Презентация на тему "Тема: ВУГЛЕВОДИ"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Тема: ВУГЛЕВОДИ

  Тема уроку: Глюкоза. Молекулярна формула. Фізичні та хімічні властивості глюкози. Поширення в природі.

• 
  Слайд 2

  Поняттяпровуглеводи

  Згадайте, яке біологічне значення мають вуглеводи?

• 
  Слайд 3

  Функції глюкози

  Енергетична; Запасна; Структурна; Входять до складу нуклеїнових кислот.

• 
  Слайд 4

  Класифікація вуглеводівCn(H2O)m

  моносахариди дисахариди полісахариди Глюкоза (виноградний цукор) Фруктоза (плодовий цукор, кетоноспирт) Рибоза СnH2nOn Дезоксирибоза Сахароза (тростинний або буряковий цукор) Лактоза (молочний цукор) Мальтоза (солодовий цукор) C12H22O11 Крохмаль Целюлоза (клітковина) Глікоген (С6Н10О5)n Хітин (азотовмісний полісахарид )

• 
  Слайд 5
  

  Впершеправильнуемпиричнуформулу глюкозипропонувавшвецький учений химик Йенс Якобс Берцеллиус в 1837 г. С6Н12О6

• 
  Слайд 6

  Моносахариди - глюкоза

  Формула – С6H12О6 Структурна формула глюкози – ізомери глюкози β-циклоглюкоза α-циклоглюкоза D-глюкоза

• 
  Слайд 7

  Запам’ятайте!

  Утворення циклічної форми глюкози обумовлені: 1. Вільним обертанням по зв’язку - С – С -; 2. Наявністю функціональних груп: - гидроксогрупа – ОН; - альдегідна група - - С О Н Глюкоза -біфункціональна сполука -алдегідоспирт

• 
  Слайд 8

  Фізичні властивості глюкози(лабораторний дослід)

  Біла кристалічна речовина Легко розчиняється у воді Солодка на смак Має молекулярну крісталичнугратку

• 
  Слайд 9

  Хімічні властивості глюкози

  1. Реакція повного окиснення C6H12O6 +6O2 → 6CO2 + 6H2O 2.Реакція з купрум(ІІ)гідроксидом (лабораторний дослід) А) Якісна реакція на гідроксогрупу - ОН (багатоатомні спирти)

• 
  Слайд 10
  

  Б) Якіснареакція на альдегіднугрупу (при нагріванні) → 3.Реакція «срібного дзеркала» (якісна реакція на альдегідну групу) (утворення глюконової кислоти)

• 
  Слайд 11

  Хімічнівластивості глюкози

  4. Відновлення глюкози (взаємодія з воднем) (утворення сорбіту – шестиатомного спирту) н2

• 
  Слайд 12

  Специфічні властивості глюкози

  Спиртове бродіння С6Н12О6→ 2СН3-СН2ОН + 2СО2↑ Молочнокисле бродіння С6Н12О6→ 2СН3-СНОН –СООН Масляне бродіння С6Н12О6→ С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑

• 
  Слайд 13

  Добування глюкози

  1.В природі – фотосинтез СО2 + Н2О → С6Н12О6 +О2 2.В промисловості – гідроліз крохмалю В 1811 р. російськийхімікКостянтин СигизмундовичКірхгофвпершедобув глюкозу гідролізомкрохмалю

• 
  Слайд 14

  Біологічна роль глюкози

  Глюкоза — основнийпродукт фотосинтеза В организмілюдинитвариниглюкоза єосновним та наибільшуніверсальнимджереломенергіїдля забезпеченняметаболічнихпроцесів. Глюкоза — важлива структурна одиниця, з якоїпобудованіполісахариды(крохмаль, глікоген, клітковина). Глюкоза входить до складу дисахаридів— сахарози, лактози, мальтози.

• 
  Слайд 15

  Застосування глюкози

  1.У кондитерськійпромисловості 2.У медицині (при інтоксикації) 3.У фармацевтичної промисловості

• 
  Слайд 16

  Закріплення навчального матеріалу

  1.Внаслідокреакції спиртового бродінняглюкозиможнаодержати: а)метанол; б)етанол; в)етаналь. 2.Глюкоза належіть до: а)дисахаридів; б)полісахаридів;в)моносахаридів.

• 
  Слайд 17
  

  3. Позначтеознаку, що характерна для глюкози:а)маємолекулярнукристалічнуґратку;б) за звичайних умов — рідина; в) не має смаку. 4. Позначтефункціональнігрупи, щомістить глюкоза в лінійнійформі: а) карбоксільна і гідроксільна; б) альдегідна і гідроксильна; в) альдегідна і карбоксільна. 5. Позначтесполуку, що є ізомеромглюкози: а) сахароза; б) крохмаль; в) фруктоза.

• 
  Слайд 18
  

  6.За зображенням на малюнку, визначте, яка реакціябула проведена з глюкозою: а) реакція спиртового бродіння; б)реакція «срібного дзеркала»; в) реакція з купрум (ІІ) гідроксидом.

• 
  Слайд 19

  ДЯКУЮ ЗАУВАГУ

  Шалдирван Ольга Володимирівна учитель біології і хімії вища категорія, старший учитель спеціалізована школа № 66 м.Маріуполя