пицца «Памелло» п/ф - тесто…….100 Ветчина………40 Колбаса копченная…40.. Перец болгарский…..30 Сыр молочный…..40 Выход: 250г

• 
  Слайд 36
  

  Вторые горячие блюда разрабатываются шеф-поварами , фирменных блюд в нашем кафе большое количество. Можно выделить несколько фирменных горячих блюд.

• 
  Слайд 37
  

  Рулетики «Куриные» Филе куриное……..170г Зелень петрушки……30г Зелень укропа…………30г Специи………..20 Выход : 250 г

• 
  Слайд 38
  

  Картофель запеченный в горшочках Картофель ..75 Мясо телятины…..130 Морковь…….15 Зелень петрушки…..10 Зелень укропа…..10 Специи…..10 Выход : 250 г

• 
  Слайд 39
  

  Ягнятина со сладкой корочкой. Мясо ягненка …….180 Помидоры…….20 Лимон……10 Зелень петрушки…….20 Зелень укропа……..10 Специи 10 Выход : 250 г

• 
  Слайд 40
  

  Горячие напитки. Кофе по- Варшавски. Кофе зерновой…..100 г Вода ……100г Сахар……20г Сливки …30 г Выход: 250 г

• 
  Слайд 41
  

  Cappuchino Какао…..30г Молоко сухое ….50 г Взбитые сливки…50 г Карамель …50 г Кофе зерновой …..50 г Сахар…20 г Выход: 250 г

• 
  Слайд 42
  

  «Горячий Фреш» Взбитые сливки…..150г Сироп кофейный…30 г Сироп виноградный..20 Молоко …….50 г Выход : 250 г

• 
  Слайд 43
  

  Холодные напитки готовятся исключительно из свежих фруктов и ягод, так как в них больше витаминов и полезные свойства ягод и фруктов сохраняются при тепловой обработке.

• 
  Слайд 44
  

  Напиток яблочный. Яблоки зеленые …80г Вода… 100г Сахар……70 Выход : 250г

• 
  Слайд 45
  

  Напиток «Клубничный» Клубника…..100г Вода….70 г Сахар….80г Выход : 250 г

• 
  Слайд 46
  

  Коктейли Молочные. Основой молочных коктейлей является молоко и пломбир, в качестве добавки можно использовать свежие ягоды , и различные сиропы.

• 
  Слайд 47
  

  Молочный коктейль «Ванильный» Молоко 3,2% жир……50 г Пломбир натуральный……100г Сироп банановый…50г Ванильный порошок…. 50г Выход…..250г

• 
  Слайд 48
  

  Кондитерские изделия. Торты Торт Черничный Торт Ванильный Торт Молочный

• 
  Слайд 49
  

  Дополнительные услуги. Организация банкетов. Проведение презентаций. Выпускных вечеров. Юбилеев. Для постоянных клиентов действует скидка в 25%. При заказе любого банкета – фирменное блюдо в подарок.